[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 r. n. |% y0 Y4 Z* z9 i

9 R' i+ |/ A6 ]! a! u4 k+ [5 i; i公仔箱論壇不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。0 z' m6 w+ R# I/ j! i

( l6 [4 b! |! d2 ^- q5 E公仔箱論壇我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 }9 o8 K% ~& [& _" Y1 l

0 q- S: k3 _4 Y5 w7 H公仔箱論壇下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
& X' f2 T; D' ?/ I8 b3 H9 u" M" xtvb now,tvbnow,bttvb
8 p$ O$ @+ v2 v( v6 h# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: F9 B4 g! ~2 b4 S- C5.39.217.77:8898豬肉碎1碗tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 x$ Y# K* W
泰國芫荽1小紮5.39.217.77:8898& ~4 v  j* h1 G! O# A2 O  q
泰國紫乾葱頭1個
$ p" Y5 V- @6 G6 K0 ~公仔箱論壇青檸汁1湯匙公仔箱論壇1 b# I: Y! T. t( c4 M* b
鹽、糖、辣椒粉適量
- k, E+ u# M/ |  r$ h  d唐生菜2棵5.39.217.77:88988 e4 W. d9 a) D! R& t( t* U* ^$ j
" _0 x- |" t( q
做法0 ~3 d) C. u6 U6 u7 L2 L1 A. L
1.燒紅鑊爆香乾葱頭; S$ Y6 N* a5 r: ^7 a
2.加入豬肉碎炒熟
0 h% i9 W! A( |1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
7 S3 X& G7 p. V+ v6 t  k/ o9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.加泰國芫荽炒勻
3 Z5 E: Z% d8 @- f7 {7 A8 p1 k' i+ W5.唐生菜洗乾淨抹乾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- Q0 j; V1 G1 D
6.包炒肉碎食公仔箱論壇( z" L  ~+ H$ _- \5 Y) i
示範：Son姐公仔箱論壇  I% L" c/ @2 W- N7 _
攝影：葉天榮、關永權
1 [$ |5 f: r% Q/ e8 H6 x* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F0 r5 _: F: f! j% S. b: |8 `* ctvb now,tvbnow,bttvb. D5 p  {! X! Z6 j% [( i; Q6 ?

9 g) I7 U; w. z- @. S4 y( g: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 m2 C- `1 |
% o4 p4 @. O/ y# d8 @

1 C: o1 Z9 V/ ^' }$ ?5.39.217.77:8898
7 M4 Q2 x8 l- G0 h4 j: @7 ~! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: g( D- @5 D" v, h

5 F7 y, q7 Q3 S. ~; F4 ]5 e公仔箱論壇. x* R. O. f) V1 ~: d
tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 L/ h7 g& g' }
1 |( Z' q3 C3 G) k0 w2 Q
公仔箱論壇, T- e* c. ~) G8 x8 K+ r3 i

' L0 T% w1 f4 a- R: p, S+ u
. v5 x# q( @3 v3 G. b" w9 {1 w# y; r% r

& v6 [; f! k3 @5.39.217.77:8898
0 N! g) Q0 h( t5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 J! V* G3 ~1 \- c* n& s2 K! V4 c+ j+ J6 o
4 u) a9 H/ [5 g1 ~- Y$ M
tvb now,tvbnow,bttvb$ B) m( A7 m. m, {( M$ r4 z
5.39.217.77:88984 L9 I! _. Y5 W+ n) w" Q/ N( E
tvb now,tvbnow,bttvb, l3 }# l( o& [3 f# E% q7 h, S3 R4 _, J

, s# d# t0 o2 a$ h0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ I/ U" b, D, {# R* X5.39.217.77:8898公仔箱論壇( Y! ^1 w0 R" m6 W3 `7 h' a
5.39.217.77:88984 n* T# [( a$ q" H& T

, V3 h" v4 F' R4 h4 F
- _- ]% q( b9 V2 _  \& ]" x, X9 i5.39.217.77:88980 v: X& ^' [: B. v( p- ?
5.39.217.77:88980 ^; O. C' U2 {! K- {5 n7 L. t* ~% S

; ~' o0 b+ Q4 U: |! C+ d& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  U1 ~/ e4 T0 ?- U" btvb now,tvbnow,bttvb
) n2 u' w0 {- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o; J) G2 Y6 u$ o/ y# u3 N1 F' [' L$ itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898  r2 O3 X2 b' {7 w7 m
公仔箱論壇& }6 Q" Y$ _5 }; b

* y9 _% S( J- q6 I2 d公仔箱論壇
* L: E+ i0 u# F- M* Z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 L' ~. t& t5 O
tvb now,tvbnow,bttvb1 R) `( g& _9 q+ N% s( L  B+ A
公仔箱論壇% o; m2 @. ]+ t' s. x3 @
公仔箱論壇; m6 R  F+ P- I+ E0 T0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& q8 _/ p, c: Q% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  n4 M: l1 p$ a

" y* p2 ]# Q* P. O) W2 \. A' Q' n) t- d! j; I" ]) y4 z
公仔箱論壇6 h4 G# _' W; c  Q

7 }  l6 n- b/ ]0 H' s  y$ X, t; {公仔箱論壇% W  g2 h0 M. Q9 a5 p
* K; R9 B) f2 h$ a0 c

( G5 C0 Y9 i/ s# N3 m7 N4 h8 H& n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 e9 L# n. i  `- A  C) |
5.39.217.77:8898" V8 r* r/ b. `; C6 l+ V

" G3 A- D5 c4 r* J. X$ x9 g& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! f1 h1 P3 b/ {" W

* F5 B" B, ?* q4 w# K1 c, ~; V公仔箱論壇
8 y, I3 n0 v$ y# Y( w3 a' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J+ P! i0 |" t4 \: N
1 Z( Q. `& b9 W2 f4 ^' E8 e3 @5.39.217.77:8898/ c9 S8 H9 y% [- w! k2 v
5.39.217.77:8898: @6 s& s2 G# P" b" s  X