五花肉燒油豆腐+ _7 t2 o; ~) E. q" E
公仔箱論壇( |: r, S* E6 A8 x
用料
7 i, e3 X t# O8 T$ q8 a; p9 y. ~1 j, G8 J X- C& o" {
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
" y) c8 q6 v: B; F' r, W- q- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \. ?1 R1 Y7 L; t! V6 L6 X: X9 ^7 Gtvb now,tvbnow,bttvb輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
2 i' i$ e2 w# s公仔箱論壇公仔箱論壇7 E x; v: S6 k0 @2 ~
做法
9 ?8 m! G/ w0 L }5.39.217.77:8898
" A1 i+ A! [# c( J) z1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根0 ^7 g/ W: z* o! H
( f# @4 H0 f% }- [( l) ]( h/ X公仔箱論壇調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
; G4 \0 R, B2 E3 j( Y
$ j6 m# I3 i2 m$ U) }$ m2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
/ y) ^( \7 j9 I5 Atvb now,tvbnow,bttvb
. |$ n# @) o4 v, @+ \$ ?5.39.217.77:88983.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
3 @% y0 f/ p& w. q3 G- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T9 {/ o2 O h% \ B/ p4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
2 N+ [: C i2 A' c& N; Atvb now,tvbnow,bttvb
/ v3 r2 M9 y0 X3 a/ l5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）5.39.217.77:8898* ~3 G# |6 _( Q: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, M# Q; h8 f" N# I4 l, y; i
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
: d/ q3 {" H* p1 ^! o# n: ~' W! ?公仔箱論壇2 ]3 K( c8 M r
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
2 g5 G& \* _/ N% c5 g/ t8 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ a: _! D ^$ b [. J& s
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: S7 A6 b+ w0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ z- l+ L' R+ ~# u( P
9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
5 W+ b$ x3 k9 u5.39.217.77:88980 ]1 L- U- k0 H9 p; U
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。5.39.217.77:8898, G* j2 Y7 p. Y* h
. ~ o( o) G1 ` P1 P6 I# [( t
毛豆酸茄子
2 X4 |; ]3 R! T- P5 {1 b) @& l: U# {' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j) F8 V+ K8 _! ]製作流程：
& O$ f: V8 ?5 k$ r
. a. p8 n5 i! d$ h; E1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
1 w9 w. z0 q% y, ~% f/ x! Y- E. L9 i' t公仔箱論壇
/ b ]( b6 b, f( Q% P2 S0 R4 y4 c% C公仔箱論壇2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
- \1 M9 C0 ], k8 ?/ p
3 N' s! D5 k. @) X3、鮮毛豆100克煮熟。
+ [8 }* O2 |( P* i) B2 N5.39.217.77:88988 y! i: V4 r% ~. w& S
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。公仔箱論壇9 \ T* O Y& M% j0 g% C: L
5.39.217.77:8898$ j0 x; p5 L( R- J, b9 P0 y. K% X
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。5.39.217.77:88982 T6 b6 i0 g$ t p' T1 [; G
# o. X1 ` W! s8 A' Z2 a' Z/ V" r農家雞塊
$ m; y, D; g3 s& `( J8 A公仔箱論壇公仔箱論壇/ D, G0 f- v8 a- s! |8 @
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
! D3 j& _' v# S: w* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K# ]3 q# p9 s; p0 {# K2 ]5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊& r% u& ~. l7 |; S& _' i4 e
' W' q S/ R! r& q% b# f& c1 gtvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇5 Z9 m* ]& t/ l: ]0 Y+ K
公仔箱論壇 a0 x/ I! ` [4 o: N
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
4 z% O4 E3 N, O+ G0 M- F公仔箱論壇
7 b5 ^7 z. |5 h5 R4 M3 `tvb now,tvbnow,bttvb4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb, m- A$ G3 F7 P% a% T3 s9 H. z3 ^
9 N. A1 E6 S4 d# J$ O5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
& v# E! h3 N+ C+ `" D% t公仔箱論壇. B/ w y+ K2 n9 H1 h( G$ G
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 