是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
! D' M) I, K7 ~( W: T1 l( E0 ~. u5.39.217.77:88982.自製脆皮燒肉page 2
+ y! w+ T& M* P+ {! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.77:8898: x- b- E: P( M5 h# `9 Y
4.蜜味豬肉乾page 2
* E, l/ e3 l( I" ^8 ^( r/ t5.39.217.77:88985.蔥油餅page 31 _/ P1 f+ q' Y: j( m/ L
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
) V% }7 D- F2 |4 F! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.香草蜜汁燒雞翼page 3
6 ^6 G; S% F6 S; A8.迷你砵仔糕page 3
5 Y( G+ j+ `9 A7 q' J+ a公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.77:8898! }7 U5 b* z1 n4 V7 [- Q" y
10.薑汁撞奶page 3+ F. g# E: u6 Z8 v- N/ T: U5 _& z
11.栗子慕士蛋糕page 4
9 a, u0 S) N* k( Q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.超軟的火腿芝士包page 4
1 ^" ^) e# I0 P" s- L5 c4 q5.39.217.77:889813.椰汁香芒糯米糍page 4
1 F+ Z* V  I8 `+ Q0 z" c3 N14.杏仁曲奇page 4
0 `4 e4 G( J( @  p0 A5.39.217.77:889815.黑白糯米西米露page 4
4 h9 o. G* R. U+ e3 N/ M. Dtvb now,tvbnow,bttvb16.印尼炒飯page 4
! X* o1 m. j4 a# itvb now,tvbnow,bttvb17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
3 J9 g. v0 \: p" k+ s/ k6 jtvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇1 d! V* x: a9 J' L" s9 O) m! P( g
19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb/ P- r  L* v8 ]9 h
20.50種醬汁做法page 48 \1 b) R( f2 Q' r* Q
21.香辣牛展page 4
% w; t6 M! h! g7 a8 }* V公仔箱論壇22.桂花金子糕page 55 b" b% V  l% f, H. k
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 Q( U$ z; ~4 U
24.日式小脆餅 page 5
- ?1 X: P+ e) j! P; w2 S公仔箱論壇25.龍蝦湯 page 5
& q3 G: a! W4 t26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb: @# K& e( _% X3 @" Y
27.貴妃雞 page 6
# G4 g0 c9 C& U. c0 u3 {% u28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
# H3 u8 A' t* J4 `5 |1 k, I1 c- L29.紙包魚蝦盆 page 7% {2 T% q+ u4 ]0 K0 N( N
30.油炸牛肉飽 page 7
* P! i9 V% V5 Y0 |2 ]31.酸辣湯page 7
) h7 c" I$ m, G& f( d4 f公仔箱論壇32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇, p$ d+ I9 a" b9 Z5 E$ \1 ?
33.蘋果布甸 page 75.39.217.77:8898& _2 @6 O) s% C: e! W3 }
34.碧綠蝦球 page 75.39.217.77:8898- G8 u! {7 \6 {
35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb: j! M3 v# V$ y. @8 s+ x3 R- J
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
4 U# l$ D+ m' ?1 Y& Y38.骨香鎗魚球 page 7
3 R+ U2 \: [0 b' V5.39.217.77:889839.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ O! W; `" k- x# c
40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 W4 a# _# V/ d! d1 r% O" a
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
$ w: }9 O3 k# {5 i: u6 L$ i42.葡汁雙菇天使麵 page 8
7 |2 @* s* r% _$ k5 ytvb now,tvbnow,bttvb43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
* e0 e. R& r! D6 M5 _+ `1 {44.日式肉鬆飯包 page 8
" Q7 A9 M: |8 ~* }6 Ptvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8
  N  s, w6 k% e% z  ]9 ntvb now,tvbnow,bttvb46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb% M4 }* Z* @& l& @- b
47.香煎惹味豬扒page 8
1 d, B0 [; W6 E% s, _0 Y公仔箱論壇48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {; a" V7 r! h# E
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
9 r& c5 V! g4 v/ K$ Y- b' rtvb now,tvbnow,bttvb50.香茅雞中翼page 8
+ R4 }- P& o$ x- k) i公仔箱論壇51.特色上海年糕page 9
4 j* F! R9 c$ u8 A, ?( B4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.77:88983 L. Q, l6 ?: ~
53.五彩香辣帶子page 9
9 U3 k1 k/ j8 j54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q9 |* Y9 t& J+ s0 D+ a+ q
55.素炒什錦page 9
  w$ e- m) B: F  V3 o56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇9 b) I5 Q6 c: Y0 {
57.意式雞絲玉米薄餅page 10+ F. X+ e7 A" K; I: K4 m! l+ y
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.77:88980 _, |4 m7 B  p0 R  o/ V. f
59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇+ e3 ~# G' m: I2 `2 e
60.香草蠔汁魚扒page 10
6 Z; }8 ?6 x& e" h- i7 }61.雙耳蒸辣雞page 10
8 }0 G; e, u7 x# Q7 J4 m$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10
# @, s0 K  g8 }- L5.39.217.77:889863.焗照燒豬扒page 10
! v  w9 b$ W' ~3 z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10
3 V) q/ b. W7 A8 u65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.77:8898- z4 q, i" \! c* E& x" c) L
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 h' A$ t: O. v1 `
67.素炒什錦page 11
. {+ r5 N2 J4 l% itvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 115.39.217.77:8898( P! M. X5 N4 C' M' \% {
69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( W" y* @' g  D
70.翡翠鮑片page 117 A' C" U/ t' S9 E8 Y: @+ j
71.香炒辣芋絲page 11; ~( }$ V5 L7 Y# o
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12! I; m! C, C9 k$ A
73.辣味牛蒡page 12" c; j9 G$ Z$ a5 i* l7 `
74.紅燒牛腩page 125.39.217.77:8898: Y' v; T. r( X/ D( M& d
75.蠔油玉子豆腐page 12
' K0 U) K5 ^& O) wtvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇# I' I, C( x! l
77.士多啤梨鳳梨骨page 12, n8 c! R* j: n, u
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H* Y* a. }' ^. F
79.香檸三文魚page 12. ^8 y& R3 u6 C8 U  q& U- m
80.香草鴨胸帶子串page 13
6 k" b/ v$ f# K. b81.蜜瓜牛柳卷page 13
" E- C0 G& w) N; X( S2 p5.39.217.77:889882.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: t; ]+ S! ?
