五花肉燒油豆腐5.39.217.77:8898$ G* N2 ~2 s4 b% q
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用料
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( o; g; ?8 q8 `tvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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! O/ y2 U1 c* E# z/ S9 I9 z3 Ytvb now,tvbnow,bttvb輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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. t& ]7 t( t; D1 q: f% m做法tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 |& Z9 z( W& }+ M3 t# F, t
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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+ w: ^8 B( s# ^% u2 H7 F' E+ o5 s調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）公仔箱論壇. J/ Z( z! Z& u% e# z3 p: R) c1 f4 ^$ k
# b5 |- w7 s* D( e+ i5.39.217.77:88983.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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3 i$ C& M" E% P2 f' P6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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' f( p% |" t# h% R2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇. y+ l1 \, h5 z- a5 Q
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- v( [# ~2 p# G3 D! o7 P
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。( Z( N& ]6 B. N! {8 h8 I
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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0 }( O4 W0 T% t' Q" t毛豆酸茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& A0 V+ n. g$ `
5 Z7 a" A% A$ ]8 }: R0 ]公仔箱論壇製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。. V0 U' E- R3 Q/ ]8 O8 w
# T9 B, w: z2 F8 ~8 F/ _1 u# O9 r2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇; C- X" `9 n+ D' B8 R. ]
# {- ]5 V) U0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鮮毛豆100克煮熟。/ I1 P: |+ a7 n& C# r4 Q) L1 J
* M& r) t4 G4 h/ x$ r3 G9 q# I4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。公仔箱論壇: ^0 Y$ f- n2 u0 d6 _' n5 ?
# L' t, l+ v1 O5 N0 z: ztvb now,tvbnow,bttvb5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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: k/ P) d9 n8 i2 utvb now,tvbnow,bttvb農家雞塊
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. V4 l7 {, |/ r. c公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ ?9 |9 `% P8 X/ V: D
. R5 @. c" d% r& |/ H) L做法：1雞肉洗淨後斬成小塊3 Q' q* m; a+ Y+ W
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ x) @" W1 P! R. c- [
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁公仔箱論壇 k$ L/ ?# i+ \7 q o
8 e- a0 K2 `! G( @( x5.39.217.77:88986最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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