材料:tvb now,tvbnow,bttvb& E1 R0 u1 s# m* F' R2 t4 t1 c
牛腩肉 1公斤(大約)
4 T0 V7 G' K+ a, a) M& P+ _: b洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb/ |& |$ ]. L5 F7 L! E9 a3 d
紅蘿蔔 1條, 切塊
( z/ d- ?/ n8 ~/ I% X% e" M公仔箱論壇蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
3 ?/ D B+ L a) N* F0 Ktvb now,tvbnow,bttvb月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S {8 `% [' k1 Z9 x5 u
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.77:88983 P' x) m f4 X! w! e
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙6 n3 _8 m) w! N8 m# P& R' \$ `
蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.77:8898! V4 E8 Z$ s H" C1 l
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
4 i1 q1 j8 E5 p4 dtvb now,tvbnow,bttvb糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.77:8898# m/ d- k+ X- ]2 Z8 Y4 [
鹽 適量: Y! v; k6 h* F B3 n
胡椒粉 少許
$ K0 m4 B$ e+ t: U* ]公仔箱論壇牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替2 q3 g% x' ~% e6 l1 k9 M7 g% ^8 s
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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9 {& z" V2 n/ \& W) E公仔箱論壇做法:公仔箱論壇7 `( V! q b9 z& S
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
' c4 }, r' |8 A" ]! o2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
k3 ^% V. Y9 o- `- K8 ]- Y3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
, [4 p# j& r% ?' X$ k4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.77:8898; q4 U; L- V7 \3 ^
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註:) q) N' E$ B v. j$ L2 W
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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