糯米蟹飯
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9 s7 k$ ^9 d& z5 H) T1 g* g0 mtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕+ D0 [/ `9 x) @9 O7 K2 ~
(一)糯米1斤
3 N, I7 _- i+ q$ N8 l公仔箱論壇(二)冬菇5隻
& w0 z. x* ^6 j* P \, z$ z! |tvb now,tvbnow,bttvb(三)冬筍1隻
7 t3 h2 Q5 |2 |! k0 T(四)臘腸3條
- S" | k9 c5 e公仔箱論壇(五)燒肉3兩tvb now,tvbnow,bttvb. f# g- g" }2 q
(六)蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 b; ^6 c6 E/ K# n; H
(七)蔥5條( z* y b" L- Q" y
(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)公仔箱論壇& r" D; P: w0 M" c: r- I4 y
(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)tvb now,tvbnow,bttvb) C8 p. z4 @' f0 e. X1 I1 \' K+ a. \! [
# r6 _! Y% W4 ^; ?! Ptvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
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調味料:
; }( ~# |; j( K6 _$ c! Stvb now,tvbnow,bttvb(一)糖1茶匙
+ f6 |4 g! Z4 B' x) @! F- K& F3 \tvb now,tvbnow,bttvb(二)生油1湯匙5.39.217.77:8898" [& b" Z2 {* C+ h
(三)油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! B4 R7 N ^' \3 p6 p% p
(四)鹽3/4茶匙5.39.217.77:8898+ y! x% c+ o! j0 @
(五)胡椒粉1/4茶匙
0 S: @6 e7 s* Y0 S4 L5.39.217.77:8898
* A. ? X" \. z$ X( u( I5.39.217.77:8898炒飯用調味料:
5 R" I% x* P) x9 W' `(一)鹽1/2茶匙公仔箱論壇) d9 R8 {1 ]; U; f1 @
(二)生抽1茶匙
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烹飪方法﹕公仔箱論壇- w, r) G2 v, F$ F
(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸
- M2 u( A, v: |/ u6 U- I30分鐘。3 D( ? i: m8 `* `; L
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(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇- _0 ?0 ]/ l: s" _* N; K0 F
1 _9 M7 X/ k5 O+ O) i公仔箱論壇(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 y# p6 P# M. \' w9 h
加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙
; s: G$ C& v4 R5.39.217.77:8898炒勻,然後放入深鍋內。
: q4 [: q% {+ c& c8 K7 \& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ?* b2 l; q5 G( o% C! ]
(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸
2 A8 V6 ^0 {5 P3 ?" U5 h15分鐘,即可上桌。
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(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身
1 X o% o) q8 |# [% y7 n公仔箱論壇要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(
! g! q# U8 _ ]9 z3 D2 P) P浸糯米)烹煮時間:1小時 |