早幾天趁有空，往長洲走了一趟。在狹窄的路上穿來穿去，兒時回憶一一湧上心頭。! D9 Q, f" I6 n( c) X
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尚有不少地方的模樣，輪廓依稀尚在，但好像是縮小了很多，因為自己長大了，眼 界也闊了，相比之下，從前心目中的高樓，今天看來只是矮房子。
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4 \: j3 l2 j6 u3 N; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一直惦記着的一株桑樹，竟然砍掉了，真可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, I8 c) D$ Y6 g; J4 D
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當年從街上小販買來一條幼蠶，用紙盒子盛着，每 天往那株桑樹採嫩葉子給牠吃，看牠抱着葉子邊沿，頭部由上至下不停地在嚙在啃，胃口真好，給我帶來的，是愜意的滿足感。/ s, ~! Z4 p+ |1 k8 L' L3 B
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桑樹上的桑子熟了，摘下來，深紫 色，每一粒活像一串葡萄，只有小指頭大小，咬下去說不出的清甜。. D- s6 C# s. b/ O, I& ]& ?, m: i# |
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桑子（Mulberry）屬莓果（berry），其他同類者尚有草莓 （Strawberry）、藍莓（Blueberry）等。2 f7 G1 K; y4 n7 ]1 o
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每年7月必定去摘草莓，駕車去到農場，付了入場費後可以盡吃，之後再買三、四十 磅帶回家。公仔箱論壇& C$ `: z- ^) |, [
9 y1 J5 o6 u# h) N5 x; U; [' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，6月摘櫻桃，8月摘蘋果，9月摘啤梨，其樂無窮。摘草莓的人特別多；為了避開人流，我多會在草莓還未完全轉紅時便去採摘，口感有點像青蘋 果，十分爽口。# P5 `$ e; x& U
. F7 i1 _5 B- G+ k7 W% q3 H1 u公仔箱論壇事實上，草莓和蘋果都含有大量果膠（Pectin），那是一種純天然的纖維，當然比較現在用來解決便秘的人造纖維（叫甲基植物纖維 Methyl Cellulose）好得多。
) W( ?) C6 U: I% _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 a `& t+ }/ j n4 i7 m5 `. ~
在草莓還未成熟時，果膠上帶有一層酯（Ester）。這東西很容易被口水分解為酸；因此，青草莓入口很酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H& m; o) n3 w8 O8 M, W# R; ]
4 c, j; w" }6 {# B1 V) B公仔箱論壇在趨向成熟的過程 中，草莓造出一個可以切除果膠酯的生物催化劑，叫酯酶（Esterase），於是便不酸了。成熟過程中還會造出多種生物催化劑，例如果膠溶酶 （Pectin Lyase）。它的作用，是將果膠內的纖維切斷，令草莓「入口即化」。
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* n5 L' m: d- y2 Q0 x% }" f5.39.217.77:8898另一種催化劑負責把草莓內的植物纖維分解成為果糖；於是便甜了。: \& I0 H5 H3 `/ C
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第三種催化劑叫脂酶 （Lipoxygenase），能把一些從果膠切下來的酯，轉為揮發性很強的醛（Aldehyde），例如己醛（Hexanal）；於是，草莓便有了它的 獨特香氣。" t' S9 r) n I+ @: r2 e
' G' ~8 g2 \ j' a$ L" {公仔箱論壇這一個脂酶還有補健作用，能分解小腸內的脂肪酸；雖然會因此產生一些「揮發性」很強的化學物（屁），但能間接減低脂肪酸的吸收，從而瘦身。tvb now,tvbnow,bttvb9 e* t* P4 l: M% \, \5 \6 G4 B
( ]' D; H* o. M' t L/ k5.39.217.77:8898草莓除了能對身體取脂肪酸的機制，做成干擾，也能幫助身體抵抗真菌傳染病。
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0 b( {7 P- y& ^0 g6 P/ q0 m草莓之所以容易「發霉」，其實是受到了真菌的傳染；它拆解之法，是分泌一個能夠消 化真菌外層聚糖（Beta-1,3-Glucan）的生物催化劑。
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一些令免疫系統亢進的東西，例如靈芝、雲芝、冬蟲草等，其主要成分恰恰便是Beta- 1,3-Glucan，（所以有人說草莓很「削」）。
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現在一般見解，是靈芝、雲芝等可以增強免疫力，也就是能「撩起」免疫系統一把火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 O+ w" ^% V( K
9 O# E. ?2 [- m* A9 ~3 g0 R這自有其根據，不 過，癌細胞往往能藉着一個引哚胺二氧酶（Indoleamine Dioxygenase），卸去免疫系統的攻擊。公仔箱論壇0 y/ z1 r" Y$ Q* O- Z8 T6 J* ?# j
2 w( L$ C. C* N- j$ v! F' N公仔箱論壇真正能抗癌的物質，倒可在草莓內得到（J. Agric. Food Chem., Vol.56, pp.670-675）。 |
發表於 2009-1-31 02:46 AM
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