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 135.39.217.77:8898* P6 l5 g: l9 R' U
84.俄國牛柳絲page 13
5 u" g9 P: X. E$ w- \  k85. 豉香黑椒炒蟹page 13
6 A6 W$ N. h- ~! k4 r- B86. 蘆筍炒龍脷page 13
$ ^+ K4 u# d! |: T公仔箱論壇87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13& U, o  @. {6 M1 ~) S. }
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
7 X, I" M& E9 C3 h$ |公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 h8 N% k; Z2 S/ O
90. 田園時蔬意粉page 141 s7 |6 D8 M" C3 r1 b' s& ~
91. 迷你素粽page 14
: Q* Y* F2 b6 g5 W% P; m  X( Z' L92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14+ t, |' E) @+ U1 F7 ]$ P$ n$ s
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
( y! f( V! \% @# Q: K# s7 x9 j/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' ]/ V4 X5 W8 b" O' v' ?. `
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb; b1 P! W  d* }" p$ F) u) R- p
96. 魚翅釀鮑魚page 14
( A& v9 _5 o# X9 A6 Y; c* V  H97. 煎釀日式炸豆腐page 1545.39.217.77:8898& S& @: C% ]' h4 I
98. 竹笙雞肉卷page 15* q, W; A. ?4 A  b
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
0 f" F) B1 ^9 q0 G1 u5.39.217.77:8898100. 香草鴨片page 15
: K& u( w% R8 V9 C6 I5.39.217.77:8898101. 三色椒釀鮮魷page 15$ y( \; \( S" B3 }, L8 F
102. 草莓泰式肉骨page 15
& T' K5 P- f1 {0 x& k6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103. 紅油抄手page 15
* d; k: }$ X! N公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 16% y3 N& }; j& e
105. 叉燒羊肉丸子page 16- `2 z  g* }5 Y6 `
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇( P) |# ^" Z" `: M
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: v% h1 l5 y* i0 N
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.77:8898  H! m1 f) a/ `# b: [
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
8 P$ j# j& l" R' M( F5.39.217.77:8898110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
5 t0 T  J  y( y0 n# _$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 17
7 w# b6 j1 b* R5 @  g3 s, Q  M) _# A2 d公仔箱論壇112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇  K, n! f4 _) Z; j; q+ i% n: A
113. 焗烤茄子page 17
  K5 O- i5 b" J( V* R; M; W114. 宮保茄子page 17
/ d& D6 C, w" ], {2 }1 ptvb now,tvbnow,bttvb115. XO炒蒜芯page 17
9 p+ D$ B% W6 V9 ~) _1 S+ Ytvb now,tvbnow,bttvb116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 N" b5 N% Y! ^3 b4 p) f
117. 意式風味餃子page 17
5 _1 _4 j8 s: W5 E& v! j1 Z1 y& v# w* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 D2 _: [! b9 @$ d
119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇! ~3 b5 L! P+ N* P( q+ C. I
120. 芝士牛肉餅扒page 17
; X) q8 p; ^4 R) X121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.77:8898' f9 |4 ~4 z. N* J0 J
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.77:88980 _% K5 p) w, n# t5 b, v$ n+ e# D
123. 醉牛脛肉page 18
; y9 L( m  f* s* ~  y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124. 酸辣魚片page 18
& ^8 L% z3 F: Z+ R: l% U4 h! j0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125.鴛鴦戲水page 18
& h) n% k" d2 E1 \126.青醬雞片捲餅page 18
& }$ y4 |' N3 d4 c. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。127.麻婆馬鈴薯page 19
) I9 H0 I& N. c) P" T% D" b5.39.217.77:8898128.芒果豬排page 19
3 k" ~9 F  J3 a( D' }% a) ]; J129.鮮奶茶碗蒸page 19
; i6 Y4 x. {1 ~公仔箱論壇130.紅酒燉雞page 195.39.217.77:8898' g# f+ K3 C/ Z9 K
131.堅果魚排page 19
5 x& ~) {2 i+ F5 Otvb now,tvbnow,bttvb132.麻辣豬血糕page 19. [; T$ L* j) ?+ I
133.甜椒盅page 19
9 T1 m/ b( S6 R" y0 stvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
" h  m& ~* b" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.秋葵拌豆腐page 19
# V  l  H9 C3 W* p2 S) w1 l3 O136.滷肉豆沙酥餅page 19
) J, Q" U( N6 d) s) Ztvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb, d9 P* C) E% n' g6 n' A1 t, E, N
138. 鹼粽page 205.39.217.77:88982 {! \; S& W% r! n; U" X1 s6 N* I
139. 黑糯米豆沙粽page 20
1 e( Z& i# U3 C140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb% |& ]3 q# g9 Y; S
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb: H+ o( X" |: C( i$ v1 ?4 |# l. d
142. 台灣北部肉粽page 20- T% h0 J8 Q; {  T- ^# f$ z
143. 湖州肉粽page 205.39.217.77:8898$ X# _# c( G  X, R8 @2 O; J
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb) F; x5 U, }! B7 f
145. 廣式月餅page 22公仔箱論壇0 ~/ }2 e6 f& T0 n! w
146. 蘇式月餅page 22
% H0 i: p( F2 ]1 k( K$ L147.  椒鹽月餅page 225.39.217.77:8898% ~9 u1 G. J4 @4 E/ [; E# d, o' B
148.  水果月餅page 22
( n2 k; k% T- y0 M( k/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 22
; n/ U% ~2 E. [1 o9 k2 A3 Xtvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 h- _  U* I4 O
151.  山苦瓜飯盅page 22
) ~0 g7 {) F3 y152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K, I2 W- D+ _( }
153.  花式香腸page 22
3 t' Z. u  P) y8 I/ d& n154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇8 Q0 K$ s6 ~* l) x# y' l. b+ F# `
1554.  焗烤田螺page 22
9 [/ y( L% |% D2 `8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ]- w4 l; M7 @" W+ ~4 v
微波爐腸粉做法
) S% p; h" y1 z- Q6 C3 l" Y) u& O" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ }0 F& \  k, B( Y
材 料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ H: P2 c0 p# z8 |' I9 |: S1 N

