香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。# N& G) f- T! F2 X. l
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。! R7 U+ v9 F5 j5 f: b5 `
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。 5.39.217.77:88985 y; q- M9 a; M5 d" ~, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# g; } C9 P. n; F
醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。. h" h& i9 s( n) k
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。公仔箱論壇% C, a( S8 J: d& ?* F$ {* K) I
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。+ {% a: c" z1 C4 n" Q& V; A
7 J$ T' ~" l2 G. d+ z+ I ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ Q8 b2 [7 n+ J5 U ~) d2 B: r
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。9 V) M0 B/ @' n
a1 [! M9 d/ H! w拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。1 s. `8 S+ C' [* ?. y
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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