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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇; k) u9 @3 `/ O( `6 f0 e
2.自製脆皮燒肉page 2
/ L& |3 R/ o" I. u$ P5.39.217.77:88983.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb! t$ z' e. h& u8 t) g
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb# }1 g, j/ J  t' x; ~  A
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ `, {7 p" B  M% i, [2 Q% f# G
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
' ^1 s! L/ r; L7.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.77:8898+ x( N) U2 g6 f0 T1 o, A
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇: P/ o# \' C  }' p1 Y' R& m  C3 {2 Y
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 ?, ], z3 a/ d8 G6 M
10.薑汁撞奶page 3公仔箱論壇7 }0 w- o1 @/ ^
11.栗子慕士蛋糕page 4
' L( }* ^. K2 |& T1 L4 a! g5.39.217.77:889812.超軟的火腿芝士包page 4
8 j8 G+ s' G8 k, ?9 b6 s13.椰汁香芒糯米糍page 4
2 y' X8 v, f7 U, h& k/ V. X. @14.杏仁曲奇page 49 Q5 p2 M+ ]. N' i8 Y( Q' a2 C
15.黑白糯米西米露page 4
  d% n9 C* a" e9 G6 {tvb now,tvbnow,bttvb16.印尼炒飯page 4
( Q$ w0 j9 N1 A8 Y$ ^. B: r2 D17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
; Q9 B, F5 l& D. a) s/ S' l+ @# Etvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 D% |; ~5 U
19.葡撻page 4
3 n$ M! n1 P7 H$ U5 _! v( |20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb; k$ P2 B4 o9 \  O7 @7 y
21.香辣牛展page 4" p& M  h* \' W
22.桂花金子糕page 5
9 h9 z) K4 q2 `7 q! ]公仔箱論壇23.小籠飽page 5
/ O/ P9 F- A7 H; t$ K! q5 q2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 5
# M( o" I& H; O9 }  j2 c9 o25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d3 Q' _/ ~& s; j
26.糯米蟹飯 page 5
; ?  g7 H! b( d' Ttvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6
2 K# P( G& ~- k$ r8 H' ]2 o. v5.39.217.77:889828.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb3 W, K: O& c# i! ]6 f
29.紙包魚蝦盆 page 7
5 ]* b  H0 E# z30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb3 c' ~& C; k) b/ `1 R1 Z  k9 [
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" Z. U4 }, o' P: i4 x' i% g( E( ^
32.翡翠龍鳳卷 page 7
5 l# U: Y) z6 t) S- z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb33.蘋果布甸 page 7
) W' p9 l  G4 F5.39.217.77:889834.碧綠蝦球 page 7
5 [/ w/ X6 p3 p. W# d  A: t5 otvb now,tvbnow,bttvb35.焗釀火雞 page 7# ?" Q- D( u6 s/ S) O
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb# z' y6 t  ^: x" l) Y5 k
38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇) n+ n0 N. V2 O& ]7 }
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb: @& p, l1 @& `# G, {
40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb/ |. h/ o4 x( E6 s' o
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.77:8898- _3 i! U7 v4 o4 G
42.葡汁雙菇天使麵 page 80 T) L9 Y" M" g2 ~2 m6 \
43.雙璜芥末焗羊扒 page 83 q* N" E4 C  M5 K. u5 K; l
44.日式肉鬆飯包 page 8( }3 A8 _3 K+ q5 h4 v$ k9 _
45.香辣芝心角 page 8
- y2 _. ^  U; R0 w" U$ G46.白雲雞翼 page 8
4 I" n: V9 e# ]/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.香煎惹味豬扒page 8
! S( H; Q" D+ [, Y6 n; p. g48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb, |4 x; U% T2 c4 v7 r
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8& _: l+ ]7 `( r- x& g
50.香茅雞中翼page 8! ?: n: _9 Y( D( ~$ r7 [
51.特色上海年糕page 9
0 X0 n) Y; l0 N. y1 M' I5.39.217.77:889852.海鮮粉絲煲page 9
3 U0 P# @% V( b* k$ _' |5.39.217.77:889853.五彩香辣帶子page 95.39.217.77:88981 t' ^. G1 ]. O; w: }
54.香茅甜辣蝦球子page 9$ W' H1 N, I' C% ]/ k
55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O  P! k1 n9 u5 ~
56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.77:88984 w% e4 o0 L' u8 I2 u& ~' |( \
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ n# s  t1 @! c" z
58.番茄豬扒飯page 10
