這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。) ^/ d4 h! V, A' s
3 ~6 }' s' t$ J+ i
媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。
3 v% {2 J( D1 L' `$ D& l- otvb now,tvbnow,bttvb
. f9 `1 ?/ X. V( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。5.39.217.77:88985 D; I4 y0 |8 U# |* B& b8 t
公仔箱論壇( e8 n8 {! t4 k6 b+ S8 {
基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。公仔箱論壇) o* i' r, \: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' H: o% R, X" m9 [$ V
tvb now,tvbnow,bttvb. Q: ?" Q0 Q3 e9 J. U$ d
（a）雲陽閣
) D' I5 ^$ s- q; A$ {: ?7 J地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 A- a8 k2 n: L+ R/ ~3 S
（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）; u- K% w/ H* P4 p
3 G* I. q' B) J" s! P$ X$ B _3 g（b）Nicholini'stvb now,tvbnow,bttvb2 m h3 @! L4 ~6 Z P! }) P8 j
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
$ S0 }) r3 n* O, Q' t7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]* E5 E0 A! Y1 U. ?# ~, {7 U（c）Brasserie on the Eighth
) f: b! `$ f# V) m9 F7 |3 X5.39.217.77:8898地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店公仔箱論壇- H* A. C, [2 K9 s5 p' Z0 E
# I; J/ _ Q/ @ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（d）金葉庭
9 J- j* F$ P' d地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座
; k- }& H; h% w2 T9 h5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-5-5 01:29 PM
| 