五花肉燒油豆腐
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用料
* {+ t, s7 D& R+ T7 L( W3 H7 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* T( @' g2 W$ ~; C- i; ]
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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4 i3 I: b" k, h C# n8 \' e, M輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙7 Q3 e8 N' W0 a$ l
, T6 h. K' K+ X; h做法公仔箱論壇& ^7 B& }1 t+ a0 Q
a# W# `" Q3 i* j' o. y6 Q1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb) w: ^# j+ A: a0 c1 L. I/ v
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 B% P6 T% ?, Z! L7 ^- F, v
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色5.39.217.77:8898' ]) S$ Y4 i/ U% ?) q
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% c! d0 x7 T- O$ ?& h7 n
( a( S/ R' j) q; o6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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, J" F8 v9 j8 g, ^! Y5 q. l7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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, ?" z8 G: b* e* r" r公仔箱論壇8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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g k) R7 p+ O% h9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, W7 Z+ B" [1 s; h( ~) e' [
) R! Y- W0 R2 ]& z公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。1 a9 u. Z+ u. n0 {: o
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毛豆酸茄子tvb now,tvbnow,bttvb7 z: B! f, G+ s: C3 g
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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* y& w! b; g; E2 k3 ptvb now,tvbnow,bttvb2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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! w# D+ u5 L& y: m/ z. U1 @3、鮮毛豆100克煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 P" u8 }$ e
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。5 r5 `/ w. v$ O( T; B
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。! ?3 A, E9 ]+ B; g$ A0 y) m: K2 x
* ?7 e% m' O; {- O: W% }% E公仔箱論壇農家雞塊8 U+ \' d. c$ Z( J
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 b, K! S& e* t1 ^+ A
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 M. @( t8 R# Q
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用tvb now,tvbnow,bttvb) m* ~9 I0 i8 ?# t0 B3 W5 o' C
. n: _/ b3 X4 E( u7 [9 G4 w4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇% T5 g" R% n; g
! D. A3 y( y8 x5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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! b4 Q: x# \8 o; d1 A, utvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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