[中式食譜] 麻婆豆腐

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- t0 M* y0 K. s5 Z
材料:     
6 C3 p0 y  i/ J2 Itvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許公仔箱論壇% x7 r) }/ J3 N2 C; j" m1 X
: l, j% ?7 t/ ^6 t; H1 a, K

1 R: N6 y8 x4 Q3 M7 o( s; u; e調味:     
) H5 h9 s; y% x; x4 |% P: t' L8 `鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
; l) \' J. {2 }0 |' f! M; }5.39.217.77:88986 q/ u% h7 m, A+ j
) F8 N5 ?* ?+ ~4 z7 x0 m
做法:     * ]. K8 U2 v. b( K/ h% x; c
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。5.39.217.77:8898; @( z' e3 D# t  x' S* l

$ _: `2 Z/ n* R8 Y% j! y& htvb now,tvbnow,bttvb2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。5.39.217.77:8898# v4 t2 G# u+ K. m: [

# Z7 R- K2 R/ p  C9 o8 ktvb now,tvbnow,bttvb3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。公仔箱論壇$ P5 l+ N: t3 t% m$ G

" |1 i# N; l5 r7 g2 L: e3 o5.39.217.77:88984.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
  H) a8 G! u$ O/ v公仔箱論壇
3 w. g9 x. e: Z, u7 @$ O
1 V6 l! R' Y# z. W2 U+ ^公仔箱論壇Tips:     公仔箱論壇) Y2 \3 [+ O9 Q. n% J; W
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。7 ?7 s, ]2 Q, _' X, g: s/ K
公仔箱論壇3 i  C6 ^8 Q6 o) L) o% U