: z7 Z. ]. }8 _' K4 w' R- ]59.印尼炸釀蟹蓋page 10
  {3 j4 n  u, m8 U0 `6 f  J6 W60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 ^. O" L7 U. q# v5 f9 i2 C
61.雙耳蒸辣雞page 10
# F8 h7 [' ~8 x" c) H2 `5.39.217.77:889862.XO醬燒雞page 10  s6 Y* o# O  }5 D# }% H
63.焗照燒豬扒page 10
0 I1 Q) M: q6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蜜味牛仔骨page 10
2 n7 U, X, R5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇& d, p7 P. e: F/ r) |
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77:8898, k; a- V4 s' c2 H; n  X# h
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 F% Z- |! f2 m3 ^
68.東坡肉page 11
& p0 A, n( w1 K- [; \8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11
# w' }4 O- v. z, u+ Q# h$ Y70.翡翠鮑片page 110 j. }1 m5 |7 r. L! D
71.香炒辣芋絲page 11
& g$ E/ ~1 E8 A0 J! \72.蒜辣煙肉闊條麵page 12/ S( `; k0 [% r
73.辣味牛蒡page 12
* r# D1 @4 P- _& j6 Q1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.紅燒牛腩page 12
  n( l) b! w) b2 V- H75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb7 G) T3 \. n8 [2 J+ n' b+ P
76.紫菜雞肉卷page 12
8 c5 _9 @$ P1 C* m  Z( t% k8 Mtvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12
6 S3 A3 a; u8 |8 J+ B5.39.217.77:889878.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb- U: o+ I/ A6 n) j' l+ e  t
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇1 B( T/ _% |" U: B
80.香草鴨胸帶子串page 13
/ P. w& I3 a: D9 O9 d5.39.217.77:889881.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇. ?( [6 X8 F6 _2 R5 C
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
% u+ j0 R% q5 v% ^  S) T2 G9 Ztvb now,tvbnow,bttvb83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
6 F; p# w! m% U/ Y1 X公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 S4 g3 m) @' C* }2 O4 H# T2 q7 y
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
" v9 i; N0 \4 a7 f3 P0 v1 p# Y5.39.217.77:889886. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb' J# r/ l. W5 d, p
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
0 I) y% T$ }) Y; {& v' N" W8 Btvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
9 D! ]  ?" {! n( m" g7 T! `6 }89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇- Z2 w2 u) R/ Y" T' z
90. 田園時蔬意粉page 14
7 B9 Y* A. e( n$ m8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 14, n6 U* I$ x; @/ ~' \
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% _5 ^0 d: r/ O
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.77:8898+ m) F8 Y0 m- A4 U
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
; Q- O2 f8 @# i. Y9 [, ?tvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 144 E/ i! h& }7 }1 U2 ]1 ?
96. 魚翅釀鮑魚page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- v1 j+ {6 e$ ^; U
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
* t$ k: A$ p1 w( j98. 竹笙雞肉卷page 15
( p; V0 r/ `$ v" E; X. D99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
; S% V, `! _& |0 w: e* ]# ~5.39.217.77:8898100. 香草鴨片page 156 d+ E3 E0 N9 u) X' o
101. 三色椒釀鮮魷page 15
7 S  p" M) y8 N6 Xtvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 15
# `. ?# Q0 r% |! N4 u' y5.39.217.77:8898103. 紅油抄手page 15
4 ~/ `- K; b3 D104. 三文魚粢飯糰page 162 p9 T/ _$ t& Y" X- q
105. 叉燒羊肉丸子page 16
; Q; n# Q8 K: c" X公仔箱論壇106. 香茅南瓜牛柳粒page 164 p4 ]6 l4 B) s) t- U
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L' }9 v$ C- g2 D8 ]9 s# R- w9 e
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.77:88989 T3 h+ ~3 c: O5 j. @! E  v
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
3 T7 t* i9 o9 {/ v0 h  ?, w! o110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
2 `0 B/ G# w' o/ n7 c111. 雙璜炒天使麵page 17
, j7 S' g4 l! o$ N112. 柚子蜜涼拌page 17+ U# P* ]& B6 U- Q+ c
