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材料（兩人碟頭分量）：5.39.217.77:8898- C) c$ M/ i q2 }1 m
白飯
' Q5 T0 ]! E" H1 ^0 o% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利蛋.....2隻（打散）
& `! f6 y& Q9 O8 d9 ~; j# a公仔箱論壇蔥.....5條（切粗粒）
* ]. V$ g; T l& @$ @) S X3 I乾蔥.....2個（切細粒）
. `* h1 K" }5 l& a, z# d) D3 O5.39.217.77:8898半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
* Q, R/ Y, M( \1 C+ K$ w& n5.39.217.77:8898中蝦.....180克（連殼）
7 f9 v+ q8 D4 {# g. d1 Z" V8 C& ptvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）
* k2 C; [( g( K+ ?公仔箱論壇岩鹽.....共3/8茶匙
. P! _3 a# a0 p* t: N+ m油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; d3 e, H( |! X3 z) Q" J
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 j! [3 L* S7 C
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蛋調味料：
$ b9 y! n) J3 j, _( J鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& B7 u* q2 v# `: g C6 R
胡椒粉.....少許
% ^. j/ ]6 V0 X$ I" S* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
) u. z2 Q5 c& V' V+ ~! d公仔箱論壇7 Z, i( n F) p" S
& V+ N& F9 K/ o4 u* ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：* O& ^, ~: s4 `2 M' w4 Q$ C5 i- T
鹽.....少許公仔箱論壇. n1 P/ Q( V: z" H
胡椒粉.....少許
; H4 a/ q4 C0 w% q4 U" X5.39.217.77:8898油.....1/2茶匙% b- J6 b% Y7 s8 ^( I' I/ @6 K) q
5.39.217.77:8898: t q3 d: o& [; I9 F- B P* t) W
. i {! n( p7 Xtvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：5.39.217.77:8898, W! v2 T. N! `8 ~6 j
米.....170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! d( @3 \! b
鹽.....1/4 茶匙
6 E% U" v4 [4 S1 m. ~油.....1/2 茶匙
- b6 D3 h3 Z. z8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升+ y2 q/ W' \- V+ P% z
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做法：公仔箱論壇8 Y$ C3 r- I: |& q9 Z4 V
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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$ P. v, g- o0 ]0 y: a6 k0 _' ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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+ X! l- u" U E3 ^, l3 h# T公仔箱論壇3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。) f3 A0 T; I) P/ G( c) I
6 d/ o. N; p& K7 D7 f8 A4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ r( `# h- c7 u- j
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5.蛋拂勻，加調味料。4 z ^0 f( b/ k% M
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。! D) `- n, E n& c Y s% y
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。5.39.217.77:8898, F: y6 b5 Z9 c5 d
3 A3 ^' \- e# a: wtvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 ]: F# C& W" _9 t% f& l9 h
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。0 ^2 p" B5 y: X5 b+ ] C0 p- s
" c, x6 B9 e" W) v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ Y; ]- L! G6 ?4 g+ [" o: r
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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