走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多2 x" o$ B! E4 p- s
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。( @8 M4 Z2 x; I2 E
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
& K% B2 S7 A8 ? N$ _& C2 e, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: p. G# q3 G. D0 A9 {) H T2 `. k( j
不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 G: J5 v4 H4 x
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
+ q* x/ }% s3 g5.39.217.77:8898食材：
: E4 ], w1 S9 `4 \) U, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許
+ ~7 _9 F, v% q* a( c# E2 w: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿１支（２－３人份）& F/ @5 }. f V% n' h
薑片３片
/ g" J. O# f8 r+ \" k( w" C: ~' X7 Xtvb now,tvbnow,bttvb枸杞１匙
$ p1 ~& w9 i* L6 a. h) B米酒１匙
0 Q4 s! S2 b, ~% Q& ^7 o: S鹽．．．少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d D7 \ u; q0 i4 O" ]
料理步驟：
2 l, M/ ]5 f* S+ pＳｔｅｐ１：公仔箱論壇: ^0 l0 }2 H2 D, K
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用公仔箱論壇# w- w! d$ T1 _ e' g5 k; q
Ｓｔｅｐ２：
0 W7 E" I- z9 u# i) gtvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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