材料︰(2-3人用)
: @" W1 e( @" z! _+ W9 G& ]豬手.....半隻 (約斤半重)
/ _1 S; A1 Z/ H! g1 z8 F# G公仔箱論壇蓮藕.....1斤公仔箱論壇+ p) V4 e4 K! S4 ]( H
蒜肉.....4粒 (拍碎)5.39.217.77:8898+ m' k- p) V" m' {$ V
薑.....5錢
( D! ?# J/ h& K# i$ A& k6 a3 m4 e南乳.....2茶匙5.39.217.77:88981 C3 c5 Z/ }# S# Z
雞湯..... 4碗) F/ r4 F" z( W& r& N/ B. R3 q
蠔油.....１茶匙5.39.217.77:88982 {) U' \8 P) Q. j
糖.....2茶匙
7 {: d# S4 L- l I公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙% n: j0 A; n& G. G3 B; ?( ^: _
老抽.....１茶匙
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. K' _" M7 k, ]/ [. K7 ytvb now,tvbnow,bttvb做法︰& j- A# l8 F9 U
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2 m# q" m9 i, A+ `, n1 H5.39.217.77:88982.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。5.39.217.77:8898/ R, T/ r0 [& e# s( z- D
3 m5 l3 {( C6 K8 L4 r) r% l% D- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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6 a+ S3 g7 N9 V9 h貼士︰
, `: {, f: ~6 p" S切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。6 J4 f- Q0 \0 s9 [1 t. F6 l
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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