http://leilako.com/recipes/index.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e G. j0 R6 k1 ]6 e6 c
* v8 @' c& V. t8 s0 r, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??5.39.217.77:88981 P* o' W, {& j4 [9 }( q8 N
5 Y% f, u) j8 o, r- a公仔箱論壇 5.39.217.77:8898' `4 K; m4 c0 H' l2 I* O
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這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. o7 C& e9 m% Q4 K# _% N) L6 r8 O: _
【巧克力夾心餅】
6 _$ y& I0 r, e0 ^/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾材料:
0 }5 C9 S7 i2 D" b3 Ra 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
- ^- {) @4 ~# ^' Z* `! P# ~5.39.217.77:8898b 糖粉 230g (我用240g)
c9 }6 U8 \$ p% \4 Ktvb now,tvbnow,bttvbc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
% Y$ [: a0 ]/ }; Z$ B2 X6 c5.39.217.77:8898d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
' {& a' w/ k. c1 \' ~5.39.217.77:8898e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. a7 L: p% \# l
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甘那許醬材料: (巧克力夾心)6 W y& s0 L) t9 K6 V6 H
f 動物性鮮奶油 200gtvb now,tvbnow,bttvb$ E' Y, K; l. u3 N8 E/ g
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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9 }7 k7 l- P# F) A, v. N) t0 ?3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77:8898( }" [3 K7 o7 l4 a4 C5 s6 {6 l: h
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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$ X* H8 T7 k% H7 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ H) u7 Q8 _* X4 n3 I1 }* S
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 {! L5 E9 L% G* _' ~
+ A6 B, f2 h5 w5 @公仔箱論壇5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).5.39.217.77:8898, g+ G7 l0 {2 X; V
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【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用tvb now,tvbnow,bttvb& @' @' r- y0 n
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
9 a8 |7 \* k! a5 b6 L4 z公仔箱論壇注意:
$ f% x: X+ [! N* Z% M$ E# g--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
# |. D) O* @% B, @2 J9 _# M6 O公仔箱論壇--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. 5.39.217.77:88989 j+ I0 S- ~2 m
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
% I: m/ D- R# j( I5 t, p% c5.39.217.77:8898--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
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, r6 U3 U$ D8 p9 h- t; d/ x5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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