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材料:
& _: K2 r6 Y! S, @$ S: X5.39.217.77:8898芫荽.....適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, w* Z) q; N) ~
冰鮮雞.....2斤5.39.217.77:8898* q* ~" F( E! F- {' ~2 V9 l
白芝麻.....1兩
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汁醬調味料：5.39.217.77:88980 w. N# q. @4 q/ K5 g. W- o+ \
辣椒油.....2茶匙
& m4 O5 R# ?) W) a/ ?+ J; o糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法:
% D% }' X7 d3 Z! u9 `- f5.39.217.77:88981.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w9 k5 g6 V; _/ M
& p# D! [% O e& I) A4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。& K% E3 u" e. Y
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Tips:
" z$ t! @6 g Q5.39.217.77:8898分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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