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇, A" K2 {0 W7 a. z1 v. |, Z- f2 J
114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 ~  d+ b) a4 f' \( L# O9 |$ i
115. XO炒蒜芯page 17
' H: h+ L8 f/ w3 p116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb) o# t3 }6 P) t9 |% t' l1 C: y# y
117. 意式風味餃子page 17
2 I7 J" o- ^' M& Y$ N7 q118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb8 B- \, @; @  Y! A
119. 特色蘋果汁豬扒page 17, ~1 X$ O0 ]1 W7 Y, V
120. 芝士牛肉餅扒page 17
  U+ X# u9 }" X121. 香橙叉燒雞page 18
' W4 g% S6 {: Y* j# D- z2 jtvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇* A. Q& X, l$ Z$ i
123. 醉牛脛肉page 185.39.217.77:8898, g- H5 o* [7 v# T7 r$ G
124. 酸辣魚片page 18
* j: r6 m: D, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125.鴛鴦戲水page 18
5 r. E) N: l, }  \% b9 i5.39.217.77:8898126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ ~* h& S! F/ E
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇1 o& Z& N' k, ?" S; a( j( w, R
128.芒果豬排page 19
  x) p0 b5 j! m- @$ X( U129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇& W+ E- f: e# D0 b. `: k
130.紅酒燉雞page 19
' c% n3 @+ a3 Y" M131.堅果魚排page 19
6 c' U& o+ z. r+ c5.39.217.77:8898132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* k- O0 E: ^) `1 i, M
133.甜椒盅page 19
% j( ^6 g6 E. q2 j& ^+ f5.39.217.77:8898134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
& n4 u, R" v# {135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ q- K+ e1 t5 Z' ]
136.滷肉豆沙酥餅page 19
$ }, _2 V0 U$ \2 U% V3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。137. 粿粽page 20
" W9 a9 w5 D- W2 _8 o4 v- B  N138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) q# {! e- ?# u* X" L6 q
139. 黑糯米豆沙粽page 20
2 I9 v+ G9 W# g  d( D# C# r140. 豆沙粽page 205 W; T. T" z" `, A' b% t# g" @
141. 廣東裹蒸粽page 20
/ J1 m7 `7 Y& d. q) o6 Z! A公仔箱論壇142. 台灣北部肉粽page 20
- J' q4 m& T: t5 T8 `7 A  t公仔箱論壇143. 湖州肉粽page 205.39.217.77:88982 t4 t+ f1 B* g- ~! I2 |
144. 北方粽page 20
1 x, a3 [+ i! P5.39.217.77:8898145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" z- ~* |2 V( _- d
146. 蘇式月餅page 225.39.217.77:88988 _; s! _; \/ C7 U' s8 o
147.  椒鹽月餅page 22
4 a+ n: g7 j& `, o; z, I) O5.39.217.77:8898148.  水果月餅page 22* t& J, F  d" U4 ^/ u' r" e. V
149.  抹茶月餅page 22
: z+ M$ o) z6 y: w# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 w' ~# k* m: n9 j  E. \
151.  山苦瓜飯盅page 22
0 V) n, n7 Z# Y1 X公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 22
7 f# ?' f/ t! F& D$ w7 Z9 Y0 a153.  花式香腸page 22公仔箱論壇, A7 {/ u2 b$ m3 K8 L
154.  焗烤鮭魚薯片page 229 P; F: N5 `# u% R
1554.  焗烤田螺page 22
4 m4 n: c) [) a) H4 ~& z5 O5.39.217.77:8898
1 F# w: d1 c% `" ltvb now,tvbnow,bttvb微波爐腸粉做法
9 u0 w; c. f$ M$ v公仔箱論壇+ v# y7 }& Z( M
材 料 : (2-3人份量)
* y* `5 T2 L- p" ~- ^# ?/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ A) T7 B# E& X) Q3 X% i$ A粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, ^* M( N) K4 G* x# U( [, g
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb% t4 ?) X) u1 G& j
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
* A" o0 t- B& K' o& O9 i公仔箱論壇
. \) a7 `% F& s' _1 A9 \  B公仔箱論壇腸粉豉油 :
1 \( I; R( W9 g% E水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
! t- q7 e0 I0 z6 @6 p6 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
# l  J" S7 [! t9 B- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ L( L- Z, f& x) C( X) u2 T$ K$ Y
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.7 r' @6 }! D$ |5 G. y

) k7 |0 \; g0 |' T- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米腸做法 :
7 L! V3 B( [5 ~2 B1.把材料開勻, 放置片刻候用.
: N+ N5 l2 l  ~. f9 J. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦米浸軟候用.
