正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
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6 t1 b: q1 @$ j m3 a5.39.217.77:8898也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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! f6 L$ X0 \3 A O r: Q1. 製作方法2 T. m3 s& `7 ]$ o
" k" y, d/ w( {* z! D7 d湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% H) ? I& g6 D% p
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2. 食用方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' P2 s9 a" |1 }: R" A
' i, V1 u1 o, a5.39.217.77:8898湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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4 ?" ?; t1 m; F* n5.39.217.77:8898元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。5.39.217.77:8898: P; p; e( F9 X
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9 ]. _2 \- g5 T1 v5.39.217.77:88983. 口味不同
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9 `" Z0 a3 q4 D( L( c8 j湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。公仔箱論壇4 K( c8 I4 M h. Z. @/ a
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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5 w* l/ ~7 U9 c# H6 b/ Q0 k0 X5.39.217.77:8898公仔箱論壇. C$ c Q2 }8 l5 A$ A
4. 儲存方法tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* C5 Q' ^9 D7 s c8 ~) w$ t
+ C+ ?- {" y4 B: R. T; I6 g9 H0 p湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。5.39.217.77:8898! { _1 k& ?% t$ O$ ^$ J7 r
' _6 ~, i7 T( v: Z. U% a- ~8 G元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
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5. 地域淵源
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: y) t v( A! u) O3 e6 l1 g內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。9 h% H: z3 F' S8 E' b5 k+ y
: T& _% c n3 s' e5 H5.39.217.77:8898元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 u& J t+ w% ^- r' r6 r( P
3 {9 n* n4 l' c! [9 t5.39.217.77:8898小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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