五花肉燒油豆腐
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用料tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 w" R4 L9 W1 e. f4 a
: t: U0 W& @5 p; `" Y& x+ K主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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- y: F0 h% w! z0 r! p r輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 A( W# b- R. H
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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+ M" Z* f- ^$ Q2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb! ^: h# h- b: G5 r0 J# x; x2 ]! d" J/ |
6 Y4 J: m' p7 F- S3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" [) w: u! \# y
/ P6 u4 U4 C/ O" J2 f$ htvb now,tvbnow,bttvb4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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: ]% r3 a' n0 e, `- t- e, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）8 T# u" c" ?& A8 @: b4 a3 K( ]* ?
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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" `# q2 V+ y0 u2 N. y; I7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇1 x( t/ e# n8 R' X
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& D$ E8 f3 P- r2 _
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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! `' y9 K" ]* }& ^2 }10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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: Z. N3 y1 P6 z8 V' j! C0 _毛豆酸茄子
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製作流程：
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+ E2 e& G* x q. e( |# Q" @8 Q3 ~0 J1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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6 W+ T; v% s% K& i( Y公仔箱論壇2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb9 `$ ^4 z! o& w% ?5 G6 E
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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( o1 E% {2 x, i; }: I+ E3 r6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。5.39.217.77:88982 L9 ~5 w" B/ q# }+ [8 j
% T3 S- p5 D: ~5 @5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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8 b* J9 ^: ^" G- a& y( |& Q0 m公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ {# W+ b4 d8 H1 V0 L
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時5.39.217.77:8898! F) |& z0 U# E4 _+ w2 v
: }; J5 Q7 r4 q- o) b3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用% P: W. } [4 |$ \" _* W8 b& S$ Z% [
8 V0 r( E: Y4 S6 L4 p) Z8 ~5.39.217.77:88984炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻 `/ T6 n- \8 y5 j1 K: f+ U# F9 r
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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