糯米蟹飯
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9 N5 W, a# J u 材料﹕
6 U8 W) N! ~! K（一）糯米１斤
, S7 A* q5 `* U# |1 P& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻5.39.217.77:88987 n' q( I) w/ |1 o5 R4 x
（三）冬筍１隻
D5 @$ y$ H, x" h) v5 a$ {tvb now,tvbnow,bttvb（四）臘腸３條
- d, n/ C# Y% vtvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩
; n# d2 | M2 n2 n7 r- C& j3 M（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇0 Q t0 @8 M) m" }4 d! t
（七）蔥５條tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ Y- M2 i: M5 M0 K+ m7 x4 t
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
& j$ w4 }. N0 m- U) Z K公仔箱論壇（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）5.39.217.77:88989 O; R2 I( R% X& e) M
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調味﹕; |2 {- m; b1 T) i+ J) y0 `% Z1 E
! S* g$ J+ M+ O& h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) M' C/ [6 v: K! h; ~2 W9 P
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調味料： G/ Y* x. B4 t
（一）糖１茶匙
3 O2 H$ }; u, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生油１湯匙
8 k) T1 f( C& F" T, E [公仔箱論壇（三）油１湯匙
% d4 L3 d/ ]! ^* |tvb now,tvbnow,bttvb（四）鹽3/4茶匙. K) Y. x/ M- a) c* Y+ y
（五）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇+ M% X0 e. j# K& o2 q
5 A: K# h/ S" ?& f& Z, s9 j u" dtvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：
2 o4 O6 M$ ~/ S1 E公仔箱論壇（一）鹽1/2茶匙公仔箱論壇! x. D+ Y% |2 A9 M$ Z8 @* q
（二）生抽１茶匙- Q% ^+ `3 w2 J( B$ U7 T
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烹飪方法﹕
( E6 O/ `4 f- E6 x0 l- h( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
0 \) c5 C9 F$ u公仔箱論壇３０分鐘。
+ C$ n4 S2 H7 o# _1 S6 @( H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( V' _ f% o6 T
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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/ x! b; n2 `7 ktvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
' g1 x2 `" z" |, f2 H6 F5.39.217.77:8898加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙0 K7 N4 e0 |8 v" D- p7 s( z
炒勻，然後放入深鍋內。公仔箱論壇* y" |9 ^# p, y- e1 \- v7 x
& |3 A$ h/ N. z+ l$ Z6 c% A/ Atvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
6 w, m7 z3 s. p, Q ? gtvb now,tvbnow,bttvb１５分鐘，即可上桌。
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
1 E O( u# i0 b8 S6 v要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
9 A, R# X: U( \+ `/ Ktvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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