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[中式食譜] 这几道家常菜,让我吃出了家的味道!

[木耳白菜炒肉片]
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原料:木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐;
. l9 t" T3 K$ l做法:3 D/ w" {- N8 s9 _. R9 R
1.将木耳提前泡发;白菜洗净切成块状;
$ Y, |0 R+ f. o, D' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香;公仔箱論壇& B7 V! D% L6 _4 K/ e
3.将洗好的肉片放入;肉片翻炒后倒入酱油和料酒;
4 e+ O9 ^; Z# R0 j' I2 [4.再加入白菜和木耳快速翻炒;
& E" x% \* t% r: b" t4 K5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* Y5 P0 A1 a+ h" o2 T& H( {$ s
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可;6 I; E4 E/ y  s5 u* m5 H
【清炒虾米卷心菜】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 U1 ?4 x1 c2 P; |
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原料:卷心菜、虾米、盐" f" u+ H8 i: m) q5 c) W. n
做法:公仔箱論壇9 O: _( ?* g# h1 C! n0 i- i
1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水;
5 ~+ B0 F& Q# c, X$ `6 L/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水;tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 N. _" `. p7 [5 a1 ^: K
3、锅中放适量油,将虾米爆香;5.39.217.77:88983 x! a' N6 l- _# C1 b; c7 a5 E& o
4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生;
; C, n: n  n4 L" S5、放适量盐炒匀即可。
$ h( i8 t8 }  |% ~# x0 q: U4 L; ]tvb now,tvbnow,bttvb【豆角烧肉】
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' L5 C; K, @. l/ z& U5.39.217.77:8898原料:五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐;
0 z& ~0 D# G! Z# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 S, ^3 e3 l$ |, D5.39.217.77:88981.准备一盆清水,加入几勺料酒(我用的是白酒),将五花肉切放入泡30分钟,去除血水和腥味;
- k1 p- F, u% {- ?4 \8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将泡好后的五花肉切块,豆角去筋洗净掰成两半,姜切片,葱切段,蒜拍碎;锅中入油,先炒糖色,一定要将水分炒干;
7 x* \1 c8 M" F7 [* x: D+ \tvb now,tvbnow,bttvb3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒,炒出香味后倒入生抽;倒入清水,水量以没过肉为准,随后放入八角和桂皮,大火烧开,改小火慢炖1个小时;
+ G. ?. }2 p; ]  P- qtvb now,tvbnow,bttvb4.大约炖煮30分钟时,放入豆角继续炖煮;如果味道不够,可以在出锅前放入盐,盐不可过早的放入;
( c+ o, O4 P1 @% e( `7 m5.39.217.77:8898【四川家常回锅肉】2 e- N* ^8 w/ h2 M

  o" m6 m5 P0 V* i2 B6 f" [8 ptvb now,tvbnow,bttvb原料:五花肉上半部250克,青蒜苗100克,生姜20克,植物油50克,豆瓣酱30克,酱油15克,甜酱10克,食盐5克,味精3克
$ n( T) ?6 q3 f0 t4 W2 K: I$ j3 Z做法:( m* U3 B$ Q0 z, e( t
1.将生姜拍碎,与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟,捞出。
" S' J, }- |0 m3 Z" |2.按肉纹路的垂直方向切成薄片,蒜苗切成3厘米长的段。) x/ I4 _! p- W
3.将锅放置大火上,放油烧热,倒入肉片炒到吐油,加入豆瓣酱,酱油,甜酱和盐,炒到色泽均匀,最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
% j3 k# O$ v9 ^8 W; w7 {5.39.217.77:8898【西北大烩菜】' K8 Q  G, Z, I- m1 ]5 Z( Y
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原料:茄子两根,大土豆一个,西红柿两个,元葱半个,尖椒一根,瘦肉片半碗,丸子、花生油,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,鸡粉。
, H9 n- t  S" K$ y6 \- C! v# t公仔箱論壇做法:
8 c" ]8 X/ v5 X6 f0 c0 L1.茄子洗净,用手撕成小块。- O2 \# A6 X" C! k2 f& J) r
2.土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,元葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
' D# L( F2 o( m( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒锅注油烧热,划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,随即放入元葱片翻炒。
3 Q& \% K% N  ], m2 d4.放入西红柿。" p' C) S& [8 o: G8 L9 F
5.炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤。公仔箱論壇, W$ l# Y  k% T! E- E4 P0 J
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片、丸子稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅。
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