馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 ; _6 B3 m% V4 B  E

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 ~# K" b( w0 Y* ?) m( ^
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.公仔箱論壇. o) M+ q$ T( I2 d. }# W% Z! N
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ c( R% [4 |7 T

4 @+ U, R1 t" y" g, X" e1 K# q1 g
吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.) K0 A; R, H( A4 e# k
電話：03-21414064，03-214809055.39.217.77:88984 J6 l; n1 z; X* s# K
營業時間：5.00am-12.00am

八打靈新朝生肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. }- @5 O& U$ G# v" m1 r0 O
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {7 o% J- W: Y! l. v2 t% x* d9 ^
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608tvb now,tvbnow,bttvb9 V! s# O' Z: `, b) D  V
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）5.39.217.77:88985 R  R( D' L9 e! l
5.39.217.77:8898( [- Y% @, S0 f( H) H

八打靈興記肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb. v% a1 K; R: W
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- Q' M; a6 O1 S( w9 Y
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 p! i% ?. ~) i* s1 L
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-33310635.39.217.77:88983 q/ t& e3 s3 }" \3 f6 H
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）公仔箱論壇2 W+ W2 ^9 i# S" f- L

公仔箱論壇; v2 `+ L1 ]3 K
巴生盛發（橋底下）
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb; F4 }' c4 }" I( `
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 u& h: v2 z1 O. b: F6 ~" W8 L
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ t1 Z0 V' T2 |0 M7 c7 D- X3 g
地址：9, Jalan Besar, Klang.3 T8 O: U' v- {# |2 x+ k0 I
電話：012-3098303、012-3987355. d8 t+ ^( b& R/ K* j# g
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
公仔箱論壇8 k% d, R% o9 ^( W( ?

巴生毛山稿肉骨茶7 o* z2 T& I* S: I, L
評審的話：公仔箱論壇& s0 u  H6 i% a9 {" L
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。, p4 G2 c- o& E3 |6 A* M) N1 V0 T
最佳建議：5.39.217.77:8898- o& _2 {; W' F% p+ y2 G
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。( i& O6 f; v4 ]2 `
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb$ V! d. X3 y& i, ~

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M/ M% r) B9 @) j8 r! b
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& y6 W( u- }1 }
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。5.39.217.77:8898  L8 c. Q# X& B. d+ f9 J
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843公仔箱論壇1 v. e# J3 _( Q1 u# Q+ O+ E* C
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶! e& \. x* D4 n/ [. P0 z
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang5.39.217.77:8898* e" t; o* a2 C9 E& j5 q0 F: h$ R
電話：012-6521659公仔箱論壇6 E& f% j. F- X* C* u0 K( _' {# k5 ]
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）+ ]3 Y5 p) x; }3 h5 d1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 M5 M* H% U

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶; U! R: I- `* C) j
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：5.39.217.77:8898! n$ t' w0 A; J. s
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。5.39.217.77:8898/ ]9 q, N  }! s6 S
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, C% u# B% W- n. B
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm5.39.217.77:88988 y! X) h7 k; d8 s

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：# g% k5 W/ H; B7 O3 k+ p
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 n4 N$ d- P; }# B
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。) x; z# i! g' A# u  G
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb6 H& {4 U( A( l( |
電話：019-6066288, 03-31974696tvb now,tvbnow,bttvb  M; f3 v# Q, N$ s9 R
營業時間：6.30am-12.30pm& r' Y0 g8 j+ J! ]% X4 `

關丹日興肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb2 m# h6 }' a4 E  H% p! R" O6 V( N! \
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。, h& l9 ~, {. Q% T. N9 d
最佳建議：5.39.217.77:8898" I5 J4 |( t) ]! X
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893" A+ [6 q6 R$ E
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 Z5 ]: ^& ^, [, W5 Q3 i; |1 z
5.39.217.77:88985 H9 Y3 I: U! o) L! c& e
哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb& {5 D1 V& a9 a
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：* h, r% `* J9 \& g
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r& W: Y9 [: l1 K# u
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。* X6 g5 a' d, H
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* R8 p- z) p+ V- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {5 @1 p/ C8 s- u& u. M0 X- Q4 C9 `
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶5 x% {# X' H; I) `9 i$ A
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb( _+ S- f: b6 q7 @( Y9 y# u! f
最佳建議：6 _/ ?; L6 Q3 J) r- e
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 t# J3 \- @: X
電話：012-4235896公仔箱論壇: R& {+ k9 b9 ~3 |9 n  y1 u% V
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
, {: O* F( C3 `' [% {" d9 c

檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇: ?& k# c. x" z3 j9 j& K
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.5.39.217.77:88986 H& s0 x5 B$ Q, q" e0 M! S# r' _
電話：012-5533927TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \6 O7 ]& ^' c  c2 H4 z: I( g
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
tvb now,tvbnow,bttvb9 |. a: H) n" D" ~1 c  `0 l
北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb; M8 B: Q* w# D
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-48500575.39.217.77:88987 _2 P5 N' S! K. ^& x. Q
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm! ^+ a. I* t0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, e+ T# @7 V8 _" G& v4 T; H
新山木清肉骨茶* S: v. \7 p! b( Y& v/ o5 {
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。1 [; v  u6 Y+ o% z) k( e
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.7 _% q& ?7 j# r
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm# A$ w6 u1 ?# D& v" g3 p; J

5.39.217.77:8898' W1 {4 A7 k! }, @2 S; j1 O0 o
新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。tvb now,tvbnow,bttvb' R  I" _; c6 H/ V
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ k* X5 ?4 m" [* ?8 @
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.# ^2 z( l. f* X0 |
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm% d) i3 m2 g+ H" L& q1 T

古來世華肉骨茶' ^# k) X, D% U& {% V& s
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。5.39.217.77:8898# F9 s/ p2 q" a& j  K! v1 z- F
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 W  `0 K- y
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.. p4 o. G0 o7 J7 T0 H8 G1 t
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm
公仔箱論壇  x( j& R0 E' f: ]
新山華美肉骨茶公仔箱論壇" p; r% f- ]' R* {- Y+ ?7 A7 l
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.+ ~& X; A' |- H, v4 z- ]; }4 N
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