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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1- x) N/ F% n/ P- g: ]- M. k/ y7 E( i
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.77:88980 z6 W$ l/ O# Z& u
5.蔥油餅page 3" T* y  q" X1 p& m
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3# f6 A5 w8 k5 o1 r% D- d  V: B+ |
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4, n" E* k6 E6 F- M$ c& `, G" D
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb2 Y( F* g$ g" o8 l
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 48 _( g9 }* v: `3 f. g
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% [! |" X$ g) r. N
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' c# O4 _* s5 X) ^
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇; c  G6 L+ n: I4 y/ W" o
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 71 f$ W# g% _, H/ Y# V! f0 Z
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.77:8898( H! K1 F+ H- Q9 i
33.蘋果布甸 page 77 G/ S# s% g4 ~+ y; U. l1 Z# w
34.碧綠蝦球 page 7: b" ?0 x- S8 ?; H! V) d
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7/ y& L3 d! j6 p  q3 T5 H- ?4 j
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r9 `3 x9 J4 ?0 i" F! m
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' e+ L7 ^1 S
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: D7 c( G8 W
45.香辣芝心角 page 85.39.217.77:8898+ s- I6 w$ W% ?1 P( v! A
46.白雲雞翼 page 8- m9 K! }& I' c, t) d: R: h- I
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u  q9 o" C; o, z* a$ \4 L5 |
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 85.39.217.77:8898- j1 C0 O" S, }" K- K. F+ k
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" h( U% h( ~
53.五彩香辣帶子page 9! y" e$ l; a& z/ X; S! {( R2 t
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 A: t& `. {9 R
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 100 f1 u9 X, Z* L2 V
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% ~; l- M) p; a
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10! I% U2 [5 n$ l
62.XO醬燒雞page 105.39.217.77:8898, z3 r- t/ f- j# R) z$ P
63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇7 W8 a$ W- W3 p# b
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb; @0 ^, e# d4 D; Z9 C6 I* f0 l
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 115.39.217.77:8898. G3 y. A7 ?( A* _1 A" j
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb) G- \* o2 o" e7 I. ^* p' ]2 ~
70.翡翠鮑片page 11tvb now,tvbnow,bttvb5 R# N! r& n% ]
71.香炒辣芋絲page 114 {% Z# a  F6 q: v) T
72.蒜辣煙肉闊條麵page 129 k' v( l. n) Q* ?1 b. H' y/ m2 W
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12' ~4 K; p, a% z# P' n
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12  t- z/ t  g! ]9 g. W- [
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 G+ \5 P! e9 b8 C
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 135.39.217.77:8898; C2 R9 p, s5 h9 L1 e# h: F# L
84.俄國牛柳絲page 135.39.217.77:88985 U5 F, |& R- r9 W0 _  Y
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) G* N* C  ]( N1 h
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" I" {6 r# k, E
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb; R) H9 `8 ^, m' q
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇3 G8 g- l8 F& ?0 c; T: D1 w' X
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇3 }' b( N* D* x
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb: \. Q% ~- T. f2 n- g# b! T8 ], W
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.77:8898. }0 p6 y6 E$ D+ r1 d
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. H) D  o% K1 X7 Z
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15& S$ ]& _2 ?  K0 d9 B+ y1 N2 h
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15& C! J( {! Z9 m" Y: c
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 Z& G, J8 o' C& d/ Q1 }
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 171 u5 A0 t  V; m5 b, X4 G# p6 X& d
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 e  W5 N! Z) i+ P% I; u. q1 \
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb* \1 C! f& T' x. E7 `8 t
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17# t' ?. Y1 b: ]% T( R' H2 U
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇6 n  s2 E4 p) o* x! C' W
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇, N( E& W1 I0 l  h4 t
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18: ~" u. W* X- k0 z) t3 P
125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇: B" I, m! m: m
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇1 a4 ^: `- `( \, S; W# H, n
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 Y% K! g) ?" A
130.紅酒燉雞page 195.39.217.77:8898+ H- m3 }$ a# M/ v2 {
131.堅果魚排page 19( n% ]; k! S  l, S
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v& N: j$ T+ _. H
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ |6 z/ L9 m6 j3 C
136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇9 S2 C% N4 k  p* ~& z" B9 V9 w
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb5 F, ]9 F5 d/ `( z
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ b4 i1 U0 P: q" V
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20* i1 x. U0 {8 \, j8 H
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20! p. P0 |5 P0 m: L% z1 f% J& X; w7 x
145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {  E0 L) }3 R0 H  T  X
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 ?9 e; ?1 D" D
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇0 t/ l, l# ~1 Q
152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ c9 m" L% ~% q
153.  花式香腸page 22tvb now,tvbnow,bttvb+ O+ I* S& G2 T( f& x: L  B) b
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 225.39.217.77:88988 {. Y& m1 Y  m! E3 ~

