本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# x X8 d% u! O7 T- H- j8 l
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烹飪時間:1小時
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+ g7 H# q& b0 T8 x一般食材 ) B0 ?# f( @- G
| 鵪鶉蛋 | 12 隻 | | 白色燒賣皮 | 12 片 | | 免治豬肉 | 150 克 | | 蝦膠 | 80 克 | | 蛋白 | 1/2 隻 | | 生粉 | 1 湯匙 | | 生抽 | 適量 | | 紹興酒 | 1 茶匙 | | 薑汁 | 1/2 茶匙 | | 砂糖 | 1/4 茶匙 | | 麻油 | 適量 | | 鹽 | 適量 | | 胡椒粉 | 適量 |
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煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。 公仔箱論壇# z7 y" {, g4 p' b+ g
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將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。
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: P2 n5 k+ I; s& L+ y5 P8 ~5.39.217.77:8898 將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。 ' J& _, U) y- n: G
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在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。 |
發表於 2018-12-4 07:00 PM
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