gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 M8 S+ o( X# K3 B) Z
油皮材料： 公仔箱論壇: c1 G, V9 x6 Z4 N  c: {6 ]3 m  u
低筋麵粉 200公克
+ h( C8 K$ i1 n5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; B+ ?6 h7 \  I
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 ]! [( {2 J
鹼油  1小匙   V$ @& `4 L2 F* K+ f  U4 v+ ?$ I
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# ?* r, h& C
大月餅印模  1個 公仔箱論壇0 G9 o$ o7 O- C7 o! a
餡料：
* T6 e6 |, g0 D9 U7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, ~* {7 j6 ~2 l  K  `
鹹蛋黃  8個
+ m0 ^' s3 ~9 @7 s$ Y: S蛋黃  2個
9 \) L) c1 H: H% q; y) w* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
* `" L1 ^  F/ q" S2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： 5.39.217.77:8898" {& `4 @7 g* z7 N( M- N$ \  O) s
紅砂糖 500公 5.39.217.77:88982 I- q. g+ Y. I
水  300公克
0 Z0 j3 u0 Q4 i- q% D* t4 t白醋  1/2杯
# ^4 z9 t5 O! K0 d, E% p6 U( |0 y小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:88989 S- d' O0 ~' M3 q% K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 O' {9 j( P$ y
月餅作法公仔箱論壇& O6 S7 h  a3 a9 w8 [* R4 a+ U6 L/ `
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 1 ]* X+ X! o6 c) |' L8 L6 P- U
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
9 U! c! b0 C( e! X+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:88981 A8 {) o/ T( H" @* T' S. b6 B
轉化糖漿作法
: \6 C: K* c" Q7 b+ T. `5.39.217.77:8898(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 R8 _5 p7 [7 ?9 h
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 9 h* N5 H+ }7 ~- v, J. i
油皮材料：
- B8 W- h  e. C* D3 H2 @/ Y中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, D- }# ]% f" k
豬油  1/2杯
4 Y" p# Y7 B  ]9 R9 x+ N, Y# q5.39.217.77:8898水  1/2杯 / D$ g+ n2 Q6 }, Z8 j
油酥材料：
' l* f, b; }! n; t公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇% j  g0 z" ?/ `! U% |$ [# @
豬油  1/2杯 公仔箱論壇: s6 E$ B& F; X. N: Q* ~
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M; P- `# C/ M0 s5 O
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇5 Y; q6 _2 [9 C0 S( K
【做　法】 5.39.217.77:8898- g0 M6 s* c0 J: p8 A
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇( S2 t( b4 W3 G8 N5 x1 i
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:8898& T9 {; Y7 u& L' h% l" c' U
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! H5 S* ]' m6 `% G+ e5.39.217.77:8898油皮材料：
& t4 k# p% a3 ^* K3 e8 f- i3 f低筋麵粉 2杯
" g( A5 R4 l& ]8 x5 M  ]8 e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
1 x. @7 Q" U" y$ htvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 ]2 d2 E2 h: e
油酥材料：
2 H+ P4 s6 C4 d' h# U4 M低筋麵粉 1又1/2
* r# _: R2 Q3 U- Q' K+ I; T. R豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 x: G" p% u8 ]( |/ P0 p
餡料：
9 |! F& e' h: W; c: Itvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 5.39.217.77:8898- x/ i: M+ K$ P
糖粉  1/2杯 , T! {  \) i9 [4 K  Y9 _0 y
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.77:8898, F( {8 V) G- U' Q0 G( t1 ?4 M
碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.77:88984 L. @8 K$ p/ b
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; D4 [( N" T  l2 U
豬油  3/4杯
4 j) s' Z( b/ ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  O- q* q) T9 v9 L0 g# H3 `+ s8 A(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 $ _# W9 w4 p. x; c
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ e$ @* p  P
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# S) o& p- j, @1 h4 Q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88987 L6 s6 x  T0 h5 o0 J  [
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb% B: B/ _) \9 S9 C
低筋麵粉 4又1/2 $ Y& k/ J; z% ~/ C+ Q
奶粉  1/2杯 2 N" D4 W* v7 {2 k9 r- c# {
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:8898! ~6 s# }2 H5 F& ~
細糖  1又1/4杯
# X2 D+ F0 H- l' V0 U' g公仔箱論壇蛋  4個
6 @1 i* E: g# I8 D香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" b8 {0 L$ {0 f( k6 X
奶油  1杯 3 k  D) I1 ]) R8 Y: r
餡料：
) ?0 d: {, u5 G, T公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
1 N. u! i- F( ]1 ?  n4 ?' A6 Y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
( Y; S" H7 J7 A8 J( itvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 5.39.217.77:8898* X* X  x" ^3 C
【做　法】 公仔箱論壇2 u" h# e1 J. a3 y( w- W
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% v* V6 D/ G5 V# {7 }% ~(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 E& I* T' G
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 i+ q9 B( O% q; r) G4 x* c
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
" G% f  I/ n* t8 g5 r(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇# e1 }3 \3 z7 ]2 N6 H" U& Y
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) W, g, ~; b" l: o& U% }
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! Q3 X& o1 g8 j) s
外皮材料： 5 k% `- Q' m3 }) g
中筋麵粉 300公克
) s& W; F0 `1 `3 M1 }8 X; j, o5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克
2 m5 \+ k! b' g) i( i! A* y! J, |tvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 / D' x% i3 h6 ~4 a5 ]$ ]
麥芽糖  25公克
) J- \' w( k, o0 d" W/ s) ^5.39.217.77:8898水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ f) I, g* C) R' Y
花生油  70公克 公仔箱論壇8 }4 ]2 n8 e" s+ v) J
餡料：
* U: w* {$ n/ j5 `綠茶烏豆沙 15兩
. S! h$ i. n) H' z公仔箱論壇【做　法】 + S9 r) ]. x* [  w: C
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, S! C5 I& h
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 # D: q0 y7 n+ F) E- z
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
* V' y; K2 T: Q. n" Y公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# u7 v3 {* S3 H- z4 O- l6 S5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.77:8898: [9 f/ H9 C# d: f; v
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% L' O: ?" a+ E# r  g
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
; L& h; N9 f- x5 F2 ?

; h3 X: O' [0 b8 Q; u

4 M- J( B1 n! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
0 u: R/ o$ n& \: w4 K. D) }
3 e5 H% D% A% B* Q, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks