材料
! C; ~% H5 b* |- w: J6 P8 T公仔箱論壇魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
* F. T2 V- d. @5 Y2 V O( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c+ _- X2 @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒醬材料
+ K4 j9 O- \2 ?# U- ^/ L! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法
7 S+ D* W3 n* d公仔箱論壇1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。公仔箱論壇4 H2 B, L. I7 @4 D9 L. T
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。6 N2 ]# O8 P% b& {
) [: J$ a7 q6 _$ @/ F; }$ V btvb now,tvbnow,bttvb3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 O) x$ k7 i9 }" D5 a/ k x0 j
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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