馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：# v( g  Y+ Q7 k/ y" r4 o8 n
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。; R" U% l* f, t. L2 q% ?* x
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.tvb now,tvbnow,bttvb* `2 }6 _* x3 n7 @6 a% s
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb0 s( T3 Q* Q) l6 Y+ _( M, Z
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 `" }8 S: j9 g
最佳建議：5.39.217.77:8898* |/ G# ]  P0 \% B
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。5.39.217.77:8898  D- _" r: A- j
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.公仔箱論壇3 g# B3 ^+ l1 y; B9 q+ g* q
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am4 J5 `1 T0 P# _( p

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八打靈新朝生肉骨茶6 ]& f- j. B9 m0 m4 b
評審的話：9 k# y! U7 c9 O7 E+ W$ }
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。5 e: y0 [8 n& y2 S' E
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。5.39.217.77:8898: c0 O1 U( m) F% i. A9 C; C- g! u
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-33206084 f# r) J4 t; v& j% E
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇2 T( Q5 b/ d6 N0 u/ u
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八打靈興記肉骨茶9 O6 }, f( A/ P. e, Y( }
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：公仔箱論壇" U2 L1 B, W/ l; K
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）* j8 m6 ^& d& e+ i3 d3 p2 [* S. F
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：5.39.217.77:88984 n; w+ G0 G) O8 H+ D: w
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& ]6 G  O7 Q* S( V5 t
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm7 w. ^2 s; |5 C" ?$ E! G; `

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巴生毛山稿肉骨茶- ?4 }) \1 `+ [& e+ t
評審的話：公仔箱論壇  [+ G4 w6 r3 x) ^  I0 U1 r
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& d, |; P; G! {
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421公仔箱論壇& M  O/ G3 b: O# w9 B
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm5.39.217.77:88985 S6 Y6 X* g9 d- Y( J

巴生蘭花園慶祥肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 j4 n6 y" @- \. [; g5 o
評審的話：" ?" o/ }9 z6 M, e3 G
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843tvb now,tvbnow,bttvb! `, S5 O8 p& Y% Y8 f7 r: y" h- J: M0 W# f
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 r! I+ v: Z- S

巴生來春肉骨茶4 D* b- n7 p4 t' d) [) A. @
評審的話：5.39.217.77:88986 I9 f9 D' O! z" y# ]/ A3 B
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang. \3 R7 i" |1 d! ?9 G4 Y/ V
電話：012-6521659公仔箱論壇% ?9 @. c. D$ g( [: F+ P
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.公仔箱論壇9 F" q0 d+ k7 _6 m
電話：03-32691785、012-67444405.39.217.77:8898. c  \/ D! \$ a8 L& u
營業時間：6am-1.30pm

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb; c0 v6 q0 A- R2 ^
評審的話：公仔箱論壇. f6 |4 M" j7 i& w: S% Y
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。tvb now,tvbnow,bttvb) e/ j3 c7 o8 u$ a  I) e
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb2 c' d. [0 |" l4 v& U& U# C8 C
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.公仔箱論壇9 E* _, j$ m$ L: \
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm0 c, I" L% n3 B7 S

關丹日興肉骨茶8 u/ q* Q! \, C& i( g
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。1 J  s7 A9 B! l) o& d. _9 \
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 I% P) U9 H' q8 C  a! Q
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893& N. n0 j  }9 p+ ?" ?1 W1 r
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：) F: |0 o; X9 ?' e$ L% u& b* t$ B
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。5.39.217.77:8898" p5 @: ^  q5 a( C3 E- h7 Y
最佳建議：5.39.217.77:8898  d, _1 |( O& G: `
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) d( |+ a+ ^3 M7 ?6 q
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。公仔箱論壇3 y* x' F7 a/ s1 v6 S9 a) Z" A& [
電話：012-9818891TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n1 O( B% ~% Y6 d  A) {( g% k% a
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇/ }! V6 t* y! |# h8 \0 h0 g: z* t
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 X" a$ s7 S, Z; G# H
評審的話：  y8 F) I+ H7 c
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。公仔箱論壇& T1 c8 ^) O* ?8 o* g% B# D, q
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb" v+ x, C5 v/ d" q9 K) {
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.5.39.217.77:88988 R7 }+ p) i& ^1 I8 f
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb8 x; O! b# O; Z3 A7 V
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。tvb now,tvbnow,bttvb% [! R* C& h$ e1 z) n  s! H; m
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb$ L% U/ f" z1 w4 L  b3 M
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927# d% B3 r2 u1 }
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。公仔箱論壇% w) G  j( W& x! u% w
最佳建議：公仔箱論壇3 p6 w0 S' w- s* Y* V  r. P& P( r
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。: U) ^; P2 h2 I, k+ J$ d) W
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.公仔箱論壇7 m3 N. d' M) M( [2 H- f: Y# B
電話：016-4850057TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" Y! h+ T* q( Q, C: b
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm公仔箱論壇/ m$ T# @0 ~; K- G) C

新山木清肉骨茶/ s6 U* E% w# j: F$ G7 E/ p
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 A/ \2 R! r4 h0 G
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。4 ?( O$ q6 F! J5 e$ c$ z( S( m- Y
最佳建議：公仔箱論壇5 G, ?+ Z1 G- _8 A  J3 x
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。9 H% Z& U% d" i
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶$ B' w! w- e4 I& w5 t4 y$ ~% D1 a
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-70736868 ]2 c, N& r! o; i
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb+ N3 Y+ N  v. R' J, O# n2 q& w) f

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：5.39.217.77:88986 h! C6 v0 O6 x( F1 `8 U+ [
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-77597805.39.217.77:8898& z6 @/ F3 O1 F) O, X+ O
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。公仔箱論壇" f% R& P. f% D) }9 n
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。$ F# l* I1 m( ~4 L: |! E8 [
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.5.39.217.77:88985 Z1 H9 n: |0 b  G5 a  t5 f6 @
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ F- {( Z/ C* J  t1 j8 K" y# [

新山華美肉骨茶
評審的話：5.39.217.77:88980 t. U2 j- Q3 ~3 ?% O
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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