【材 料】 + x1 F7 _# |% [4 B
原味麵糊：
. x6 t3 j8 v. W7 w2 I5.39.217.77:8898奶油 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 `8 B) }9 m0 ~2 P
糖粉 149公克 " a5 x5 O- S8 S0 A( M3 p
鹽 3公克
; F8 F" n# k" D' L! _5.39.217.77:8898蛋黃 43公克
% o9 J( B* v( t- F+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 106公克
% r, J7 Q( w: I* A8 {! `( n5 @1 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 149公克 5.39.217.77:88984 k" F1 `0 E# K6 z: _8 B
泡打粉 1公克
$ @, }6 m$ ]' y1 \" x6 C" c玉米粉 12公克
8 e* {, @! a; ~ D8 @其他：
8 ]* h3 s; z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克
' @5 A5 |' }# [1 z5 [; h6 j5.39.217.77:8898水 30㏄
& w; ~! m8 x& ~- i6 F) ftvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
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D: x1 X# g5 u/ g" T' b【做 法】 ) T" R; c4 u$ x' q/ y, V, Y
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。. `9 u% C9 t" Q- j9 N# Q. q
% ^9 {& `+ l0 c4 G0 d/ e公仔箱論壇2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 |9 @+ h# y; o4 |
2 H$ X8 r! r/ S5 r5 b# rtvb now,tvbnow,bttvb4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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