, n! d5 J' u* B1 N+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：12-15片
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4 V ?; L$ K6 u3 y: M+ m! p) t. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克5.39.217.77:88986 b% p/ l( X1 D5 @
幼鹽 少許
: F( Q) J# M1 n; W/ D$ ?. Ctvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克
$ u2 ~8 J$ a: }! S3 o5.39.217.77:8898蛋黃 20克5.39.217.77:8898( ~1 P7 |. _8 s& m
黃薑粉 3克
& Y p, ]* g7 f1 h( f; ^2 @' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 20克
- L8 v# C, d W" |9 Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150克5.39.217.77:8898% K5 `- o5 ]4 h$ |$ H; f2 Z
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裝飾：5.39.217.77:8898! W3 \7 g6 S1 a- _9 a$ g
橡皮軟糖 適量
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$ ~, E& k! Z% K P0 v; Ktvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 T8 P: l3 x' K7 a
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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: k( ?0 c8 E8 Y+ d F9 Y7 a" _4 M# D公仔箱論壇【做法】
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1 W, C5 H' c9 }) N7 l: ]# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 5.39.217.77:88980 f l3 v0 Q' ~( _' P
% o8 u. ?+ Y% Q; K& y# _tvb now,tvbnow,bttvb2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
! O& I% ?# J8 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- {, g% v$ T0 d) k1 ~
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。' h) V5 |# I( M/ `
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。tvb now,tvbnow,bttvb0 f- ?& U3 S& Z$ y5 S
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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2 r+ ~2 i0 y; o5 b7 q. [0 X7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。$ s, s" m3 R+ V
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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2 X- Q E4 s: F, E5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】5.39.217.77:88987 x# d" i4 Y. p) j
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 {' x" O+ C% H/ X. g
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇# @ Z: d# F' ?' S" B0 o
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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) L# g I% e' V! J8 h# Y* t2 Q1 X公仔箱論壇測試結論：
0 ]0 j6 A' B1 `5 [1 t) f8 l* B8 ftvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。# r. Z) |# G. ~* v! x
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇: ]- E6 G* B7 e/ N4 P5 F2 k% {# N/ q. k3 g
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇5.39.217.77:8898( y2 g* T( R, G3 ^
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, q$ `8 r; o& }% H4 ~" L* l u
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示範：Cannes Cheung1 h1 l \; |3 v; y; v. {
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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