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想体验最道地的日本风情,在槟城,KAMPACHI称第二,没人敢认第一。东京进口的食材、日式禅风的建筑、东洋学艺的主厨、穿着和服的侍应之外,还有字号老的加持。作为岛城最早的和食餐馆之一,优质的餐点要价不菲,但它首先带起的自助式用餐风潮,却让岛民趋之若鹜,吃巧更吃饱。4 P' f4 f$ L+ j' u5 |8 E
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东京进口海产
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KAMPACHI的美食神话,是先从吉隆坡开始的。隶属于Equatorial酒店集团旗下,拥有30多年的历史,曾摘下不少饮食奖项,成了都城公认的上佳日本餐馆之一。槟岛的专店迟至1989年11月设立,如今也有21年的光景,亦是本屿数一数二的高级日式料理代表。tvb now,tvbnow,bttvb& Q% h$ @+ I+ k% I9 R
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如今在全马共有5间店铺的勘八,除了年资最幼的Pavilion开在商场,其他都驻扎酒店之内。店家提供的食材,尤其是海产,都是直接进口自东京著名的筑地鱼菜市场,其新鲜程度可想而知。
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1 p" S9 L& m$ s6 K2 }/ R$ Q5.39.217.77:8898位于槟岛西南区武吉占姆贵都酒店底层的KAMPACHI,全木材打造的室内设计,散透简约的禅风格调,连侍应身穿的也是传统的和服,巧妙营造浓厚的东瀛在地情调。偌大的用餐环境,设有寿司吧台、铁板烧专区以及2间榻榻米私人包厢;难得桌与桌之间相距开阔,人客不必担心自己的声量会滋扰到邻座。
* w# t6 z! |1 N% U# V7 V( x8 L4 E! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" t8 W' {5 S/ }2 [/ J3 `& K
郑澄荣当主厨; p2 G7 L( R7 ^8 D4 y
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餐厅由现年52岁的主厨郑澄荣主持大局。他早年到东京学习日语时,见识到色自然、味鲜美、形多样、器精良的精致餐食,而深深爱上这个做工精良的菜品,索性半路出家到厨艺专校进修。居留日本的4年,让他掌握了正统的和食手艺。& l$ I: Q1 _3 x& @0 }
' y2 J3 B9 ~- `! y! _' t/ q& p公仔箱論壇自餐厅开张以来,郑师傅就加入了厨伙团队,一做就做了20年,因此店里一丝不苟的经典烹调手作,由始至今得以延续下来。经改良后的全新食谱甫于8月1日上架,他自然贡献了不少的心思。
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收费分别RM62++的周六、周日自助午餐和RM86++的周六自助晚餐,菜色涵盖刺身、寿司、沙拉、热汤、锅物、煮物、烧烤、天妇罗、铁板烧、面类和甜品,包罗甚广。在好口碑之下,不难想象,除了樱花族之外,上门光顾的还有本地市民与酒店住客。
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% a8 J1 ?( r# @/ Q6 Jtvb now,tvbnow,bttvb颇受食客欢迎的套餐,有面类和铁板烧主题,连正式日本宴席才看得见的御膳、会席主题晚宴套餐,这里也有供应。此外,每隔一两个月推出的限期优惠,比如七八月份的周末自助儿童免费吃,以及八月份的比目鱼主题、九月份的卷寿司主题,都是让人抵挡不了的美食诱惑。公仔箱論壇1 l8 e0 y) ^4 P7 C
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■ Dragon Roll龙虾卷(RM42)--饭团内的紫菜紧裹酥炸虎虾肉,外头有鱼子和沙拉酱点缀,鲜亮的色泽,叫人看了不禁食指大动。
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5 @" h; G6 }9 _! F6 H6 E. m Z5.39.217.77:8898■ Kami Suki Nabe海鲜纸锅(RM55)--提供甜酱自行添加,是勘八纸锅的特色,因此不嗜甜的人客,可尝到清甜原味的汤头。食材包括生蚝、明虾、带子、墨鱼、金针菇、豆腐和白菜等,让人轻易爱上弄锅的乐趣。
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% J1 s; D. o1 p- D5.39.217.77:8898■ Shake Kawa Sarada鲑鱼皮沙拉(RM23)--动筷前来道沙拉,最是开胃醒神。鲑鱼皮的酥脆和鲜素菜的清爽,以厨房自调沙拉酱佐拌,滋味十足。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 _, Y! E& w% b* s" Q
- @0 D: e* \+ L+ J, B% I& F! ?5.39.217.77:8898■ Ishiyaki Yaki Meshi石锅拌饭(RM28)--由郑澄荣师傅亲自拌炒的石锅饭,格外喷香惹味。佐料只是简单的鱼仔、香菇、辣椒和葱蒜等,趁热享用,却叫人吃得称心满意。 公仔箱論壇# G1 F& n8 q0 T1 [
; u* C7 ]1 ~# {: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Kampachi Bento勘八便当(RM66)--店家最受欢迎的晚餐便当。主盘便当的精华有焖三文鱼、炸虾炸鸡、三文鱼鲔鱼章鱼刺身、蒸菜、沙拉和米饭,还附上味噌汤和甜品,份量不多也不少。 ) ]7 a( t! n, j. y1 {5 W+ Y" K
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■ Shake Kabuto-Ni酱煮鲑胄(RM44)--区区一个鲑鱼头,很难想象肉质竟如此饱满细腻。用略淡的甜口酱调味蒸煮,完好锁住鱼背肉的清鲜。是头号鲑鱼迷的must try之选。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v* [2 w2 Z$ _+ l0 P8 G7 b3 u5 A
/ ]# ?/ b% ?- Q■ Tori Shichimi Yaki七味粉烧鸡(RM28)--由辣椒、花椒、芝麻、陈皮、青海苔、罂粟籽、大麻籽7种香料合成的七味粉,味道辣中带麻、麻中渗香,辣度并不高,与浓腻的烧鸡搭配颇对味,加添美奶滋后更香口诱人。净吃或配饭皆两相宜。 5 l" Z& }, [! k0 [2 q
/ b( K/ c! l; b8 o6 g- U' s: [■ Sashimi Moriawase刺身盛合(RM170)--奢豪版的刺身拼盘,精选5大海鲜各1式3件,三文鱼、鲔鱼、油甘鱼、平鱼和鲔鱼腩,另加2个蚌蛤(或以章鱼取代)。刺身透出的油亮光泽,一看就知道水分饱满,鲜嫩之极。 / A" A( N) l# a& a% `; x
/ c% n/ ]4 ^6 ?( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Goma Ice Cream芝麻冰淇淋(RM10每球)--厨伙用黑芝麻馅自制的冰淇淋,甜沁绵滑之余,还兼顾养生保健的功能。嗜甜如命的美眉岂可错过? |