* P) K; c$ b" S" }% a材料(8人分)
+ r- {1 J0 P" X" K! `洋蔥.....2個
6 [2 ~- H4 [( i+ i0 ^tvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束tvb now,tvbnow,bttvb! T* m7 P: |( |. W
茄膏.....1罐
' Z! X* k ^( ~& j* E& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....適量
4 k4 P: A7 B( c( s( s* R紅酒.....500ml
* G) k3 [ j& M3 @6 c; q$ z# ptvb now,tvbnow,bttvb月桂葉.....3塊
3 n0 Q @9 L. }6 T, h' q/ ~5.39.217.77:8898紅蘿蔔.....2個
. m# O, R1 a* o! I& J( b西芹.....1/2棵
5 L7 f, A r, k* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾百里香.....適量5.39.217.77:8898; J9 E4 u1 [5 W9 n' {
牛肩肉.....1,500g5.39.217.77:8898) |/ R; k/ N2 z2 @
煙肉.....3片(留皮)! w/ t; C* R$ m: M/ N
牛肉清湯.....500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: I1 x/ {6 U4 i) n6 l( `# |
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7 t) C7 h7 g, ^. |) D9 a9 O% ]6 Ntvb now,tvbnow,bttvb配菜材料
% Q* A5 B. _* w( K( |! W4 }0 t' R0 w- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....1個
- L$ e% h! c& z% d6 s5.39.217.77:8898蘑菇.....10粒
9 @" V. I8 W% y2 k( X% [4 L公仔箱論壇牛油.....適量
7 w" W L9 J! a; V! n5.39.217.77:8898珍珠洋蔥.....10粒
R5 ^2 S9 F6 c( |4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t2 m. _3 r; l0 i& I: k3 @7 e+ l5.39.217.77:88984 b( S$ |. j% p, }, t
醬汁材料
- q2 \2 M, P) ]4 I! b, wtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....少許
. B% P1 J9 e h d4 u( k公仔箱論壇粟粉水.....適量
1 u1 I( o& F; d4 G! i( H; a. g5 [
. X8 W: N4 u% Q. v( A3 D5.39.217.77:88986 g: s/ c! A% H6 Q0 m' d' g
做法
7 Z/ {/ x2 ~1 f3 ?1 s0 x/ ?, b) u5 D1.煙肉切片。公仔箱論壇/ V) _& g* L) p+ [5 N
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
! W ]5 z/ k ` J1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X) X: f: O5 c% r# }: F) `# I公仔箱論壇3.洋蔥去皮切塊。5.39.217.77:8898* Z3 K4 }# M6 A, v& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 C' s& t8 w( |8 x6 k$ D
4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 M& ^# r4 _7 j% E$ c
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。- D! G; C' ^- X1 c# d% O u/ |
, e5 s; y2 }) Q9 X6 r, B10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。! W* B" N+ D \
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 r( R3 J7 D, N5 R; A
. Y9 y( w3 @4 Z5 q$ @12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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