5 s% F% c- Z3 A1 E3 `3 \# Ntvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g $ [- J' S: E6 c" ^
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量4 k( g5 J% e/ l6 o/ g# O
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
0 E, P- \( q0 D- \5.39.217.77:8898
- R; D9 O, }! _/ h6 H% d5.39.217.77:8898腸粉豉油 : 5.39.217.77:88987 z' @6 q7 X* H6 x1 {) p% r* }! E5 z6 V
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
9 B( V; q& W6 _# @1 J/ z8 f5.39.217.77:8898糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙, x9 y& {. e& s
tvb now,tvbnow,bttvb) R- j% W% \4 U4 A
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.tvb now,tvbnow,bttvb4 @' k# `# Q% S0 A4 u8 m0 B

% q! c  z: W" Y' H0 f% \* A$ Q蝦米腸做法 : $ ^, E2 Y$ l, l7 @$ }! m6 F
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 N5 j4 o; q! f3 A$ l1 ?" S
2.蝦米浸軟候用. 3 U' L$ o; Z+ s  y
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
# P, m- ]/ Y: {7 y4 Z* ~4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)& N, b: K: U/ T
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
! y- |! _% J# S* b& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
4 P; w% M& x5 C0 P% H& V1 F* O* \公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
# T. _" H* f8 G, \. N3 ~3 }) z' h公仔箱論壇或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5.39.217.77:88988 I1 n& j: b" n( @
5.39.217.77:8898: T) a! {" e# W8 R7 H0 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
$ G; C/ R0 D$ E% v! o7 htvb now,tvbnow,bttvb無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

