[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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3 L1 y+ ]2 I+ }( T$ Z- P5.39.217.77:8898材料:     0 C/ W4 V+ {  e9 V0 v9 K
免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯3 w4 K; i1 g- e+ R

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7 H6 h  a' ~9 I- E5.39.217.77:8898調味醃料：
" h% u+ A* v5 Q1 A% x+ V7 ?蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙
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% y! L( R; f/ n" Z4 n3 o/ Q) Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:     & d$ t$ ?) L& A) y4 n1 c
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。; O, R0 g/ O( M2 u

: a+ b1 B  [+ {7 ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。
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3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。8 q7 r3 }6 J- D/ r1 v! X) _

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