材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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! ~ z( L/ t& X鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇0 g$ l& z6 o8 t( i0 S/ q
% S6 \* k* D$ Z& |$ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。
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, G* L. h+ f6 j; z. p! Q公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。# U2 q" X7 _2 `' r+ r
5 i4 ` A; @) ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb$ p: E; ^( _* ]& A; b) X
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。5.39.217.77:88980 x, _% l# b2 [
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ k" T! ?7 \0 V1 }
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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7 A6 u+ ^- M$ ]1 [tvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 ~) a8 t* P( K( U
- S% b& d7 |2 G* xtvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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* i& X8 U7 E5 ^& Y咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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9 H/ }8 z9 J; x4 S+ S6 Ftvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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