5.39.217.77:8898" P5 B' O7 A4 W. j5 X. o
辛苦晒拉 " i1 a( I# n: M+ D  z3 k
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :5.39.217.77:8898& N. F: |6 G" G
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
4 ?- b5 p0 q4 @' m% Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 B8 S9 Z2 {$ c* i& O+ ?! y* M9 O+ f
醃燒肉料 :
& U2 V& C/ y; p" @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.77:8898' C! s( x" h. P4 I
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
% Q7 ^6 \* h& t0 K沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     6 j" w- [8 I$ ^! \% P. [* }
9 |" ^, Z) A7 z- _! F* D
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: `) A& c9 V
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 6 V9 R) ], x2 K( ~; o' p
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
+ y) l/ V' a) k. @4 _2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
  |* d2 `* a/ q( Q1 n5 `; K7 D6 b其他材料拌勻後再平均抹上.1 ~7 P5 j6 L& K- F7 @) I0 T1 d
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
2 U4 h$ G% F0 r4 t+ a: e" Y4 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多- }+ I+ f6 N0 X3 B. t$ C: r  Y
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
$ V6 L" y. b! K# ^0 |& m5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 Y1 M, G# l& k/ ?2 ?
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
- i6 f" y; _: X/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇4 P' f9 l# }3 t- N
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.8 W' r4 g) S4 k/ r, C! V2 F( B
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb* r( o3 ]7 Y/ ~+ _3 K

& K& A2 x$ d( s! a3 S# ?" E公仔箱論壇注 :公仔箱論壇" L+ E  W" L. b* R: @, ]$ l+ I; L
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.77:8898, r- g: a6 ~0 J0 W0 n+ g4 g
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 5.39.217.77:88986 ^* ^8 Z4 Q( V% U) V" _
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
  m1 B/ r) T8 W/ r# ]- V: k7 p9 Q公仔箱論壇3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb) w: F8 m1 S: f* y+ C+ S

