材料
+ M8 v* Q1 _; [4 N" P5.39.217.77:8898魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁- D. u( ]7 R' K. S' S* v- U8 e n
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椒醬材料 ]9 H+ |% t/ }- I) b2 o
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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* P; G# N/ X" [0 k- ^, w# }公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898" S* k, p# m8 N
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
4 A# Z5 R6 Y' Q, T3 Y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 s5 ?0 D8 K2 g9 h
2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 s# W e9 C5 ~1 L* q& y
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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: U0 t. J, D. u$ u$ B5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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