[中式食譜] 油雞炒粟米

nt1972

  Q, Y, n! y+ C+ B
材料（4人用）：
8 w! z$ n& M/ S* o! n1 T5.39.217.77:8898有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
9 _, M6 p& l3 m5.39.217.77:8898油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)! z( r  S9 D& Y$ B
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" L8 p) y% R8 s1 B* D" R
天然清雞湯.....2湯匙
' x, C- t3 C' y8 n$ y+ H5.39.217.77:8898滾水.....3湯匙
9 z" C- {( L' E9 l! X! ktvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭.....2顆(切碎)
6 X' s  U( J& R- G5 x) Q蒜頭.....2粒(剁碎)
0 v- y6 ?# l, i8 [9 e蔥白.....2條(切粗粒)
0 \* y. v+ ?* p/ R9 n2 d4 q紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
8 \8 d" N0 s7 o: b  X公仔箱論壇綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)tvb now,tvbnow,bttvb$ K. k) O# v7 G* `3 P3 W) n9 l
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
+ |& d, W2 r' U& f6 D公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77:8898& x0 \6 i8 j9 T( j. J
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）公仔箱論壇; N" ?" ?/ s9 G. u, q# i1 p; S7 ?+ j

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; y0 \7 `* G. |4 X% U$ f  ^做法：
4 C5 I4 D1 B5 [公仔箱論壇1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。5.39.217.77:88987 I$ |7 `/ z9 _( m

5 v7 b" u9 E5 y2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
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: M0 g3 L; G/ M2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。5.39.217.77:8898# `9 x( \8 X! r- y+ @- |
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。公仔箱論壇5 @; d+ c1 m* Y1 a) S$ K
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! x( g* t* N. G2 ~

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