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材料: 5.39.217.77:8898+ u& S3 r$ _2 {- |% O6 ~. P
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許公仔箱論壇3 O$ L2 f3 _0 L9 T2 s4 \# H
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- E7 y2 e9 q8 n4 A9 B5.39.217.77:8898調味: 公仔箱論壇 ?$ K+ | e0 T
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法:
0 d/ P) ]9 P- m5.39.217.77:88981.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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% n0 Z0 c6 \6 |; p& T- z( S M5.39.217.77:88982.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。! j' o2 _5 w) g9 p& y- W
. p* [5 V' [% |0 I+ D3 p( p3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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3 p0 ^ u+ U0 {- g3 |, f, k9 W' m5.39.217.77:88984.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! Z1 L) |- x8 v0 q
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Tips: 公仔箱論壇" K5 K* ?/ u* S; s# w. ~2 D
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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