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和食 吃巧也吃饱

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想体验最道地的日本风情,在槟城,KAMPACHI称第二,没人敢认第一。东京进口的食材、日式禅风的建筑、东洋学艺的主厨、穿着和服的侍应之外,还有字号老的加持。作为岛城最早的和食餐馆之一,优质的餐点要价不菲,但它首先带起的自助式用餐风潮,却让岛民趋之若鹜,吃巧更吃饱。1 m. I! G5 Y/ z, Y+ c) S( @

2 Z1 e! ~# H, k7 B/ {) J' g$ rtvb now,tvbnow,bttvb东京进口海产
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, l0 N3 I1 i( @. y  z: pKAMPACHI的美食神话,是先从吉隆坡开始的。隶属于Equatorial酒店集团旗下,拥有30多年的历史,曾摘下不少饮食奖项,成了都城公认的上佳日本餐馆之一。槟岛的专店迟至1989年11月设立,如今也有21年的光景,亦是本屿数一数二的高级日式料理代表。
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6 U: {6 ]3 E( J+ p# y9 h1 I5.39.217.77:8898如今在全马共有5间店铺的勘八,除了年资最幼的Pavilion开在商场,其他都驻扎酒店之内。店家提供的食材,尤其是海产,都是直接进口自东京著名的筑地鱼菜市场,其新鲜程度可想而知。
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位于槟岛西南区武吉占姆贵都酒店底层的KAMPACHI,全木材打造的室内设计,散透简约的禅风格调,连侍应身穿的也是传统的和服,巧妙营造浓厚的东瀛在地情调。偌大的用餐环境,设有寿司吧台、铁板烧专区以及2间榻榻米私人包厢;难得桌与桌之间相距开阔,人客不必担心自己的声量会滋扰到邻座。
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郑澄荣当主厨公仔箱論壇* {+ i9 f3 U0 f3 R

2 p9 U+ ~3 ~5 ^3 l: q2 ctvb now,tvbnow,bttvb餐厅由现年52岁的主厨郑澄荣主持大局。他早年到东京学习日语时,见识到色自然、味鲜美、形多样、器精良的精致餐食,而深深爱上这个做工精良的菜品,索性半路出家到厨艺专校进修。居留日本的4年,让他掌握了正统的和食手艺。公仔箱論壇) u5 E6 |6 x- {3 r$ j3 g& [) B
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自餐厅开张以来,郑师傅就加入了厨伙团队,一做就做了20年,因此店里一丝不苟的经典烹调手作,由始至今得以延续下来。经改良后的全新食谱甫于8月1日上架,他自然贡献了不少的心思。6 a8 J( O& R* M4 S! u+ k

, J/ X0 h4 {$ g5 ^5.39.217.77:8898收费分别RM62++的周六、周日自助午餐和RM86++的周六自助晚餐,菜色涵盖刺身、寿司、沙拉、热汤、锅物、煮物、烧烤、天妇罗、铁板烧、面类和甜品,包罗甚广。在好口碑之下,不难想象,除了樱花族之外,上门光顾的还有本地市民与酒店住客。
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& }* k* I, y3 B5.39.217.77:8898颇受食客欢迎的套餐,有面类和铁板烧主题,连正式日本宴席才看得见的御膳、会席主题晚宴套餐,这里也有供应。此外,每隔一两个月推出的限期优惠,比如七八月份的周末自助儿童免费吃,以及八月份的比目鱼主题、九月份的卷寿司主题,都是让人抵挡不了的美食诱惑。+ D. C" W+ t5 e: ~  F

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■ Dragon Roll龙虾卷(RM42)--饭团内的紫菜紧裹酥炸虎虾肉,外头有鱼子和沙拉酱点缀,鲜亮的色泽,叫人看了不禁食指大动。 5.39.217.77:8898# o! K/ w' m" q) \; v

$ R+ E; ?. I1 X) d6 Dtvb now,tvbnow,bttvb■ Kami Suki Nabe海鲜纸锅(RM55)--提供甜酱自行添加,是勘八纸锅的特色,因此不嗜甜的人客,可尝到清甜原味的汤头。食材包括生蚝、明虾、带子、墨鱼、金针菇、豆腐和白菜等,让人轻易爱上弄锅的乐趣。 公仔箱論壇4 q' e$ L0 l' n: ~3 h- h

8 l# }8 `5 ]) n' N( k/ A公仔箱論壇■ Shake Kawa Sarada鲑鱼皮沙拉(RM23)--动筷前来道沙拉,最是开胃醒神。鲑鱼皮的酥脆和鲜素菜的清爽,以厨房自调沙拉酱佐拌,滋味十足。
0 e: g7 i4 w+ T7 N# s8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J6 F* p. z' p$ J7 u公仔箱論壇■ Ishiyaki Yaki Meshi石锅拌饭(RM28)--由郑澄荣师傅亲自拌炒的石锅饭,格外喷香惹味。佐料只是简单的鱼仔、香菇、辣椒和葱蒜等,趁热享用,却叫人吃得称心满意。
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! A% ~# b8 F5 D' t/ G  t* L9 I; ?tvb now,tvbnow,bttvb■ Kampachi Bento勘八便当(RM66)--店家最受欢迎的晚餐便当。主盘便当的精华有焖三文鱼、炸虾炸鸡、三文鱼鲔鱼章鱼刺身、蒸菜、沙拉和米饭,还附上味噌汤和甜品,份量不多也不少。
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, ~+ Q1 D% p/ W■ Shake Kabuto-Ni酱煮鲑胄(RM44)--区区一个鲑鱼头,很难想象肉质竟如此饱满细腻。用略淡的甜口酱调味蒸煮,完好锁住鱼背肉的清鲜。是头号鲑鱼迷的must try之选。 ; `5 i1 g4 o3 n
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■ Tori Shichimi Yaki七味粉烧鸡(RM28)--由辣椒、花椒、芝麻、陈皮、青海苔、罂粟籽、大麻籽7种香料合成的七味粉,味道辣中带麻、麻中渗香,辣度并不高,与浓腻的烧鸡搭配颇对味,加添美奶滋后更香口诱人。净吃或配饭皆两相宜。 $ q$ g6 q& e- P# w/ _) M
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■ Sashimi Moriawase刺身盛合(RM170)--奢豪版的刺身拼盘,精选5大海鲜各1式3件,三文鱼、鲔鱼、油甘鱼、平鱼和鲔鱼腩,另加2个蚌蛤(或以章鱼取代)。刺身透出的油亮光泽,一看就知道水分饱满,鲜嫩之极。 + b" J# i8 v: e

" n2 V, N) D  O* i■ Goma Ice Cream芝麻冰淇淋(RM10每球)--厨伙用黑芝麻馅自制的冰淇淋,甜沁绵滑之余,还兼顾养生保健的功能。嗜甜如命的美眉岂可错过?
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日本的也好吃
越睇越肚饿添,快D开饭啦
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