[美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。( W; o$ D; |8 o- X6 s. t+ b
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美顏花膠黃金糉王$368 D( i. E0 N& g* C

咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。5.39.217.77:8898" v! \6 Y" [' g3 ]( }: W: E0 ]

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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 " M0 o1 _9 b' n4 n0 ?' j

2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。

3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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公仔箱論壇6 _ H' D7 F" D! _% L0 X
足料糉王四十蚊有找5.39.217.77:88983 p4 k. g1 u, ]& A8 p& T3 g

■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 w) X2 l4 V, N8 x

一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$165.39.217.77:8898, `4 d5 }5 P/ `! R5 J& g

最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。

紫嫣紅相思糉$18

剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。/ I8 @6 f, d' l2 R6 N

五穀十豆健康糉$18

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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$165.39.217.77:8898# t6 Y' x; m3 s% _1 H/ k; D

軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。5.39.217.77:8898( j0 M! A F7 m6 J: O" A6 X
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蛋撻王 (中環砵典乍街)% Y- X" m* B; Q; h1 `" @
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大紅蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb1 j& H# f0 z4 _) h: B
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' m) ?: E* W1 L* f' \1 ?6 `

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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 i" x0 Z( e! \- ?+ R
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紅豆糉$16tvb now,tvbnow,bttvb+ { l( y( g$ f0 B0 Q* U