[中式食譜] 麻婆豆腐

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5 }  E2 p- k: s6 @材料:     
  S# [$ m; l; I/ C# {' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許5.39.217.77:8898; d# \5 B4 Y* x: F( Z) s- }8 K

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調味:     $ @$ d: Y8 n2 i% c% H, c" J
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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; g; u4 V* z' @7 S做法:     + V  z/ \: F) y5 N% X% q* @
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u; l2 _' W0 J1 ?# ^
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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! N" R2 \9 x2 U( x% _2 ~! M0 Z3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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/ H' {% u# |2 R5.39.217.77:88984.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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+ F: T$ [$ v8 F+ v, U公仔箱論壇Tips:     公仔箱論壇- \. g5 ~& U: E
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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