年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。
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幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。: Q. R; \* G8 t" R# A, Z! P
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Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？
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A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。tvb now,tvbnow,bttvb# c8 K7 d+ O. P' l5 m+ V# H7 p
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1.十字花科蔬菜* o: A4 j4 A+ I' _; j$ j$ q1 V
夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。" `1 z3 ^: W3 z) c# K7 I& J
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2.蒜頭與洋蔥) f( L5 v* F# v, ]9 j, d
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洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。9 n# T! v! C! \2 o: U
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3.橘紅色蔬果% E& o; m5 _. W4 f$ ^; o0 O+ W6 w
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。
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& ]* |. k: j+ ?4.鯖魚、鮭魚、藻類1 ~! N- E( h: P% U" @5 X
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Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。6 F( g0 |2 S3 d$ @$ b# R
+ V7 T* G+ G2 A7 \9 g: V+ [公仔箱論壇反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。
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$ R) T# Q9 O Q& o) _0 j) N公仔箱論壇Q有助軟骨修護的食物？
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A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
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! x$ u$ ?0 _8 e) e, R. Q, F' D8 a& dtvb now,tvbnow,bttvb夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。
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- i0 E: h! Q" R" M, b公仔箱論壇▓飲食與關節保健迷思
; O* V( W9 C0 J8 I( \6 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @' k6 [ T5 A( F: V5 ^- _* U# W7 r
1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？, g* _$ O- |0 I. Q3 b' P
$ v3 T9 a6 }$ e0 c' d" F5.39.217.77:8898夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。3 \+ _/ ~# G" }/ S8 |/ x& Q# ?; c
1 S5 p2 q4 J2 i4 ?' otvb now,tvbnow,bttvb2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" ]' V8 R+ e9 O; P
5 I6 Z5 N8 e& B: s# m+ _公仔箱論壇痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) l1 U6 r2 ]) }$ B
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3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! I e: q- Z, p2 Z
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夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。
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4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？2 c$ a! C0 L1 d6 J& h9 c: m! [
( y" B' A1 y1 E( Z. t) S豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ R( P0 Y" ]
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而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
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