你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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( m/ J( G2 d* z! f4 q& T% y j* @$ X5.39.217.77:8898方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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}# p: i I! k! P6 \: z5.39.217.77:8898抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。2 S5 J8 S9 P9 B- Y; K, h! c0 g; g v
! c) S" ^+ U2 D% V, D' {6 R每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：
2 T8 Z# P% K# o K公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 T( _% y ~( E {
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。5.39.217.77:8898( \# o# k; x6 `
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3 }9 E* g7 F; H調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。" r6 t/ {' ?: R8 U; W# T( Q* a
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( {7 ` G) ]- _. s, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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, ^% }( R* p: W& g" r J1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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! g1 ?; O" w; c" ~5 W2 Y6 N5.39.217.77:88982.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb) p* v8 M) C% X" ]% M" m8 l: f$ q
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. g; C. W1 h$ a2 p( q4 ~* T+ c公仔箱論壇4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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; y: N8 c# |1 f3 x3 m0 j公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb, `- m+ Y+ z2 j- e1 L6 Z; ~
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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7 |1 E1 S( m3 ~. X( Q' K Y8 }1 N方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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