五花肉燒油豆腐5.39.217.77:8898, f! w& Z) h! J
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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* Q' O4 x+ o0 T2 Y$ `$ A輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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* s- M* T5 l% C, E/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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! L; \! z0 e9 d1 |. h1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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$ X- R: [+ q" l. T" H. `調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. b- ~) S. ^
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）5.39.217.77:88980 k' s. J' v4 D* ?# L. _/ V% Q
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油5.39.217.77:88983 @; T, k; Y. u) p% Q
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& ^& u" U% y* S& U% @% j, [9 M
+ J7 d6 H3 f- R+ P Itvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～: X: u4 b( `$ a! o% n6 T7 F; l
# Y3 v) v0 x1 s5 ~tvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。% ]7 q5 |: l! J c
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb& _0 J2 n& ~( o1 `& y" C0 Y; R
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。公仔箱論壇' O+ ]6 o, u5 |. H' P8 G {
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毛豆酸茄子
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製作流程：公仔箱論壇/ b! E7 j: u6 f% d( q
. x1 b: g$ K# }1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。1 n+ B, U7 U8 I1 g2 ] W
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3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇* H' R0 Z: y& _- |% D4 ^+ b
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 J" K1 K, S5 f( W
5 O: a+ A% Y, P1 Y5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊% B! y1 B; ^' A( d2 p- k; ^" o D
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖公仔箱論壇* v* d% o$ u: ^! T! y4 w4 `
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 |% Z& f8 W- k* [8 K' k& E
! h; `% ?- x; q* r5 z2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時5.39.217.77:88981 U2 ?2 A6 {8 e; Q$ A% [0 X3 m
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% l8 V" a, ]/ | _" r
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.77:8898. d, Y+ }; h1 g$ u4 V6 {# {, E! Y
6 H- E Z4 d6 @0 p6 y) h5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁: M( [" n8 Y/ y2 Z
; V7 k6 E# A5 J& D: q/ p/ y: c1 B6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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