[中式食譜] 足料花膠湯

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3 A$ R3 W* x' T; p: P  N' D( `7 Z& E  qtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用). W& h- T+ k0 D- I( p7 i- W
乾花膠片.....4兩
- {7 S6 f8 X" t) G4 K6 N' v- gtvb now,tvbnow,bttvb乾竹笙.....2兩+ D7 Z! t/ a6 B3 w. x
蝦(去殼).....4隻
; N- z' }- T. [1 r3 a4 [% o* f2 Z公仔箱論壇帶子.....4粒
; c1 s4 `" E6 R+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升8 B1 W8 K" v8 C
紹酒.....適量
2 T5 l; E7 |4 ]- `, B  n# ^$ W1 V鹽.....1茶匙公仔箱論壇( a" C+ l) g) L1 T/ Z7 S! B
糖.....1茶匙
3 y7 s, l& y/ Q/ m5 t老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( A. o! b! L7 l
5.39.217.77:88986 s  E% j$ t" R" @3 {

9 J, G3 _6 V' J8 @" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮上湯材料：
3 H# ]' f; H" V( u5.39.217.77:8898豬肉.....1斤
8 k7 Q! _9 F6 ?8 u+ Rtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩  {3 x( Y3 w4 `- p: m, {; C8 n
老雞.....8兩, K, m) E5 ?  f  G" {5 V3 `, a& H) C
水.....1.8升5.39.217.77:88989 E! o  t" l2 Q- A7 m  e$ j

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做法：
4 {+ f: |- }7 J: J. xtvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。1 b$ W) m% J1 N. z: H: l( t
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T- D+ `6 A/ i& W4 r
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。5.39.217.77:8898" L% d. r$ g/ U- s% k- t
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb" S0 A- ?7 W- b# D* E$ c* J3 i

6 `4 O- N* x7 [2 C9 }) d  u, _7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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8 ?0 Y! [/ Q! ^0 W! Itvb now,tvbnow,bttvb貼士：
: a8 r" p' v( `  `0 E- y& r! {浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。