材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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% n `3 W1 ?, m# E9 o製作方法：5.39.217.77:8898: e. P- _6 c* ~, A4 M" I- {. ?% s
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 K: ^3 T" {8 s; ~; o! q
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" k- e% X" i. p, U8 c6 N1 A( X4 R
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。' D6 w3 Y( e( V; u
0 y3 Q, h) t$ m h公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。5.39.217.77:8898+ e9 i' D, g! Z
, Y" u" h4 [; b4 j8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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4 J, V0 u4 M5 C8 p" g0 b8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量標準形態：表面隆起小圓形。
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; z) a* f& F, C% ]9 E5.39.217.77:8898色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% g2 F3 x0 H6 y' ]2 S! [
! m) `+ i5 G! A組織：鬆脆，無雜質。
) }% F( |" l6 q# P1 N% G: b( Y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: L* i1 \8 D7 A7 Y8 u5 A; j Q5 p
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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