, c- l- _( c- v9 J& v6 Atvb now,tvbnow,bttvb3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇0 W' Q/ D8 {, h! K
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
* b9 S" }, R) G4 q  `. G. q8 s: O5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
& I" G/ A; i: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 I# B6 k5 \$ L0 {1 I; [( g" _: I
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
& t, M; b3 d2 J6 C0 A或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
/ `5 p+ B  v1 s3 n) D( T$ ~, B3 E) d% O! I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
& f* Y5 A" Y. k無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
5.39.217.77:88986 B, |4 v: Q4 u
辛苦晒拉 tvb now,tvbnow,bttvb- J& i6 W  l# _
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
/ D5 B! S3 |" |. u, P* T4 I公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
, ^2 @/ d; d9 o. ]9 K8 d; j6 i4 C0 {. V) F. P! \5 {
醃燒肉料 :% _' [2 X5 ^2 U+ D
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)0 L: |  Z! A8 {( G
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
* _6 ~3 ^0 N: gtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
  X7 r8 R' N  d5 W# @: r0 T- N( G- l, L# F5 }' k; A1 N
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! P7 @( Z6 \* e) L" ^2 s5 b
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ Q" ]; ~0 f7 `1 k
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
0 C* c, h+ Y' B7 d5 `) f1 q2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
% y7 b4 b6 T& f! _3 v其他材料拌勻後再平均抹上.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& D. |) `( Z4 F! H' {
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb7 [- v4 ]+ T5 R- G2 q! j
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
9 u& i1 k: `$ ^2 ~2 {( W公仔箱論壇高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
9 r3 d3 ^1 Z; K5 j6 i( d  e- E5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
& Z$ a% e5 t5 g+ L1 R& @: V. \0 |tvb now,tvbnow,bttvb要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
" {% E$ i6 n& p6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇% t5 N/ K# i. U7 n5 Y" x) [
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.77:8898  O: H/ \* q  Z+ J& k+ w
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
+ E1 {- A0 t% Z- W公仔箱論壇0 B' f; Q9 o8 U
注 :% x' a& K0 }# E" |% K; X+ ^) c2 ^
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
9 b4 x; `3 S5 j! y公仔箱論壇及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. " Q+ h/ |& o" h
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
7 B9 q' F+ O% ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇; ?3 r& V/ P& X4 K1 q  M) F; B1 s
5.39.217.77:88988 E, f0 r1 h: v1 ~7 O
製作 1)公仔箱論壇6 q8 O' ?/ m# J8 G, Q

+ j' H+ U7 ~" C# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩4 K# O' i; `1 U3 X

* j9 G4 z% D& u/ L/ p5.39.217.77:8898製作 2)
" B5 S3 z+ l9 ?2 i5 D5.39.217.77:88989 H6 \! d  E' V+ y6 o* n
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
& J( e3 Y$ c1 I7 X- L% m5 b製作 3) 公仔箱論壇) m* d" Y! R. P2 `
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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; j% x  W" N( N7 a* e, h公仔箱論壇製作 4)
' R5 p2 M0 I  ?: F. I6 m" P! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e& I+ Z6 J% ~7 x  B
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
1 [; o" A' B6 c0 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) a5 r. U7 \8 q& p! `7 \
製作 5) / _: V" k; @6 ^  _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ L9 |5 D1 ]; n8 \( `" l1 u5 q
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6)
) ^- W, P4 E% R$ s5.39.217.77:8898
6 d# }" b3 @' K. Q1 O: x* M; Q公仔箱論壇用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.7 H) v' E8 y  d( |" e" J, _0 f

) |' O7 q  Y! C* h! R. i  W5 R' Ktvb now,tvbnow,bttvb製作 7)
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# a, c' b% b! \0 i; e5.39.217.77:8898完成圖
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.77:8898% }! @5 W" Y/ @2 W1 I
tvb now,tvbnow,bttvb, m1 w' O8 |# `8 E
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桂 花 馬 蹄 糕
2 x' W9 |, k1 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* L% k% ?0 z( H3 S
材料 :
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桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇" Z% v, G- |7 Q2 u
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
* C0 Y9 v3 e1 o  m/ O5.39.217.77:8898馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
9 b" _8 c' r& u, d4 b: s- J( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 K: x: I1 W3 |: Y# X
栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.77:88981 G$ ~: b* A  Y3 S" N6 j/ }
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
5 p3 \! U& S; N5.39.217.77:8898黃砂糖      20 g5 V4 |, d" w! ]
5.39.217.77:8898, e* g% Z- i6 I9 }
水         900 ml   (全部合共)
: O0 C! X+ T% O5 L/ X6 l' \: \" utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! `" n' q/ R0 H  f
製 法  :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 d4 g  V- ]/ |, r( Z$ q2 j, f$ I

" U6 y5 D- n' J8 R5.39.217.77:88981.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb, T5 q  m2 `( p( [( M! G
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇: q% V0 a9 }) T
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
) z6 v! G2 [" z0 e% T  M6 ?4 P$ r4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.77:8898& P* t! L# Z7 r) U7 y
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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* v7 d1 ~5 [+ a+ v% s0 n2 j  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
7 s7 \7 |) r( B5 k" b2 o5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.77:8898  \2 Q& Y. P  |2 u, `, U" {4 C
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
) ]. Z+ o- S4 r! n) W& {& `tvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.5.39.217.77:88982 A( g! u* \* ~/ D1 q* X
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.77:8898% e. u8 V4 ~9 N& i
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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9 W: ], J& Z9 c公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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