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材料:
. J& U$ s7 T2 c. y- J" K: s' z2 L芫荽.....適量 + |" `8 `/ \# B: b& ]3 s
冰鮮雞.....2斤
! C# G) \3 i6 ?, M" V: D白芝麻.....1兩公仔箱論壇1 U7 s+ H; s% R1 @" d$ C
5 r9 q( z6 l3 T: g4 t% g5.39.217.77:8898汁醬調味料：
5 J5 K E; x5 {8 r5.39.217.77:8898辣椒油.....2茶匙5.39.217.77:8898. S @8 F# @1 E" ~# r1 Q1 K: U! w
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)9 h" b: i, o0 k, B' Q$ Z
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5.39.217.77:88989 K. f- r* O' ^9 t; M& E5 N- D
做法:
* e1 c9 a) i& Z7 m0 ?( t公仔箱論壇1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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: x! K: a) G& f8 y# L* b' Z5.39.217.77:88982.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 \# p& M& U& m" G& l9 T
: R. e2 K7 H$ T m7 m! |, Z5 K公仔箱論壇3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。公仔箱論壇/ j9 L9 M1 k* B3 V" m+ E
2 I* {5 R1 W: \% y3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 k- m2 x7 i( F0 W6 l+ V6 Y1 P
Tips:
/ e% J- e( _/ R3 z0 t' \分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。5.39.217.77:8898. G' p7 C& s( M0 w$ A3 m7 F
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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