微波爐腸粉做法# A4 L- Z8 t7 y& ^% m

材料 : (2-3人份量)5.39.217.77:8898% L+ o* `: k8 {. d

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 3 S8 i5 o. K8 s3 q9 }' j; R
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 V( g  H0 c2 @3 S( q9 G) s& ]
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B; M, c2 I7 y3 u8 b  e; t) Z
腸粉豉油 : # \6 l6 W7 {) N
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙: g; y" d7 ^; H. K
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
5.39.217.77:88984 @/ f# U# b8 F$ E+ Y
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
* @- g& G, Z2 q' k( R# `
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb& `: J/ L  e$ m+ ^* j% @
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb1 T; l! O' v4 X; S# Q( _  c, u
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb* a' t* {* H7 x7 t# N8 m
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.2 k5 `0 c- m7 V% f6 [8 k0 k" S/ d
- h' G9 Y% _+ d- }9 j$ D$ R/ R9 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb( B4 O" i* G' S: |
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

5.39.217.77:8898( [& @5 i) x* v" A" Y
辛苦晒拉

" [0 d* o7 O0 {/ o% H {
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
公仔箱論壇! F; H; W, y3 m: u; Z* I- a
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
5.39.217.77:88987 R( T4 z- \+ }4 s
製法 :公仔箱論壇! T* M( `/ u" d7 [: A  D3 ]
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.2 d7 a' K% l6 _9 F* s. O( J% p8 I1 \
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多2 x! G9 @; u, `+ W8 b$ B  ~4 H6 f
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ c& o& i8 p7 J. n
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都' c) v; g& h. V
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, `% E! e: T. l% r: U

注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. : f, r1 p( C0 B* y' s" U/ r
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ g2 [/ T" J9 ?6 W9 i* b/ P
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" l! x& w- r* x' {& T' D' g, V
tvb now,tvbnow,bttvb! Y: m4 v$ l/ P' G  U  K, H1 k
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩3 j* _) k* f1 ?/ ~( B0 Y

製作２）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: @) M7 l" a, I; I

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H: N) f+ E* \* n% H, F

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇, m; Y$ C5 H) ^+ ~3 o

製作 5) 8 O1 w/ |% t' ^, k

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
' ]% c/ G) G. B
製作 6)
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用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# Z/ Y4 ~% C6 |& R
tvb now,tvbnow,bttvb. A  _& f" R# N9 f
製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d/ b7 Y  v2 ?3 g1 {

完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕5.39.217.77:8898! m) S& w) m3 ]  P+ t  Z$ x) F2 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) R; u: B8 g0 }; W. E/ O8 D9 ~
桂花馬蹄糕
5.39.217.77:8898! A' w) ]! W+ p) }- F+ K
材料 :
5.39.217.77:8898* U: p' O, Q+ P& c8 M. v7 t
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇3 }' G6 j# b5 W2 q
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片5.39.217.77:8898. D! X/ f) y1 m* f8 r2 R2 W  _
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
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栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g公仔箱論壇3 ~6 P" F" g& V0 L" k7 p- z# V

水       900 ml (全部合共)
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製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇; \9 }* s. o) r, u$ d" W
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ V4 n$ x. d9 S8 f
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 _3 [: [8 K* Q5 }9 Q+ B2 C

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb) p0 l4 _; Y0 o: I3 _7 r2 |! v  m
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇7 s5 [* c7 i% O% i0 q9 q$ ]
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
公仔箱論壇6 F* p3 d) ~4 h6 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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