[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
8 _; c( c. M; I  x香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄5.39.217.77:8898. n  W: d. w5 H& f8 O$ G' D1 r' r+ ^

1 D% z, U4 _8 e: [9 Y0 Y, r公仔箱論壇調味料：
$ Y7 L% j, [+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙公仔箱論壇# N* G* h" y4 O' G
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作法：2 p2 A9 l! N4 V% C1 `
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。  L- j3 @2 h) R9 c& o2 a0 S# s
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
+ f3 d' p: A* ]4 ?小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。