五花肉燒油豆腐5.39.217.77:8898) q: R0 e9 {& _4 C
* N9 w: k& y% V) Y6 ^9 _8 r8 `公仔箱論壇用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
; `$ `! s( F0 S3 ~& i& f" p4 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 |6 ^: P& a9 x
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法公仔箱論壇: a4 _! E) A# t- A
5 p1 B, d+ n- s- Q公仔箱論壇1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇' M1 R" E% r+ N" @3 H
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油3 Q, \0 Q/ K- |3 T! d) w% g
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色+ h8 {! s8 p" C$ H9 _$ I" ]) k
* s& X3 i. E$ c, ^ B3 d5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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* a8 Q0 ~/ V# w1 ~. u4 l/ U5.39.217.77:88986.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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0 l) }+ A, I/ v% z( u公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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8 j1 v' r$ @; e2 V- p5.39.217.77:88989.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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2 J t6 R- a6 N9 {% y毛豆酸茄子
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) h+ Z" s, n$ l+ m5.39.217.77:8898製作流程：公仔箱論壇5 F! ~9 n5 D" S/ ~: j. d$ x' n
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。公仔箱論壇- h; M+ e0 y/ M' b2 b
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3 D7 c9 X! c* C# c0 o8 _公仔箱論壇3、鮮毛豆100克煮熟。
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) w% _. q1 |3 @" `8 s' M: m4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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1 ]7 m6 L0 W4 u7 b8 }+ _6 L5.39.217.77:88985、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 N m \; [3 m! [# k' }, ]0 }/ X
8 [* S, e4 n9 ?8 x6 F eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊5.39.217.77:8898$ u5 |' `& l* r" [
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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( M, x& w3 i+ p7 i0 G5.39.217.77:8898做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb3 u( g9 S8 M- [
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時9 i7 j4 w! A% @: c& o$ a
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用$ J: M& Q- r' v. i# [# O3 d9 E4 ]
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻# h7 I% U5 _7 \' ^' [3 @; D
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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