gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ y* G9 j. M( d0 K) Q
油皮材料：
& f  e6 E) \2 [低筋麵粉 200公克 8 _% b7 i4 [0 W( q# x
花生油  60公克 " {# i3 ~5 q% g* U5 _) ^
轉化糖漿  130公克
  }+ ~, ]2 I  @8 R, d: Q% `4 |鹼油  1小匙
6 X6 M4 W# _6 N' a6 m, F公仔箱論壇鹽  1/2小匙 , m8 k3 I" e7 `
大月餅印模  1個
8 F+ C& W" f& \: \( d" X' C5.39.217.77:8898餡料： tvb now,tvbnow,bttvb/ P) B" L0 @0 O9 g9 c5 U
豆沙 10～12兩 5.39.217.77:8898. ]( Q! f' J) D
鹹蛋黃  8個
6 i9 y) t& [& ~+ c! F, X& e6 `公仔箱論壇蛋黃  2個
& ]- X7 L- ?! H# L4 `米酒  少許 公仔箱論壇6 M- H1 N' v% \
轉化糖漿： 公仔箱論壇+ P: u( r3 E. B& @6 w) `8 w
紅砂糖 500公 8 \6 v* ]* h$ O
水  300公克
5 h* E1 T; ^$ x8 L  x4 p5 l白醋  1/2杯
) e3 M7 L! ^6 I. Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
0 E( o. A& m/ Z& _- I9 t7 I4 `公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: J8 L8 Y8 {2 O' ?3 O( X
月餅作法6 Q0 V" \8 E* ^+ |; m2 @
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 y/ c+ b2 A4 j: b- `7 w$ S, r
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# R: ?$ w; G2 R5 Z! f(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# ~5 Z. R- ]5 s, R公仔箱論壇轉化糖漿作法
( ]* ^/ I( i6 J& i5 W- M4 `. _% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. B* C9 {7 b' V' r3 [$ I
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ( G1 ]: M! w  Q: \! e+ \/ R% V
油皮材料： 7 u- k  M- ~- s; _
中筋麵粉 2杯
8 f6 K7 C& @6 g% L. l  n豬油  1/2杯 5.39.217.77:88988 q. l' I+ b+ ^6 Z' l- a
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 b, Y% q; S% I  s( u
油酥材料： 5.39.217.77:8898. Q5 p. m' C. ]5 c3 j" K. F
低筋麵粉 1又1/2
: Q4 d9 u( F0 A豬油  1/2杯 5.39.217.77:88980 |. Y' ~5 ^1 p8 u1 L) G
餡料：
- j8 k5 [8 ?; s6 V紅豆沙 700公克
) E# S3 Q; M. N0 O- X) T# J% [5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇; e5 l" x. l! p/ E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
3 L6 V% Z) G# c4 b; s9 C' D. I" f$ r(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb( g2 T3 \3 c4 ^3 l& n: y
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 s. |: h( b3 o8 }
油皮材料：
  r" A) l) V4 G/ t" m/ Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# f& H+ S: Z! V; o  o& M8 v- L5 {
豬油  1/2杯 9 e# l# [3 B8 C8 L& w4 V$ e
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?  n. C1 E' y5 W- M" M- ]
油酥材料：
. L! f7 C9 Q7 M# ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
8 N) T1 k$ X, q+ n! T5 [, k1 i5.39.217.77:8898豬油  1/2杯
* [3 m! m% u& _$ @5.39.217.77:8898餡料：
3 r% m6 U8 k. q& b2 v5 @熟麵粉 1杯
% M9 B% O2 X+ y/ @& y' z5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯
" n. Z4 c; L" [& R芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; j# a  h( L
碎核桃仁  1/2杯
. D, _/ u' w2 H  ?6 u; l1 N花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:8898; x& h$ D1 u) Y0 O
豬油  3/4杯
# H5 F5 Q" L7 c5 z2 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 t; T& b3 P$ b. W5 w; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb, X1 c9 T8 {4 g8 C& m+ a8 v
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" Y, ~/ E# ^8 n! d/ B! ptvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 7 s( Z0 T+ U1 s0 W
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 9 U6 \: {. t6 O
外皮材料： 5 U/ i/ N7 N% d$ {
低筋麵粉 4又1/2
0 ?4 ~" D' e, h# b0 m. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
4 ?5 v4 x5 Q1 i5 e: R* p- V( p公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
/ h" H4 j; a2 ?  S1 N  y5.39.217.77:8898細糖  1又1/4杯
' [0 m" Q- A# u蛋  4個 公仔箱論壇1 ]! n! p5 O4 ^" e9 h* r- n9 ]
香草粉  1/2小匙
# k& X7 N2 A6 ^: |奶油  1杯
5 i- S' j0 `( Y餡料： 公仔箱論壇9 A5 n7 F; B* D, h
什錦水果罐頭 1罐
+ E$ b1 `+ F$ O( v, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
$ S# X; R$ K, k' c/ @" Y. j) R/ S# v1 ]( S太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb; J- e) `( y) L: y
【做　法】
, C+ h( `2 K, S8 }0 `- B% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
. y& H, ?( \/ u' M6 Z7 e5 ~5 Ntvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 \8 @8 X! [& q# P
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 % p$ h" r: L1 A7 g# `* X: ]
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
" l4 i. g( C5 y: O, U7 u" R公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:88983 b7 J2 g. A1 D2 ?- z$ a, {, [, w7 k
【備　註】 5.39.217.77:8898- E4 L1 X6 A5 {$ k
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
  W; d" q; Q7 h2 r. Q. E5.39.217.77:8898外皮材料： 公仔箱論壇( d* `: d+ N) G# c- V
中筋麵粉 300公克 3 U$ h' w, T7 q6 f" H* q
抹茶粉  15公克
: Y4 ?' ~6 M! ]$ P細糖  125公克 ( y; D# `. V) N
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 d8 E4 ^0 y6 q
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% q3 _8 r/ w1 N+ T' `; o
花生油  70公克
% |! ]' v( E& o+ @! W公仔箱論壇餡料： 5 Y+ u0 X& X) n7 Z
綠茶烏豆沙 15兩
9 I  @, _3 e: n+ v3 n( b6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, e) [! ?. D# D3 h- _2 j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 G$ h  ]7 ]  J7 E
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ' c/ q( Q$ ?) ~2 T: o
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
  W/ l. ^: [  }2 V(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
2 A9 Y! L% y. R5 m7 R* b/ Q5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
) x+ e3 I; z% ]; \& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ d9 g3 J2 n) s+ s: X3 O以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
- c, u" B; [: ]! C* q公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! `7 ~5 |$ n* \$ c; e
# X- C3 G! C# s( j* G: Q
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......8 G7 b% q* s9 o

1 p1 v1 z+ U) h) h

yflolo

thanks