“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。
8 |3 d- B9 U" O$ x* @# G1 \5 G( f公仔箱論壇
. v" T. v3 W2 A; t- q; z3 F, o  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 p- g% ]/ ]+ ]' k( L3 i
9 |) e W( f" e5 a H' F5 F' `
资料图片 ; z* N8 ], t% s3 Y x9 N
4 d& ]0 l7 @$ ?/ g/ h: r6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。 tvb now,tvbnow,bttvb& w2 y( Y3 e/ Y5 s& h! `
: O7 N R0 ]1 Q) {0 G 制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 1 B7 Y' @; t# d, ]
公仔箱論壇8 j% D- `5 ?8 P- R3 D* u& |% K% v
制作步骤：
0 E! @% c3 L4 q' |5.39.217.77:8898! x0 v# p0 c' i W3 W
1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状； 5.39.217.77:88983 t# B% \, m% T+ a9 I6 m3 p
) w T! ^" T7 d. A  公仔箱論壇6 A+ W) Q0 u; i8 Z f, l0 ]
9 W* o! E$ D) Y2 R5.39.217.77:8898 资料图片
6 T7 P5 s# {! X! `: l公仔箱論壇7 s- V) ?% ^6 S* U+ Z
2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状； 公仔箱論壇8 H3 n$ o* _+ Z3 r
* D5 y" K% a8 u1 stvb now,tvbnow,bttvb 
6 P5 u, A, n7 G: i3 T+ [公仔箱論壇
3 b) A x7 ]: b. U% c 资料图片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. k1 q. j2 s X
) F: i: ^" j6 E! F4 {
3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子； ; w& [ o! `# a0 d( K# B3 J% x7 T
公仔箱論壇 u- [ m( f; B' i2 Z _/ a0 o5 q. F
4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。 1 Q: {5 U" `5 L- O7 ]
( {: x8 q; j" _6 C: q; X仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。 3 e! E& n" X/ ~# Q6 A: w& T
公仔箱論壇* \8 e9 h" q4 `7 J" @/ [
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 