大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。5.39.217.77:88989 H: ?: w) i% `0 F
* N; I4 K* C& W9 M5 \公仔箱論壇 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
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- p; V4 G: A" I+ E5 |! S a 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。tvb now,tvbnow,bttvb! [. K' G" o7 m
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大蒜是血管清道夫tvb now,tvbnow,bttvb) ]7 [; m6 O& p/ n1 P6 d* G
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大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
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但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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- a/ s" t1 v G$ Z L, W: S& M3 z 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。3 e' ?6 o1 R, m6 i( c! D* Q( e
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抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& q/ i; n. l2 j
0 o/ s! i b/ J; F- K; l 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 s8 n: y/ A6 G3 d7 U
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同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
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0 q* c. a( E' ~0 r# l8 Q9 V- Q* \ 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。公仔箱論壇 _, @& i& o9 {" V" W
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常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。tvb now,tvbnow,bttvb! |7 n" h2 X) q8 d. Z6 A# e
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熟吃不如生吃公仔箱論壇/ s: o# f* R# B' s) i
& C8 Y1 i2 P* ]2 F, n4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
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; O4 C k7 ~- a) |2 }: dtvb now,tvbnow,bttvb 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
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) k, F/ _" m" y9 M4 D2 E 吃人參不如吃大蒜？公仔箱論壇' e1 d$ R6 V, K- Q# x
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大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
: l, }1 B; U( T! J8 m7 H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 ~0 y1 b5 J$ H0 `7 T8 I" B; r
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。5.39.217.77:8898+ t' }6 u' c( U0 Z) K1 p( [2 ]) d/ A, d
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因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 c! B0 ~! \- g7 a; G m
/ Y# K- h2 f6 o. ~1 } 大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
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德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 S6 i4 B: j/ }
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不是吃得越多越好* J Y; ?1 [4 @4 \# ~ f; o' _7 q
6 O) ^6 f. @7 W/ a 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。
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0 i% Q1 N+ C- T. d! Y- H5.39.217.77:8898 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。公仔箱論壇) ?5 q0 ?% T; B. ]
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因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
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( u' y+ {% Z+ r8 I. q: c5 N5.39.217.77:8898 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。
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- t: J, p+ q& G4 K% N v3 y5.39.217.77:8898 其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
( z% C( O- d9 d8 x公仔箱論壇1 j+ y$ N( e. N7 z# M
平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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