你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。. S: R" \4 E( H% Z
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。- t! E5 _" f7 A# t% R5 O
* m5 J3 q7 X- X: L' N: R5 O# s抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb% y( x; D% F: [7 w5 b! S2 F2 O
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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4 o$ d g& [6 V V6 f" g: f6 ~【紅豆冷飯水果甜點】：
2 `6 a& V7 M6 f& d4 c: H1 n/ \" n+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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/ R9 G3 R! K- j8 q' U8 W冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 U& s( o$ C5 w T/ y# T5 J
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熱量：約250大卡。8 Z5 G7 y+ O* v% A1 b# K' j$ v$ u
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做法：公仔箱論壇8 N4 P7 j4 a& f1 u6 ]
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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6 A. I$ z/ w4 A b# ` ktvb now,tvbnow,bttvb3.將紅豆飯擺成圓弧狀。5.39.217.77:8898: L* x+ M8 L' T
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/ _. K5 \! V* p6 x8 d$ _2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 \* ~; }! s& t9 `, N, S {) [- j) f
\# {) D4 y/ h# G0 o1 I! V! {5.39.217.77:88984.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。# Q+ u( }+ `1 Z+ w/ n( W+ |0 L
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. e: t. [, ? Ytvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
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8 r( ]/ ~8 [) r% @1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。公仔箱論壇' I0 q7 ~. J+ f2 L0 n$ b
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~6 P& C5 q6 Y- P+ d# c! D8 o2 C2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5.39.217.77:8898* c. L9 |2 }/ E- m9 m
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* V% Y% q* \; g! E3 w0 U方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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