[中式食譜] 足料花膠湯

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; m$ N  n: Y5 V$ f& ^. I5 m公仔箱論壇材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 r/ i1 P$ s! w( B7 B( K& a
乾花膠片.....4兩' _* Y4 O5 s7 n4 Z# G
乾竹笙.....2兩
$ V, }+ g" h/ D) y3 p8 Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻
0 I9 G+ e  I4 x# A+ z/ A5 o' qtvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒
2 W8 E% ^3 }$ O/ H5 H上湯.....1.2升
3 @$ g! B" z3 h紹酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 u: e% t! M' X: P: [$ p/ x
鹽.....1茶匙7 m4 W( w8 V: ]4 X2 h
糖.....1茶匙
7 B8 V3 A( l: f1 Y3 I( o; N$ ^老抽.....適量5.39.217.77:8898" I! D/ w2 w% N5 V  s# c9 |7 j2 o
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煮上湯材料：
2 |8 I  }( \/ [* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉.....1斤
( T. c, F" R! Z) y* Otvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩
+ q9 K$ Z; \/ m! {$ c. P老雞.....8兩. L! o3 ?; |" J: U4 t
水.....1.8升
3 p3 E- d- u  p' M/ M# g9 z2 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ X! w  A4 u) H1 V, |

0 p) g+ d3 A6 T# V; C* J3 p做法：4 o, w  C( `1 J4 O; C) d# j
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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9 H( G1 \, ]1 b4 B: K4 x4 n3 y% r2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。/ s: L) R- d' Z, U2 ~
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。" ?- T% h4 D( l* ?: h3 L
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ f  v9 l" f+ N1 T+ {) L
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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* v2 u& n+ N, ^+ ?$ E% g! rtvb now,tvbnow,bttvb6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。5.39.217.77:8898. X! W1 c# T, }: a' t8 D' ^3 Y

& f7 P1 `" q/ \; c1 O7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ k' S" t! X) b: Q! V; r/ s
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1 i# X; }4 k) }0 c/ l! r" {公仔箱論壇貼士：
7 @5 O" `2 H, d# u8 A+ gtvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。