材料︰(2-3人用)4 z+ O" N9 t* A# _; f
豬手.....半隻 (約斤半重)
! d3 q" `9 |+ x5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕.....1斤
2 c% R C( ?' G9 u; s" ]. E蒜肉.....4粒 (拍碎)
, L* i. |( i" n5 K; Y9 p/ f0 M公仔箱論壇薑.....5錢
* s2 B7 v: y, J5 s7 t$ \. T公仔箱論壇南乳.....2茶匙
2 R" D" L5 U, o# i3 B! B& K公仔箱論壇雞湯..... 4碗
) A. ]1 ^. ~7 i8 U0 M0 K" Itvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙# F* x+ f. ?; o1 `1 r- l9 T v: A
糖.....2茶匙
& O7 X) ~" t- C; O9 y7 g5.39.217.77:8898鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇0 B6 s$ q3 q. \) g
老抽.....１茶匙
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做法︰
1 A* T7 B- S7 N5.39.217.77:88981.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
" x2 z# E5 h( o/ I0 _2 G4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 t( `, U G& `! m" l
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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4 z7 ]- {* _9 A* Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。( ?7 y& Y8 \" s: N
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貼士︰
7 e6 U: O) b- z; B6 S9 ftvb now,tvbnow,bttvb切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。5 ^: {$ B0 o. |* q
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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