材料︰(2-3人用)4 W& t: m& M, Q1 o; e7 M2 u# H
豬手.....半隻 (約斤半重)
( B' n1 i/ ~( j% H: g7 v: o, Q蓮藕.....1斤5.39.217.77:88980 F, d. [! l5 P6 u7 p' s
蒜肉.....4粒 (拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 D; F+ u V9 P- g
薑.....5錢
9 c6 d8 c2 H0 a" D! ]9 z南乳.....2茶匙5.39.217.77:8898! ^0 Z/ B, M; b1 o
雞湯..... 4碗
; ^/ Y" z8 ~& T7 D2 H9 ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙
4 h8 m Y- S( a/ m+ C4 v* w6 l1 H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙
3 L! M K% F0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 @3 R- `5 d o
老抽.....１茶匙# P' ` f+ s5 e% G7 [" ~
& z5 }9 F: ^1 o' h* ztvb now,tvbnow,bttvb
8 M7 y! A1 M3 p5.39.217.77:8898做法︰4 ^ f" C! g9 ?9 a( \
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。% s6 m9 N' @8 k" u5 k
N- D2 f2 ]! G6 Y. J6 e5.39.217.77:88982.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。! N6 Y: e! A! I; M8 p9 L
公仔箱論壇& N# h* d7 I6 Z1 E p
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇 R4 P- t( K" k0 P
( Y/ f$ C8 D( e7 W" I6 c4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
* K6 P# ~4 I# v$ D U
0 L1 c$ e* C+ V+ j1 _3 E4 y' ftvb now,tvbnow,bttvb5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
$ J6 \2 T! E7 f2 \; A
- o8 y# E( X# i6 R
3 F9 H2 b. P' v+ t) T8 _! Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士︰7 F6 u v5 q7 p! ]# X
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。公仔箱論壇. f# q! ^. J8 d% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) ?; q6 }. P L# M
炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。: B+ O3 Y, P: V
|
發表於 2015-10-5 05:53 AM
| 