蜜味豬肉乾8 Z5 k U! m8 l8 O- x
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, a( O3 y, Y2 \" D$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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調 味 :
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生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 ?! a$ q( f; N
鮮露 2 茶匙公仔箱論壇! U; [0 X: i2 _* V
紹興酒 2 茶匙
) ~; \& _0 P+ w* s( \% ?砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)4 x9 t) w; l }% R% v! [% F
蜜糖 1 湯匙
% A; Q) m3 {- K$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8 茶匙5.39.217.77:8898- z9 L; L: Q* O" Q
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)5.39.217.77:8898& {& E1 F1 B, ^7 e3 U
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做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb. ~, t S* p/ e+ {( e h
) l# k* @! ]% p) }! A( K% X; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.9 ]# _. x, t4 A! {& x2 h$ C
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,5.39.217.77:8898- v% L9 h% S# d" I! v
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)公仔箱論壇, i1 G% A7 c; l" T# q
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 5.39.217.77:8898: \2 @3 c1 B/ F
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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( w6 Z8 a1 S) b; E7 \2 M/ b5.39.217.77:8898注 : # h$ r" Z: `; Q3 y
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. ~7 X _- q7 d& P
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇 ~$ b) m7 t* _5 d/ y' m6 f
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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# J( G) |, T/ K4 @$ L4 g公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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