1 o. Z4 j. k; n1 N' e" r* N+ e, o* x公仔箱論壇製作 １）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; A8 n, R- y* ~/ F
5.39.217.77:88988 I7 \  B  I% }% h
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩5.39.217.77:8898' Z, e, d6 e9 ^' U' j( v7 t2 U

9 m2 j" Y+ `8 Ntvb now,tvbnow,bttvb製作 ２）
$ Q2 R( N2 m8 ~3 I/ Ttvb now,tvbnow,bttvb7 h. X% L4 l8 [; T# d/ |
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
* Q1 Q3 H1 t0 b! o1 G& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 Z0 N- B: H$ r
1 x( _; {% A' t7 I6 e9 x
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
) v0 Y. f6 y0 Q- R1 d& @5 e1 T. j& m, a
製作 4)
/ L: u6 i! A! F6 i# I) j; _  z1 \* H+ K* [/ ?( m
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.: q$ K. e# ?, ^* s$ y6 V8 V

" n& y5 P: q5 t" ?1 ]3 G( `6 t製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb7 B! |' c  r3 a1 Q
公仔箱論壇  D! K1 f4 `" b6 x
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
* ~8 j" s9 K2 O: o4 T; V6 E: h公仔箱論壇0 L& G4 }. t0 d. W( i  J) U6 `
製作 6) 3 l; [9 b( |! V* o
! f! l& _) {3 v5 s/ V
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
6 a5 G% a( j0 d# E! b& d. o6 V/ v0 @- v+ Q. F1 n8 e
製作 7) & v: t( A3 V% n

; N% T6 J8 L# w/ o5 W) w, R. L完成圖
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  F+ Z) x1 m  ^6 W% V[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb* c* A+ R5 P7 B. A7 n

- r8 ?  r1 Q8 j7 P1 ]6 e- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }4 @: c) m2 X% j5 {5.39.217.77:8898桂 花 馬 蹄 糕
# p/ G+ m3 U9 ^0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f& J/ s3 z5 Y! y. r' G5.39.217.77:8898材料 :
& D  q  @( ~) j6 d5 W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
: b! w1 S( \% V# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘( G+ ]3 n9 s; y2 S% Z% H
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb% w' K, v+ ~- E
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻5.39.217.77:8898" j! e7 E( c8 L/ N8 v  ~+ M, h8 z: }# O

$ S$ \7 ~; W+ n: o5 E  `/ V6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米油     1/2 湯匙    9 I! ]% z; |3 ?" r0 A, A4 w9 K
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            7 v& S5 [/ I. Q, d( f% N
黃砂糖      20 g/ b8 [8 C0 S  Y& {- I4 `, \/ n7 C
tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 \/ I* v4 B2 R' }+ ^
水         900 ml   (全部合共)
" T' g3 k3 V, I8 wtvb now,tvbnow,bttvb
/ g; {  V; h: `9 M5.39.217.77:8898製 法  :
0 B5 X6 H4 S# `9 l( B
% g+ a: I8 i, ]  l% R0 T" otvb now,tvbnow,bttvb1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
' h  U9 a/ ^+ Z公仔箱論壇2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇4 }/ K- c  F. n# k2 q) W
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
- J- o5 u# B0 ~1 \tvb now,tvbnow,bttvb4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
8 {. L- ~' ]! e% [% ?9 _tvb now,tvbnow,bttvb5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
  [7 F# h# h# y7 v7 V" M6 F) c  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a- e0 H" Q7 J% \! y" `tvb now,tvbnow,bttvb注 :
3 q( Z& Z' i* `( [# _1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% n! v0 e' R7 [5 K' k3 Q+ \/ Y9 i  `
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
# n  e4 Q* p# j5.39.217.77:88982. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
* ?" I" C9 p  s$ Q* E3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟... w2 t* x. f0 g$ f9 Q
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
( {, L( g9 Q' Y: u# |( _& N: n& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 O) a3 o, A! ]' r7 E7 a# \9 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]