端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$360 `: Y* I3 x# Y; ]4 q; Q1 O9 x
3 ^. V# x$ \& b2 l! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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/ d: k6 r% {! ~, G( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 5.39.217.77:8898# S; w0 C& p8 Z: i1 ~ E2 i( J9 o
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1 F( O# k' Y( T8 v& k6 vtvb now,tvbnow,bttvb2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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! `; I$ v" _! W+ j j3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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( J3 W! u% p0 p8 \8 ~6 b公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找
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* O" p9 j. n- o: s. Q! P& T$ \■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$164 g# y% K0 j9 @1 y0 j
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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! w: }0 V! G, Q' n* d% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫嫣紅相思糉$185.39.217.77:8898$ W# C3 x5 A: [9 M3 M
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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|- K* M5 ?- V( M- D/ R. N! [五穀十豆健康糉$185.39.217.77:88988 w: N* h: T1 n( X$ d1 y# t. P
* |( }" ~3 Q8 m0 c ?+ h% T7 o7 U入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" d+ M3 _. j# Y
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軟心相思鹼水糉$160 C4 |, e) `; P" _% d* C5 W
' d$ u( T! k( E軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。5.39.217.77:8898/ E. G# P: D2 F
+ V3 e/ T C( V1 W- A蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃% }) ^( u% a X6 P* f- \7 ^
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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: M/ c0 P8 ~) q3 i6 `! y# s公仔箱論壇蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 公仔箱論壇! S6 D8 A2 y# F- K5 E
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。7 s4 {6 [6 F6 @6 u0 P% i
8 N. E3 y( `- }$ K* ?& c2 ^( ?tvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 p5 U; p( q" J& k
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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