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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇; k) u9 @3 `/ O( `6 f0 e
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb! t$ z' e. h& u8 t) g
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb# }1 g, j/ J  t' x; ~  A
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ `, {7 p" B  M% i, [2 Q% f# G
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.77:8898+ x( N) U2 g6 f0 T1 o, A
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇: P/ o# \' C  }' p1 Y' R& m  C3 {2 Y
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 ?, ], z3 a/ d8 G6 M
10.薑汁撞奶page 3公仔箱論壇7 }0 w- o1 @/ ^
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 49 Q5 p2 M+ ]. N' i8 Y( Q' a2 C
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 D% |; ~5 U
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb; k$ P2 B4 o9 \  O7 @7 y
21.香辣牛展page 4" p& M  h* \' W
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d3 Q' _/ ~& s; j
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb3 W, K: O& c# i! ]6 f
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb3 c' ~& C; k) b/ `1 R1 Z  k9 [
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" Z. U4 }, o' P: i4 x' i% g( E( ^
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7# ?" Q- D( u6 s/ S) O
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb# z' y6 t  ^: x" l) Y5 k
38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇) n+ n0 N. V2 O& ]7 }
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb: @& p, l1 @& `# G, {
40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb/ |. h/ o4 x( E6 s' o
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.77:8898- _3 i! U7 v4 o4 G
42.葡汁雙菇天使麵 page 80 T) L9 Y" M" g2 ~2 m6 \
43.雙璜芥末焗羊扒 page 83 q* N" E4 C  M5 K. u5 K; l
44.日式肉鬆飯包 page 8( }3 A8 _3 K+ q5 h4 v$ k9 _
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb, |4 x; U% T2 c4 v7 r
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8& _: l+ ]7 `( r- x& g
50.香茅雞中翼page 8! ?: n: _9 Y( D( ~$ r7 [
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 95.39.217.77:88981 t' ^. G1 ]. O; w: }
54.香茅甜辣蝦球子page 9$ W' H1 N, I' C% ]/ k
55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O  P! k1 n9 u5 ~
56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.77:88984 w% e4 o0 L' u8 I2 u& ~' |( \
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ n# s  t1 @! c" z
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 ^. O" L7 U. q# v5 f9 i2 C
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10  s6 Y* o# O  }5 D# }% H
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇& d, p7 P. e: F/ r) |
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77:8898, k; a- V4 s' c2 H; n  X# h
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 F% Z- |! f2 m3 ^
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 110 j. }1 m5 |7 r. L! D
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12/ S( `; k0 [% r
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb7 G) T3 \. n8 [2 J+ n' b+ P
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb- U: o+ I/ A6 n) j' l+ e  t
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇1 B( T/ _% |" U: B
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇. ?( [6 X8 F6 _2 R5 C
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 S4 g3 m) @' C* }2 O4 H# T2 q7 y
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb' J# r/ l. W5 d, p
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇- Z2 w2 u) R/ Y" T' z
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14, n6 U* I$ x; @/ ~' \
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% _5 ^0 d: r/ O
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.77:8898+ m) F8 Y0 m- A4 U
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 144 E/ i! h& }7 }1 U2 ]1 ?
96. 魚翅釀鮑魚page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- v1 j+ {6 e$ ^; U
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 156 d+ E3 E0 N9 u) X' o
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 162 p9 T/ _$ t& Y" X- q
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 164 p4 ]6 l4 B) s) t- U
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L' }9 v$ C- g2 D8 ]9 s# R- w9 e
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.77:88989 T3 h+ ~3 c: O5 j. @! E  v
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17+ U# P* ]& B6 U- Q+ c
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇, A" K2 {0 W7 a. z1 v. |, Z- f2 J
114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 ~  d+ b) a4 f' \( L# O9 |$ i
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb) o# t3 }6 P) t9 |% t' l1 C: y# y
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb8 B- \, @; @  Y! A
119. 特色蘋果汁豬扒page 17, ~1 X$ O0 ]1 W7 Y, V
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇* A. Q& X, l$ Z$ i
123. 醉牛脛肉page 185.39.217.77:8898, g- H5 o* [7 v# T7 r$ G
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ ~* h& S! F/ E
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇1 o& Z& N' k, ?" S; a( j( w, R
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇& W+ E- f: e# D0 b. `: k
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* k- O0 E: ^) `1 i, M
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ q- K+ e1 t5 Z' ]
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) q# {! e- ?# u* X" L6 q
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 205 W; T. T" z" `, A' b% t# g" @
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 205.39.217.77:88982 t4 t+ f1 B* g- ~! I2 |
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" z- ~* |2 V( _- d
146. 蘇式月餅page 225.39.217.77:88988 _; s! _; \/ C7 U' s8 o
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22* t& J, F  d" U4 ^/ u' r" e. V
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 w' ~# k* m: n9 j  E. \
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22公仔箱論壇, A7 {/ u2 b$ m3 K8 L
154.  焗烤鮭魚薯片page 229 P; F: N5 `# u% R
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法
公仔箱論壇+ v# y7 }& Z( M
材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, ^* M( N) K4 G* x# U( [, g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb% t4 ?) X) u1 G& j
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ L( L- Z, f& x) C( X) u2 T$ K$ Y
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.7 r' @6 }! D$ |5 G. y

