你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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! f6 @) `* |. xtvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。- |8 {& ]; z5 q5 x! O y6 p
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb; I! O& W4 Q: F. P7 F; ~: j# W$ S
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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9 B8 Z) M. S0 j& G【紅豆冷飯水果甜點】：公仔箱論壇" J" A6 ?3 j, A+ o! S
材料：5.39.217.77:88980 n/ r2 V% f% g+ @) f: O+ \
9 L" F% y) g% z, @7 j冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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6 q# U! V7 ]# f& {$ t7 P調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" r- `; F: K- I( T
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% e4 P* W& V3 B5 d, i2 B, Y5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898) D& L* m1 c( {) J" _
- G* w# v9 Y" k: D& X6 P公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇- y, d& N- [# W! r' ?
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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: ]5 y H) N) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇; p" g- C5 o- U, o
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。: p. w# X! `& O; W
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【營養師小叮嚀】： T% o1 e% J0 f. A3 V3 b/ Z
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& j; O+ Y0 t j* @6 C# \1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。+ L5 q7 ~* j5 ~ b+ e/ m
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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