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材料:
; J j+ v$ I5 Q: y c5 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味: 5.39.217.77:88982 w; Q8 s7 m5 a( _+ Q: n) O
鹽半茶匙、糖半茶匙
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" B: C$ r$ `, S" s! P做法:
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( L3 I4 A! Z! H% [7 P3 M9 J/ J% R9 ntvb now,tvbnow,bttvb1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T! d2 U+ o5 l, C# n
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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5 ] u: x; r. E; d) }# y9 {3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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- f& D& ` H: y- Y) O( D! V公仔箱論壇$ L; R0 I' b0 {+ @
Tips:
" U3 z' }9 F5 v$ k% B- z8 A5.39.217.77:8898可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。公仔箱論壇3 \* G1 T2 ]9 O8 {+ z
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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