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇0 W' Q/ D8 {, h! K
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 I# B6 k5 \$ L0 {1 I; [( g" _: I
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
$ ~, B3 E) d% O! I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
& f* Y5 A" Y. k無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

5.39.217.77:88986 B, |4 v: Q4 u
辛苦晒拉

tvb now,tvbnow,bttvb- J& i6 W l# _
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
; j6 i4 C0 {. V) F. P! \5 {
醃燒肉料 :% _' [2 X5 ^2 U+ D
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)0 L: |  Z! A8 {( G
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
- l, L# F5 }' k; A1 N
製法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! P7 @( Z6 \* e) L" ^2 s5 b
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ Q" ]; ~0 f7 `1 k
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& D. |) `( Z4 F! H' {
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb7 [- v4 ]+ T5 R- G2 q! j
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇% t5 N/ K# i. U7 n5 Y" x) [
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.77:8898  O: H/ \* q  Z+ J& k+ w
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
0 B' f; Q9 o8 U
注 :% x' a& K0 }# E" |% K; X+ ^) c2 ^
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. " Q+ h/ |& o" h
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇; ?3 r& V/ P& X4 K1 q  M) F; B1 s
5.39.217.77:88988 E, f0 r1 h: v1 ~7 O
製作１）公仔箱論壇6 q8 O' ?/ m# J8 G, Q

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩4 K# O' i; `1 U3 X

製作２）
9 H6 \! d  E' V+ y6 o* n
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) 公仔箱論壇) m* d" Y! R. P2 `
/ c# J: h4 I, Z% t6 I
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e& I+ Z6 J% ~7 x  B
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
tvb now,tvbnow,bttvb) a5 r. U7 \8 q& p! `7 \
製作 5) / _: V" k; @6 ^  _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ L9 |5 D1 ]; n8 \( `" l1 u5 q
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
. ?9 P  X; i' U; }! \7 V
製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.7 H) v' E8 y  d( |" e" J, _0 f

製作 7)

完成圖
. R+ |! W9 @2 `3 r2 u% l2 c& b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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121892

原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕5.39.217.77:8898% }! @5 W" Y/ @2 W1 I
tvb now,tvbnow,bttvb, m1 w' O8 |# `8 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ c+ R4 t+ w7 V$ n; g% v9 |
桂花馬蹄糕
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材料 :
+ ]/ R/ x' Z/ j+ V5 M. q
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇" Z% v, G- |7 Q2 u
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
5.39.217.77:88984 K: x: I1 W3 |: Y# X
栗米油    1/2 湯匙 5.39.217.77:88981 G$ ~: b* A  Y3 S" N6 j/ }
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g5 V4 |, d" w! ]
5.39.217.77:8898, e* g% Z- i6 I9 }
水       900 ml (全部合共)
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製法  :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 d4 g  V- ]/ |, r( Z$ q2 j, f$ I

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb, T5 q  m2 `( p( [( M! G
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇: q% V0 a9 }) T
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.77:8898& P* t! L# Z7 r) U7 y
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.77:8898  \2 Q& Y. P  |2 u, `, U" {4 C
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.5.39.217.77:88982 A( g! u* \* ~/ D1 q* X
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.77:8898% e. u8 V4 ~9 N& i
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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