大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。5.39.217.77:8898$ K j* _! J0 f' o
# |+ C& p# a4 f: g' e% g# u! }公仔箱論壇 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
# X5 u- X8 w: I7 B+ p
! e. f- J) ~( D2 q) p8 v" ^tvb now,tvbnow,bttvb 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。! V! I4 Y5 \1 j# R4 C
9 _4 k$ l1 ~, y$ k6 u1 f3 | 大蒜是血管清道夫tvb now,tvbnow,bttvb) o( }6 \9 u7 C" M1 [* |' N
. i0 R* X+ q! E' Q. C 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。tvb now,tvbnow,bttvb) q% z3 U+ d# p T. v# d- J
- ~0 y* K7 s. W: n* |5 O/ z; `& t公仔箱論壇 但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。- S( Z% u- r! t1 s5 v
% b7 p [% i9 `: k
這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。5.39.217.77:8898& ]: b3 u/ _( \: B8 P; \; \- O
tvb now,tvbnow,bttvb0 |" u6 B# X3 l/ ]# ^- f0 Q
抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
- y4 s* t3 U0 o; r# S! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 v) G/ Q0 w+ y n( b* O; b
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。tvb now,tvbnow,bttvb0 k) R/ w8 H# }8 B
- K0 Z7 Y1 M) u8 ~ a i
同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。公仔箱論壇0 E2 F( a) F: {4 N; b( f+ p" d9 K) _6 G
5.39.217.77:8898. k; F# I0 P2 Z
隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。
: j- }( X4 H' d, J8 B# I5.39.217.77:8898
5 q8 \0 L* r/ [6 l. i0 I 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
& f& @% ^2 B# i" j( Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 E" R# S3 `" B& d. U3 i! [
熟吃不如生吃
, q" D8 i; w+ k3 z: F( ^: l7 _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 j6 b* F8 |
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。/ c# j8 z$ i% R/ Y0 _" t! \- B
# G) d8 [3 P$ i7 d5.39.217.77:8898 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
6 g4 k# c: m, }8 \ N% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C' G$ }" S* @) B+ E, a/ X 吃人參不如吃大蒜？
2 @" W- e+ Y& j; ^7 G
2 j* Q/ w) |0 G! ?5 Z6 e% L' i4 ?" N9 ytvb now,tvbnow,bttvb 大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。公仔箱論壇; s) {* d' @6 e J. p: H: q( p
5.39.217.77:8898+ v1 j. {$ Z2 J( M; T, u N" i: j* f
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。) e# z9 t/ H6 |! i8 ?! j; v
0 l- e( f% M2 u' R2 ~: J: I
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
! x. _: p: f. |4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- @1 o. q, Z1 {
大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。5.39.217.77:88983 J% `; u. A. x% p3 ~
4 v8 W# f% S& b" s0 s; Y2 M 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。
+ |) @- G1 x! p& ?5.39.217.77:8898
; r+ o3 h- l) M5.39.217.77:8898 不是吃得越多越好5.39.217.77:88980 y% r$ Q% d. Z8 _+ G5 B7 P
, r; z% E1 a4 y$ w! x5.39.217.77:8898 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。
4 T: f6 b( `8 O( Stvb now,tvbnow,bttvb% \$ W; q! Q4 S+ N- N1 a" }
專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
; P* N' t Y o$ dtvb now,tvbnow,bttvb: C+ n, }, T+ g% l/ |
因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。5.39.217.77:8898. W! E9 T9 K# d# _0 ^- P
! ^7 ]' C# H; e; C7 Z8 ?, N
另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。5.39.217.77:88987 o# ^6 Z* _' d8 f( l2 i( s3 X
/ B+ }0 Q( w5 y' f" M9 }5 V3 Z- c9 wtvb now,tvbnow,bttvb 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。
- r- h; P2 j1 E4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q8 M4 [/ U# d7 t6 J4 ` 其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。5.39.217.77:8898' @) F0 m7 f2 L
1 _1 O+ V6 A# t& l4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
| 