材料:
$ M; \9 u( s, v2 U, p9 s牛腩肉 1公斤(大約)5.39.217.77:88988 ] w: V; q, o5 e/ _/ ^; l
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb" K/ Q6 a+ u- n8 Q% V
紅蘿蔔 1條, 切塊
' T7 y$ i5 ~6 H0 n- Y; i公仔箱論壇蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)3 H( }1 c4 R; G3 I7 z$ W) N0 ~4 x( f
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
' X7 X% W# m1 b2 S7 L5 O公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! o3 J w3 U9 Z
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.77:88987 F( t( i, L+ R5 F# V" ~( p
蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.77:8898' h5 F# F- V) K0 {
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)( a: g+ A3 u1 y
糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇8 B; l1 N# y5 z3 N: P8 B" M: v
鹽 適量
8 ?8 F' m4 h* w9 ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 c+ J5 q* o0 |. W% a: J: d7 o
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇3 t; u) n g+ v/ g" d
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: ]9 C3 t* [2 P: C+ Q' H
5.39.217.77:8898* N* _: C. {8 A) O6 k/ m* T# m, Q
做法:5.39.217.77:8898 i9 X- z4 k; U) `# A5 V7 b
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
0 N- F* ~+ @$ M- j# R _5.39.217.77:88982. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
' u# W5 W; o1 m% Q2 k$ g3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).0 p! X# A' j% @3 w7 _, C7 p
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註:公仔箱論壇6 ^8 }& w: [9 q# e
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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