材料︰(2-3人用)
' s3 r) W" O0 _/ g( H, i f3 r: q# C公仔箱論壇豬手.....半隻 (約斤半重)5.39.217.77:8898+ }$ _" x8 j' B( z& W
蓮藕.....1斤
# K! v4 y5 ` @( v$ U5.39.217.77:8898蒜肉.....4粒 (拍碎)
, n, I0 U! v3 g薑.....5錢
7 w% l% z( A1 G; Z; r- }1 x* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V+ U7 E5 R2 w9 l( L
雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb) p1 y# A1 x' d% U1 i) X
蠔油.....１茶匙5.39.217.77:8898* `& r0 [+ t- z8 Z+ q# t; s2 j
糖.....2茶匙
: k0 S% `( q& T r: S4 H公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙
0 d* L% _2 D4 X3 J; R' ~ l公仔箱論壇老抽.....１茶匙
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做法︰
# F9 S) {- F6 ~5 }9 Y. L5.39.217.77:88981.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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# C" _5 X( K9 C) k6 Q0 M公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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" I- D- \* ]+ L/ d3 ytvb now,tvbnow,bttvb3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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. V+ r& z2 l# n1 I公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ E8 s8 M1 l' `" I, b( ]
% _3 y7 ?4 L3 n- Y! c. L& G5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
3 Q+ E0 B6 P) \" b- k& _ h8 gtvb now,tvbnow,bttvb切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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F$ X* h) [/ _4 `( W5.39.217.77:8898炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。tvb now,tvbnow,bttvb$ U. ]& R5 X2 o
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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