炸雲吞
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材 料
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1 M; J4 [6 t9 C' X7 |$ \2 x5.39.217.77:88981.雲吞皮 8張
! O% e0 N* D/ ~4 t, z2 b6 a2 r2 U" ^2.里肌肉絞肉 2兩
& L. [, Z! K. X* f/ l5.39.217.77:8898 蝦仁 2兩
% ]0 Z: d N8 Y& Btvb now,tvbnow,bttvb 荸薺 2大匙
& f* j% C0 u3 P公仔箱論壇 肥肉 2兩
% X' N5 e( q; M- f# e! Q4 r) ~2 f公仔箱論壇 蔥末 1大匙 5.39.217.77:8898 `4 {3 h/ w) ]; u5 s6 [
3.紅蘿蔔末 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) U, Z! b- r( r) j% T6 \
【調味料】 ! {! a3 @( Y+ Y+ y" f
鹽 1/2小匙
* I, t# Y8 O T" C( ~" Z: a7 v5 ?5.39.217.77:8898胡椒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. {& X- d/ Y, Z& {: z# M: ^& g# d
糖 1小匙
( Y t- k3 B( S; x公仔箱論壇米酒 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 u% U3 A- r6 _" N* j% K
米酒 1/3大匙
( l- U- f$ a+ }6 B0 r0 a) I5.39.217.77:8898麻油 1/3大匙
' H* `+ F& H m E# P/ r. n, y公仔箱論壇太白粉 1/2大匙 公仔箱論壇, g# m3 K& D& F2 p
+ a8 d" b$ j; t: M8 }做 法
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 公仔箱論壇7 ]; n" p: w' C k
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 5.39.217.77:8898 S) h9 R2 e" s% a" |8 L
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
2 F( t- {) ]3 ^# ^% C, z+ h$ O(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒5.39.217.77:88980 U; G2 D: V2 c* Q R) |
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未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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