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材料:
) R4 A' V5 l- L2 X: l* A! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味:
: s* d0 A' G2 K2 R! o8 ^& B5 I1 s! wtvb now,tvbnow,bttvb塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 5.39.217.77:8898% G0 B$ q- M, w% H( S; O
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) }0 g) u9 N! k5 o+ y2 V: h醃老虎斑用調味料：
$ ?& {! P, h, s5.39.217.77:8898沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法: 5.39.217.77:8898$ _( ^& ?/ j* {. W1 J% u
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。公仔箱論壇# J! }3 j5 n/ L# H: _" T5 ~, \
# H: H8 N" y, l" [$ J: s, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。公仔箱論壇, X/ |7 h2 _, T4 Q& g
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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& P$ P% i0 I- G$ ]: I) h* j公仔箱論壇4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。% w) L% w% L% q. ]% e
) Y" B5 Z. ]' |) @8 P7 D5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。tvb now,tvbnow,bttvb- E" B- k+ F" ]6 Z: b
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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