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材料:
& |+ ~- L( r% w" i" G5 e! i& Q0 C0 rtvb now,tvbnow,bttvb芫荽.....適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 C8 o: B t. S
冰鮮雞.....2斤, Q, `: \4 W$ K1 B# x
白芝麻.....1兩+ V1 h% k" @+ B9 g. }
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汁醬調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ @' {7 a6 k8 l
辣椒油.....2茶匙公仔箱論壇% D; ~+ S* b8 f; K& s9 }, x
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" G N. b3 Z* ^1 `' F
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做法: 公仔箱論壇2 K' Z4 S: @% B# F' Z8 Q/ E3 {
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。; o3 _/ o* N# l! j w) k! z2 n
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ {! b/ a# l( X/ ^( y
* k! f" ~% N: itvb now,tvbnow,bttvb3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。公仔箱論壇7 Y# z$ K- a% a* h8 e% r% s4 d
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Tips:
. g( V1 ?0 k" v# \# C5 o分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。5.39.217.77:8898" B6 f- ?5 J/ M8 Q/ V2 q$ Q6 K* A: O
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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