絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。公仔箱論壇( C5 g/ ~8 d- ? p6 l' A( F
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。0 Q! }- T% c/ j
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。公仔箱論壇0 x$ Y$ o2 O+ g- J
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
( A; q. s& N- z' i6 s) a y洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
# |0 N5 o; O. W絲瓜濃湯
2 F. i! j. X1 _. ` X) v0 _* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許5.39.217.77:88980 c; x0 g8 o8 v
作法：
1 Q) D; V" i' v$ b* t公仔箱論壇1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。公仔箱論壇: Y! e& k. ?& B& m; d
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
' R5 w0 G9 T" k: A3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。公仔箱論壇$ n& V: Y0 k/ t9 V, U
焗烤培根絲瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 O- l- J/ Y7 [$ l0 ~
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb. s, @& v6 p* `" G" K5 h
作法：
% m: d# M* K! x9 q# Y- d/ W1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
; c3 y' s7 B0 |+ n, G; ?公仔箱論壇2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
5 Q" r! O% J+ g) s: J/ j' X6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
& \( O: S9 \1 otvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。1 b9 B3 G( p) g) R* w
酥炸絲瓜佐塔塔醬
8 g9 u1 e4 t' z9 ?; E; y材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* E6 A( m* I! P% I
作法：! h* u. u% ^2 I7 e# K
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% I, ^+ ^8 |; J8 G" l
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r- `* s) k8 W6 V: C
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。( {0 i K9 E1 U$ p# s
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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