「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％tvb now,tvbnow,bttvb0 x. T4 {! r: T1 H
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。) Z8 c. F* b" u2 K/ W
, O; P. k6 A. I4 R公仔箱論壇 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。+ J( r8 }& G! |9 y6 r: E/ }9 `) k: B
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。5 b* B+ Q- N6 x' s8 ^- V9 \
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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, T. J3 B; u* ?, u* [% Ftvb now,tvbnow,bttvb 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。tvb now,tvbnow,bttvb5 s* C! W7 Y7 P9 a& \
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
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/ ]& K' @) c0 }! @. k8 P/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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$ F5 E* ~3 V% Y公仔箱論壇出處: WebMD Health News
9 G; f% B2 n. L+ [( M4 e. a作者: Denise Mann & p! D5 l1 m* b W+ x' R
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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