[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
# r& p3 L/ d0 r5 F公仔箱論壇乾花膠片.....4兩
! N$ y8 B, p' T/ Y/ V/ i: M8 T1 F  n" J乾竹笙.....2兩公仔箱論壇8 g" f, I* i, ~* d; \) p% k. {. f; }; O, z
蝦(去殼).....4隻公仔箱論壇' r0 f9 R9 b1 s
帶子.....4粒5.39.217.77:88981 a8 F) L% X6 W- s; t
上湯.....1.2升( @5 B8 I" C, n4 p7 }! {" U
紹酒.....適量公仔箱論壇; s, t  E9 L. ~, z
鹽.....1茶匙
% o" _# C4 Y) ~糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% I( E9 D$ j8 v7 n; p
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: h' `" g7 |, K, s( ]  `3 s( `6 |

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煮上湯材料：
5 s6 P( r" j8 R) n& ~. v, k" E豬肉.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 e2 y' P9 _' S7 n8 q
金華火腿.....4兩
# |. g- K9 r. u老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 v; g7 j% a+ H
水.....1.8升
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做法：5.39.217.77:8898; l- z9 I; W4 f: T
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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' p0 {/ w+ y5 d! U3 @( P; X# A2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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& y- E( a7 Q" p8 ~) W9 h" Z) X5.39.217.77:88983.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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+ \/ d$ U5 _- p7 ~4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
  t3 Y( _  }, H" |3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y, {+ i* _% V; m* R+ n5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e; y; D$ E# K# V" D
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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' Q5 H1 X9 q" K" c+ e$ T公仔箱論壇7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。