莎巴翁拿破崙

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材料$ d( F! a( i( c) m9 u2 B
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。公仔箱論壇; r/ z# q( c: _) D5 U9 Z

5 m' e8 x" u- L2 H公仔箱論壇2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。( ?) x- T- b$ A) n: M7 a2 \

; _% h) p. g6 _9 W  u: l0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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2 l! k8 q% a* j9 K# d5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。