gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
! D2 v- s9 _* \1 Q! S$ k* O5.39.217.77:8898油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 U* g* C3 e9 T
低筋麵粉 200公克 . q1 L9 ]# u3 R
花生油  60公克
2 x- G9 h5 X/ N- C" \0 g6 D公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 ! [; ^8 B9 h) p& c+ P, k! r# j
鹼油  1小匙
/ Y. S; {0 E- m: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 公仔箱論壇) C  u/ r& p( {, u9 A8 E4 i
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 w& C. U& G% [5 f
餡料：
  U& J6 _4 x* h$ Z7 F; C, U, T& }公仔箱論壇豆沙 10～12兩 公仔箱論壇$ E& m- ?' c4 D; p' _+ z" y
鹹蛋黃  8個
' r+ q8 d  A' e3 {# }+ Z蛋黃  2個
" d5 g4 S5 z1 y. r! u, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 公仔箱論壇3 x& s; y1 K7 h+ n- a4 P  }5 e
轉化糖漿：
5 ]! |5 L! R1 v$ K, X: }公仔箱論壇紅砂糖 500公
1 d- Q4 k% [* {/ B7 h% ]% a1 O5.39.217.77:8898水  300公克
, L: c. h2 l# V* X4 w% J1 y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
7 p4 U) o+ L- \# q; U% j0 l- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 8 i; S& I9 N5 i
【做　法】
; z" Q% V# G. u% e, e月餅作法
# s5 P! n/ i( P5 K7 X5 {tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 n/ x+ E: C; [" Q
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。   w# \4 [$ f9 `' x+ Y) t
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 0 _. \6 x: `4 ^+ g: x
轉化糖漿作法0 U/ P2 x; T" n- f( ^: H
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' z# p' Q1 y3 f+ T
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 {  B/ P' o+ \. a" Y$ e# m
油皮材料：
5 b' r1 W9 |' u# |. m' \( T7 Z: g5.39.217.77:8898中筋麵粉 2杯
- e+ ^  f, l. |7 V1 q6 U豬油  1/2杯
% e/ U1 ^+ U+ h! {. [' h8 `水  1/2杯 公仔箱論壇8 L! `- B6 T% u4 ]$ E
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. h0 N" b) J* {3 c! p$ V) i: y
低筋麵粉 1又1/2
5 o" W4 F. @6 Z4 z- J: x豬油  1/2杯
, h  r% E5 b! I  }+ \. m1 Z公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb: q: m% Z+ i5 z0 a" r  S, E- q
紅豆沙 700公克 5.39.217.77:88981 z- e( `: g* b+ U5 V( Z7 F( a
【做　法】 公仔箱論壇/ f: _- e# s" H6 }, K
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 ; L% g: U% {' k
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \* r0 M; C0 F+ N6 D
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, O  m- R% W# C* l# W# Y+ f
油皮材料：
( ]- L  W$ w( {4 J低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇+ o- c1 z& v* \+ j" H% }
豬油  1/2杯
2 w$ {/ E1 r4 u+ U水  1/2杯
$ @! v* Q' l* B! C+ ?+ ]  w# y& a# l5.39.217.77:8898油酥材料：
& n' K" k# e% u' c9 J1 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
) Y% `# i) F. @' i' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 * j. \+ V) |' X2 E" ]' k5 K
餡料： 5.39.217.77:88988 a+ f7 A. R" T4 J, S
熟麵粉 1杯
9 G( Y; ]" @6 H公仔箱論壇糖粉  1/2杯
+ g/ P1 U" g2 c; u/ B6 t: ?tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
3 l7 j( L8 B1 Y* i5 w碎核桃仁  1/2杯
5 ?2 k7 @1 S+ f- \& {5 \/ B) btvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:8898# t4 ^& L6 g- d7 d) \
豬油  3/4杯
% U& E2 o$ t$ Q' v【做　法】
8 P- b4 m8 z! O' t( `0 D- ?(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 h, r( q- ]" g  E
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: V( E6 @! k; Q5 ?(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ ], r2 r: h0 n+ ktvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ r& b8 ]2 t8 {5 h
外皮材料： 5.39.217.77:88983 Z) _- P' h; }* [
低筋麵粉 4又1/2
# ?9 s7 x) D5 v' ?0 R, N" H, }tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
- U1 R) S  x+ R  v  {. v泡打粉  1/2大匙
" J: \( L9 i! p7 }9 a, u  itvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% w+ i9 V! V' q! o1 U3 t  u
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& X) q* }5 |7 S
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 N/ {; V* e# ^! Q6 R! O4 Y( y
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ N. n9 ]& r  A/ G! w
餡料：
- t3 @8 e0 ]9 Z3 n& G6 g: g什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 q5 Q! X5 w
白豆沙  300公克
8 C2 L# M9 n0 N, U公仔箱論壇太白粉  3/4杯
- s& c2 f7 N4 h0 F1 @; U4 [( H公仔箱論壇【做　法】   e% t+ @9 p2 g: j8 D8 {
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
; R& ?* h' \0 G5 t8 M(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, T# C7 b) {$ r& V5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 + f5 n, l7 ~- P
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
! |' E  p. a5 C2 A8 ]) X5.39.217.77:8898(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇+ T- u) I: U: H. I8 p: A1 Q8 F
【備　註】
9 \# ~6 {. f) X以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 Z2 @, _( d$ t5 U1 ^0 I1 c( u公仔箱論壇外皮材料：
$ V1 d) X0 A' G$ f7 g" ttvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- Y) f3 L* ]9 G) B
抹茶粉  15公克 2 z6 @0 n. y6 o# U
細糖  125公克 公仔箱論壇5 ]2 x& _" D: p. l
麥芽糖  25公克
/ `4 v* L: P4 P) h公仔箱論壇水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 Q+ h0 I; m8 W
花生油  70公克 7 V6 S$ D9 U  \
餡料： 5.39.217.77:8898- G% @' B; n, R3 J: z
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb- `  _, U" A9 I/ a
【做　法】
! U3 e9 P0 t) I$ ^& M2 ?& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2 l$ n6 r/ C- |0 g% ^2 D/ p4 t) otvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
9 y4 U9 M9 A# Z8 _1 L% R公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
- E3 D. F, m% W' G(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 H" q9 R  L* Z  p, @# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇/ v5 q0 f; e/ ?- k0 f* h3 M5 z
【備　註】 9 V, n5 T) t5 V( }, n; E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
) W2 d3 P: L0 o- Jtvb now,tvbnow,bttvb

& o# {4 F! \. ~: t5 Y5.39.217.77:8898
( f. u# H8 ^/ Y: k個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
1 ^2 n+ @: }$ ~3 _* U! Z公仔箱論壇- t2 G3 P' x2 j; ^3 B3 [; J

yflolo

thanks