# O4 V, i1 K+ S! Z% t; z, H, Q O# F公仔箱論壇材料（兩人碟頭分量）：
$ Z3 h$ Z) A3 c- {4 v白飯
& E. o/ H5 a F意大利蛋.....2隻（打散）公仔箱論壇/ J: [# J4 E5 q, H) ~) g' i/ t
蔥.....5條（切粗粒）
9 @# L- \7 J: ? Y# b公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）
' X) x; M' Z3 y! {2 e. }5.39.217.77:8898半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
6 v& [) b' o- H% P中蝦.....180克（連殼）
5 N% R0 S3 u0 t( dXO醬.....40克（有油）tvb now,tvbnow,bttvb( \2 _5 p" N7 b
岩鹽.....共3/8茶匙
- _ }1 ~0 p4 H4 Y. O) [3 P" L公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
; b! d, ?! T; T) L' |* G8 g# l5.39.217.77:8898桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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蛋調味料：0 U( a/ t2 d+ p" V( O" t
鹽..... 1/4 茶匙
$ |( E9 s1 M* p( u/ x Y公仔箱論壇胡椒粉.....少許5.39.217.77:88989 ~) C! k- y- [: o7 ]# c
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ?, z, h$ z; J. ?- `
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蝦醃料：
/ \' H" \& y& c0 U2 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _* `* J S" B7 b P6 ]: N2 N) y- m
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb& x) [* l) m* k$ V/ P0 C% A: |8 ]
油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898 h; t9 u% J' t3 N+ I
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2 M, X4 F# p& m. U煲飯材料：5.39.217.77:8898$ O( z- \2 J# P5 B; q, @
米.....170克5.39.217.77:88984 w x, m/ |( m1 H
鹽.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ w/ p( C# Y: M+ e4 y$ z
油.....1/2 茶匙5.39.217.77:8898- O- y. j: M0 L) k' c2 E" R
水.....160毫升
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做法：5.39.217.77:8898/ u" V' m9 w) [
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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) u( |$ g5 ?3 ]$ r& @2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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# D; x N# h% gtvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。* |4 P% g: P7 A5 ~3 w" v: W
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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l2 x# j! Q4 P5.蛋拂勻，加調味料。9 W3 b _" T) x: g6 @
7 J) D' q) o4 D: u6 s4 K6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。! q2 E( L, Z; J5 x
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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% r# ]7 f4 [. t- r" r% N. w! h* ]2 Ctvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
1 }9 H! |1 A. v, v7 G5 t5 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. }$ M% n' N( g6 E# B, x# n
10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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