8招教你選好橄欖油
3 S% m& t5 [; W) e" Q' s! m公仔箱論壇即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
6 n$ m+ h" {& j( U' w, s5 Y1、看品名和分類。
- o$ F( W0 t7 T! ^2 c$ Q橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
* ~0 r" X8 n5 s+ [) N: u, e公仔箱論壇2、看加工工藝。tvb now,tvbnow,bttvb& c+ I8 @1 h2 r! {+ c( r$ H
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
, w: ^6 ]: j+ S- u9 N+ ?3、看產地。( R/ V+ z' q* M; [
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。2 z( i; H: |) _9 d2 z9 C
4、看瓶裝地。
; y/ |' F) | m" F9 R; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
/ o* F J8 F# Z3 N' M/ n& p公仔箱論壇5、看包裝。5.39.217.77:8898+ k- r; {8 a( e" h& W9 y% c
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
( P, v8 A0 a: m5 ?! l公仔箱論壇6、看證書。5.39.217.77:8898( O. J/ Y% y( [- p# _8 J8 L
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。/ D. Y- _0 b# L/ Z0 k8 P
7、品嚐。
1 Y+ i: T9 C/ g* S" s6 E1 O. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
h8 Z8 i3 v6 v3 H( i& r# }0 e5.39.217.77:88988、如何保存橄欖油。3 O& ?" M; l Y' D" @) k' B
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
| 
