[中式食譜] 怪辣手撕雞

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材料: 7 b( ], k" Y/ T# s( Z0 I; ]
芫荽.....適量   
" l7 ?& Y8 E& Z( q2 ftvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞.....2斤
9 B7 u/ s3 P1 ]" A% ]9 }/ K白芝麻.....1兩
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汁醬調味料：公仔箱論壇" ]/ s; u' y; ~
辣椒油.....2茶匙
. R& N* E( ?" V( T3 ~; L' W5.39.217.77:8898糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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# `" x1 }( |8 l$ D  U8 g3 W* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     5.39.217.77:8898* [# Z# n; d' n$ s0 {1 w
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。- ~* ?% n$ z; v

! x: U" Y0 t% P, B0 O2 K- t3.把芝麻用中火炒至金黃色。5.39.217.77:8898+ c7 V& ^) A- y& W0 p$ l& @

2 F. ~4 e8 E: X# }8 V1 p4 l4 N5.39.217.77:88984.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。( m6 j( k4 w9 o7 w

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Tips:     
8 E3 ~& L* @2 {* p  Z! Btvb now,tvbnow,bttvb分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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