大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品,被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國,它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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4 S' l2 [! @5 E/ X* M4 |公仔箱論壇 在德國,幾乎人人都喜歡吃大蒜,年消耗量在8000噸以上,近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說,大蒜含有400多種有益身體健康的物質,如果人想活到90歲,大蒜應該是食物的基本組成部分。
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研究還表明,大蒜的營養價值高於人參,應列為保健品之首。5.39.217.77:8898# }! w. G2 Y. ^1 h
3 \( j4 e0 n0 C3 I5 o- Y公仔箱論壇 大蒜是血管清道夫
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@& K9 \" Z7 T1 t- _5 s4 X9 n 大蒜研究所的研究人員指出,人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物,像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等,吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。* ~3 ?2 _" z0 u3 |. R4 j. S
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但是如果同時吃蒜,脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外,大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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) q! T7 W0 V0 Z1 ?6 Y; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這一點很重要,因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后,就有可能導致心臟病。3 @4 x% |1 P* u# |0 s7 K
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抽煙喝酒也會使血液變得粘稠,如果同時能吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀,而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
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) ?# q& @% Z1 B1 ^. v7 c 大蒜所具有的這些潛在功效,為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病,開辟了一條嶄新的天然護理途徑。tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 A5 e! k5 E+ Z
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同時,大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,連吃半月就可以降低血壓。公仔箱論壇4 A1 P( K( M" U! {' Y
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隻要保持血液正常,就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。
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常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
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大蒜研究所的專家認為,大蒜之所以能有這麼出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
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) B& r8 M* ?. e9 d8 P9 Y 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。tvb now,tvbnow,bttvb. |* T' ]* C! e0 q
# y5 E8 B- V5 w5 V, [, j( p5.39.217.77:8898 吃人參不如吃大蒜?
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0 p% f; P" ^$ f- ~9 a5.39.217.77:8898 大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。5.39.217.77:8898: S( l- k! C9 Q" d
0 z" W1 P$ i* M9 u( ?) J 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。tvb now,tvbnow,bttvb: f# m$ l2 O: i; h
7 p/ a$ j d4 S 因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。- z/ U4 Z: k+ N+ N7 x5 H+ ?
; p5 C' R: O l$ {! [ {( N5.39.217.77:8898 大蒜可以和肉餡一起拌勻,做成春卷、夾肉面包、餛飩等,還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
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德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等,不僅健康,而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高,可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 ^4 O, h a* i' f
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不是吃得越多越好
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* h" ^- K' \) r( j- Z 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品,這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。+ A9 o9 o) o- F: E i8 c
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專家們還指出,吃大蒜並不是吃得越多越好。
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因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。公仔箱論壇/ |5 x9 c+ U, ]% e
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另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 A1 j! N$ Y; O' e/ ]
( z0 v) C1 l2 X 有不少人不吃大蒜,是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重,影響和他人的交流。
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其實,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶,都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉,效果更好。
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平時准備些口香糖,也可以在吃完大蒜后派上用場。 |