材 料 : 1 斤白鱔(600克)
1 j7 h. X f1 C( a1/2 斤客家咸酸菜(300克)
; F6 v# Q i- G1 h" E$ J2 q公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇: T$ G8 s' p) c8 J {* B' N6 V
2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 F$ ?* |( T7 C+ S
1 片果皮
. ~- A/ U+ n! o: H3 r: ^tvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, N! a+ _$ b) \1 q$ X
1 茶匙蒜茸# f+ h; A: A$ k: {% Y' g6 E
1 棵荵(切段)
! A1 w8 X* x# {0 j. o/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W$ j! ?) W3 `2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/3 茶匙鹽2 f6 t: h& i0 ?
1/2 茶匙糖" \2 u: y$ J# A) T2 E
1/2 茶匙老抽
* O( O. `" U+ ^* @tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油
6 I# J5 i( x B8 x1 湯匙蠔油
6 B3 o0 j) U" [, B6 x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" a8 v* N- O8 t( M& J
1 茶匙柱候醬
1 G# _- U, `! Q8 x3 g酒少許# O& X, t) {" K* `! `. j p5 q# w
公仔箱論壇$ a4 c$ F- r# t$ T
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
: ] f/ r! j1 y# P O菜洗淨切件，瀝乾水份。
- K& |; g1 T, j% f% H' B4 X(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
9 ]0 q& ?. t* p/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜洗淨後一剖為二。
4 z5 w+ b& W7 w) ^" ?! d(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
! I4 E; P' `9 h/ ], j. }皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
, |5 ?5 x2 W1 K/ f5.39.217.77:8898味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十公仔箱論壇; V" i6 F/ _8 g+ Q- s7 R& K
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供( v7 d- I( b) a" d7 ^
食。
$ v3 w# K' A/ K( ?( c: [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ M2 h7 z: q0 @& b! b1 a* l, w5 O
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 E4 M6 Y `0 t$ ^! Y
菜鮮味。
C* q7 e" u9 t7 B; @" l(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
| 
