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材料(8人分)
8 s2 U6 L9 u: v" L6 f. }" n( f洋蔥.....2個
, X1 W* d% H$ M; |1 I番荽.....1束
3 w0 v9 b8 o9 \& u9 a5.39.217.77:8898茄膏.....1罐* D- ]4 ]1 U( X: G7 A: H! I4 _5 _( Q$ Q
麵粉.....適量
3 m( b4 ^% b5 e( B. ]9 Z# e, d公仔箱論壇紅酒.....500ml
% s' T3 o6 Y3 _2 g) k4 L5.39.217.77:8898月桂葉.....3塊" t. _2 ~; s N7 M" @0 ^
紅蘿蔔.....2個
; L. @4 G/ r! _$ F! S( @( E% k& e公仔箱論壇西芹.....1/2棵
3 O$ E" i9 o( O) l9 G1 X4 z乾百里香.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 K) J4 ]9 ^ F
牛肩肉.....1,500g
& d$ A2 L* F [3 v$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉.....3片(留皮)8 P) M7 q6 `/ `5 L( j
牛肉清湯.....500ml
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配菜材料
8 C, S( P' w: p6 p( w3 ]5.39.217.77:8898蒜頭.....1個
7 Y |4 w8 z0 S" I: t5.39.217.77:8898蘑菇.....10粒5.39.217.77:88982 e4 D7 K! M+ m! f
牛油.....適量
1 C3 h: q! Y9 s3 ?珍珠洋蔥.....10粒
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! q( f4 [; f! g$ L醬汁材料5.39.217.77:8898& W; `" j' @4 v @$ R1 V
牛油.....少許公仔箱論壇( t: Q/ ~) L- ^* j. ?
粟粉水.....適量- x6 K: R; @, {" N+ D! ]6 R2 S, {
5.39.217.77:8898) g: B) f6 w2 @$ e% t+ s
5.39.217.77:88984 c" [! }! u r- \
做法& N9 c; h; x3 }, u# y* V. x
1.煙肉切片。* a6 r# V& }6 e/ {8 s# w) J9 B
2 Z" B; T) H) F. |- G公仔箱論壇2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。公仔箱論壇2 k) j3 U5 I+ [: e+ F- `/ {
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3.洋蔥去皮切塊。" S4 y w1 s# z# g4 X; {
) o/ {4 a, d$ ^5 T4 i5.39.217.77:88984.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" |; |. @( \1 x4 s3 Z
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。公仔箱論壇/ |. C# d9 I$ H& u+ g
$ p9 C: ^: r8 z8 l6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。' c# X3 X1 d: z; D
* T( K% l( C7 J. W: v. p5.39.217.77:88988.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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. v. C, G9 W/ ~! W# c9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; `3 Y9 t) k0 `0 |( U
6 g1 k. c) T* Y: O @. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。5.39.217.77:88987 q6 [% J) H' n" c; H0 p5 I
/ `9 G+ ]( \4 H* r$ itvb now,tvbnow,bttvb12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# o* ~3 `! J: i5 a6 [1 l$ u* W
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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