走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
: M0 O; O, m8 {4 O7 ]1 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 {% y( K& s: G* F菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 r. s0 ?' c
5.39.217.77:8898% Q# N9 e9 Q8 H( \1 l0 d) v' i1 i
營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
; r% v3 I! C; j+ K: f' S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G, t$ q" i1 m" E
在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
# l8 t) X2 d% l3 ?公仔箱論壇
' a& D! P- D' K- N8 Y1 S. z5.39.217.77:8898不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
2 I# C6 b& q, k6 T5 T: k4 xtvb now,tvbnow,bttvb
8 [5 W. u0 }: @+ E B4 Z1 A9 u8 ?簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 S' q* d8 y
6 L- h, F9 j8 }' }* j, H食材：
0 J% S9 q n5 `) j4 S/ R# d/ h2 _5.39.217.77:8898巴西蘑菇 些許8 c- t5 q! M) [: n7 x- s
大雞腿 1支 （2~3人份）tvb now,tvbnow,bttvb, a4 G1 L9 g2 X/ F/ }# `
薑片3片公仔箱論壇# d: R' @* q+ y2 c, a, n8 x
枸杞1匙公仔箱論壇1 I- t, G- [2 ?
米酒1匙
& g- A6 f2 R x% r" g3 |5 ?! R( A) itvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許; ^* M6 j( S$ \
5.39.217.77:8898* U* t9 F4 {4 j
料理步驟：5.39.217.77:8898* u- b( l, P0 m& J" X. P5 S
Step 1+ N6 l# ]3 ?$ K8 ]% _& g
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用. D1 j3 ? D1 Z) Y% ~
公仔箱論壇 L+ `8 L& i2 e& G" a
Step 2
4 g* e$ Z" g6 L6 n+ F3 Y5.39.217.77:8898雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
| 
